第71节

书举两例，鸡蛋米煮，鸡蛋把稻米精华吸头，吃蛋香米香俱全。样蛋，煮，比白水煮蛋香知少倍。滋补力更强。煮米虽粥汤，却滋味，喂猪喂鸡。

灵素试，滋味确实。她疼米，试两回便罢。

羊肉煮。羊肉热性，些吃受热，反补。若，羊肉吃吃两，把煮鸡蛋吃足够。且书样煮蛋，香味更难以言表。灵素虽畅想几回，底试。羊肉本便宜，才效果，最吃蛋肉吃吃？她别扭，以直想想。

今机啊！全羊，讲究养全羊，煮鸡蛋，什味儿！且羊肉儿肯拿给赏官吃。今吃许菜，稍微打点折扣算太亏吧。嗯，想，哪儿哪儿挺合适，真给己嘴馋找最恰借口机。

故意往间通路回走两趟，趁靠近西月楼摊候，悄悄放鸡蛋全羊锅。之，她比西月楼意锅。甭管哪帮忙做，神识往挂，怕西月楼毛手毛脚把她几鸡蛋给煮坏！

，西月楼菜色动全她眼。她知回西月楼意实挺正，清羊糕，百菌汤。做往外端，瞧最俭素，合县官今意孤做“清官”思。功夫点少花，光羊，共，真拿青草药养。试菜候宰，滋味，试吃几灶差点流眼泪。

百菌汤头，除最近收鲜菌，南海北寻各样干品，百字虽虚意，五怕真。些菌放锅熬，瓷尖满眼为底蒸格样东西放，头泉水烧开蒸，滴汁水沿尖底落底接汤汁瓮。样汤汁鲜？

凤楼器具确实西月楼般奇巧，灵素瞧做儿趣，抓耳挠腮想尝尝口菌汤滋味。

第122章 近墨黑

灵素觉“近朱赤近墨黑”话很理，确实老坏块儿呆，连己样神仙坏相处久忍住想做坏，何况些肉胎凡？！

做吃，己什邪念，怎偏偏西月楼邪念丛呢？，因为做许坏，搞己欺负觉理顺理章，点觉什别扭。难怪老听齐翠儿讲戏头神仙怎教训坏，估计什惩处，想样做点什吧……

真以己度啊。

她正儿纠结底今“坏”什程度才合适，头锣响回。似乎各酒楼师傅更紧张似，灵素明以，她问边明明却拿块抹布处擦抹显忙碌杂役：“哎，干嘛忽抽筋似？”

杂役知她今楼红，挑她话，忙答：“锣，声锣响菜。”

灵素问：“少候锣响？”她担己鸡蛋煮透，怕羊肉精华吸足。

杂役：“辰。锣响并让做，头总赚些便宜，以盯呢。，西月楼压轴，显己高明。”

灵素放，笑：“懂，谢啦。”

杂役笑：“哪哪。”

晓辰，她忍住拿神识扫西月楼百菌汤，——唉，尝口呢……

眼西月楼把尖底瓷蒸锅菌取，准备往锅加水萃取第菌汁，神仙拿意，底手，手拿少合适……

正候，边谁灶师傅正火取砂锅，裹手防烫巾忽被灶火燎，整巾烧，眼叫动手脚。灶师傅火沿，吓叫声，忙甩手想把巾甩掉，东西烧缩，反容易甩脱。倒手锅掉，溅热汤，把两想帮忙给烫。

幸灶师傅算机灵，蹦连手带巾浸旁水桶，周围几查，翼翼取已烧焦巾，虽几呼吸儿，手背已烧伤块。

神仙，蹩脚神仙脚靴，身斗篷，神识收东西灵境仅限捡捡菌、羊粪猪屎动东西，位火吓四处乱蹦，她呆。幸凡比她干，己化解危机。

位挥火手喊叫候，边西月楼正放水把接汤瓮头瓷锅搁，听动静往头，嗬！太吓！手哆嗦，接两拨原汤瓮落。幸东西结实，碎，头汤却洒七七八八。

几位师傅傻眼，相互间，怎办？随便再找份东西！若叫东知……觉脚跟冒阵凉气。

师傅沉：“及，先把接再吧。儿再蒸两回，咱最菜。”

领神，儿确实更。许菜，清羊糕镇场，加菌汤算取第第四，必鲜旁比。何况东早布暗期，现，东做才叫做未卜先知未雨绸缪啊！

歹变通之，边碎砂锅，整锅吊半高汤全。几位师傅色，西月楼紧跟砸叫些怀疑己才想，该操刀。

几商议：“怎办，幸鸿运头已加汤蒸，秋茭儿、水玉兰些吃汁儿，儿搭菜全味儿！……“另：“等鸿运头蒸头滗点汤再做配菜？”

师傅摇头：“汁儿回浇，什。”

几愁，听：“高汤撒？点蕈汁，点浓，以兑滚水，试试？”

位回头，才送炒勺妇，忙：“，劳驾！东西……”

灵素话，先手提泥壶倒浅浅盏递给：“应该够，抿口试试。”

师傅什忌讳，闻香气凡，沾沾嘴，差点叫：“、师傅，东西真给？楼……”

灵素：“，今儿做。”

师傅晓什，拍胸脯压声儿：“请师傅替转告句，苗老先恩德，裕祥阁绝忘！”

妇摇头：“嗨，，吃口饭，哪样客气！”

裕祥阁赶紧千恩万谢拿盏菌汁忙活，灵素边把神识往灵境半空飘团棕红透亮汤汁扫，边吧嗒嘴。才西月楼百菌汤洒，赶紧神识收灵境，顺手它锅捞点热水剩点菌汤给泼。儿点给西月楼酒楼，算劫富济贫。

己落两汤汁，帮，真两全美，助！

外头乱七八糟情形，想往头递话，叫掌柜东知晓。早料，闲杂等入内，传话以，随，给给传，知。

头派乐融融，虽席摆冷盘热炒，什动筷。尤位赏官，更连酒让倒，杯温水，却怕被酒杂滋味辨歹。

儿正各类似珍味食界切磋，赏官笑：“咱算，些讲究，比至少，因头许菜色些候才做。且每台案至少两，防拿外头已做什东西充数。师傅做菜，少点欲示绝活，为‘盯梢’儿，吵两月。热闹热闹，烦真够烦。”

众听笑，坐间知县却：“粥饭，皆之易。珍味叫厨艺高手相互切磋借鉴，本。菜做五，太些。光朝奢靡奇珍，反伤味本意，本官却些舍本逐末。”

几赏官：“。等亦觉般比试太铺张，非寻味之。”

正，外头锣响回。几侍，把桌怎动菜撤半，留些冷盘咸酸压桌。

果，儿，头菜，德裕楼，菜名叫做寻味清秋。几位赏官笑：“名儿何太雅？”

跟浅浅碟，藕尖秋蒲瓜之类蔬像某样鲜菌似玉白卷曲之物，各筷尝。嫩脆清鲜，真满口秋意。德裕楼章老板笑语，并急介绍菜品，等赏官尝问再。位赏官并停筷，口咽，现疑色，各夹筷吃，章老板情状越笑开。

果问究竟何物，菌菇荤味，若肉，样形状口感肉？章老板才笑原委。原取新鲜鸭舌，抽软骨，竖切两半，再以甜酒爆火腥，蔬炒。份怎几鸭舌，谓珍。

若奢靡，本收“脚料”，略花点功夫，却变废为宝。以岳虽章老板意头些顺，却开口挑点。

德裕楼另外双翅齐飞，却把高汤煨鱼翅酿骨头鸡翅，再调汁闷透。菜跟鸡翅，趣，口咬才知头另乾坤。之听回珍味让求珍求奢，位赏官些失落，菜吃暗笑，果东西做，总办想。

知县老爷吃熟悉味熟悉口感，感动，正想开口赞句，听岳旁：“章老板真趣。想忘回‘食材寻常菜色找’话。以鸡为，以鱼翅为，真虚则实之，实则虚之，真表菜。取巧。儿再什山珍海味嵌八宝鸭，您回赢。”

句句，章老板晓怎接话才，未及开口，边知县老爷把吃半鸡翅放边，色几。位赏官倒评价挺客观，最句：“菜鸡则形，翅则改味，鱼翅菜，算鸡鸭菜。”章老板僵脸笑。

接，雄鸡冠放陈糟糟透切水菱拌“顶红”，把青鱼尾蒸熟骨剥鳍做羹汤“青翅羹”，把桂花鳖温水蒸野味煲“析骨圆菜”，初春刀鱼糟藏至今做“春刀骨”，五秋雀密料蒸透留脯腿做“鸿运头”等等……些极费工费菜色。

等别完菜，剩凤楼西月楼候，凤楼菜，师兄跟。却因为两菜许讲头儿，掌柜虽知些，却知细，怕儿官长奇问，便索性跟。

八宝鸭。岳听菜名儿笑，：“八珍八宝鸭，真做啊。奇思妙想。”

师兄懒搭理，整鸭，席解开，浓香四溢，却几位赏官闻味。几酒楼掌柜闻香气，凉半截。——，今凤楼。

尤岳闻之竟觉辨配料，由惊怒。尤想才院高篓，——回凤楼真宝尽啊！己手太轻！

赏官知县吃几口，儿已尝少珍馐，实少些影响，尤非专业赏味知县。鸭滋味实太，两口吃，倒叫把之吃几菜味给忘差。

岳沉脸，歹记今场，硬收回几暴怒阴郁之气。

位赏官笑：“今算开眼界。鸭瞧养，野味。野鸭般肥？且吃入味至骨，居走掉油脂，手高明极。”

另外笑：“应该旁菜，索性吃再细迟。”余两赏官跟笑。

知县跟：“错，错。”

另菜，长些稀奇，却正正像块砖似。外头眼什肉，头油煎诱焦痕。师兄持刀手，“砖头”解开，头却外粉内橘颜色，连阵鲜香气直冲口鼻。刀顺切口流汁水，位赏官忍住喉结动动。

师兄切块入温碟，取旁壶，微微晃动两，往头淋油褐色薄薄酱汁，点些新鲜嫩绿香叶葱尖，才往撤身，表示完。侍便端碟给各菜。

几位几口把己份吃干净，相顾失笑，问：“什？鱼？怎样颜色，且并什腥味，般汁水，吃口般油润！外头层鸡肉？像鸡肉……真……”

另：“才鸭，头填馅儿，吃觉嚼鱼似，腥味，股核桃榛松瓤儿似香气，些东西踪影……真、真神乎技啊！”

满座赞声，师兄色常，更叫些高眼。

第123章 憨刁

赏官问：“两菜名字？”

掌柜示意师兄，师兄便答：“两今新菜，填馅儿鸭叫做德源鸭，薄腌肉裹煎整鱼，叫做德源鱼。”

知县精神振：“哦？德源鸭德源鱼？趣趣，晓为什以县为名呢？”

师兄：“因两菜绿头鸭、细鳞鱼、五彩麦、乌绒鸡等料，县独物产，旁处。且些食材处偏远，因为河浦通渠、深山走村等政令才现世。尤绿头鸭乌绒鸡，别处虽，却候鸟，待阵便飞走。唯独德源县，待走，留鸟，才样肥嫩。新食材，恰逢次珍味，岂非意？酒楼便创两菜，因食材皆为本特，才斗胆以县为名。”

知县听悦。头灶师傅虽善言辞，却句句清楚。食材德源县独，，为什呢？因为产偏远之。今怎？因为河浦通渠、走村政令，儿谁持？县之父母官！

些飞禽本候鸟，德源县留鸟？为什？因为德源县治理，政通百业俱兴，真向群鸟停驻，感应宁兴旺，因为谁？怎论越县县官吧！

鸭鱼滋味甚，偏偏以县为名，往往客商，谁尝赞声？回沿路，总提德源县。再细论究竟，哎，难免提己政绩。真……流芳千知！

知县听话话，哪精？哪听。倒几酒楼东掌柜些稳，——头头灶样口舌机？找啊……

至岳，吃惊想拎住师兄脖领问问。——做菜些阿谀奉承话做什？！寻点新鲜食材敢往政绩贴，脸？！听听才己嘴些话，想想怎骂老古，亏亏啊，良？！

岳觉变真底线，叫痛呐。

灵素师兄做八宝鸭煎鱼，馋，她旁份菜，想儿师兄肯切才拿。晓头少，剩少。己拿眼神给块煎鱼回画几回线，算怎己才落口。

哪想师兄叫整装盘拿，己跟，留久久散香气勾酸。

灵素觉珍味真够意思……

幸，幸锅乾坤以期待。眼边锅，边已准备许冰盐，冻羊糕。才头火早撤，焖现，开箱候几乎什气味逸，些古怪真些效果。趁候，她往边稍稍凑凑，动念，把煮鸡蛋收灵境。油润壳，她口水已些管住。

边羊糕冻，开始忙活菌汤儿。再收几汁水，头数呢，底太少，够，像话。再真啊。怎办？兑水，兑水怕鲜味够足。真够愁。

候边位管模样：“……放点鲜石粉？”

师傅忙：“，之楼试？些舌头刁吃尝！回赏官‘金舌头’之称，更混。”

：“现别。些吃，次吃，吃几回才几样菜鲜味太雷，才算吃。回旁菜，菌汤平常溜肉段炒肉，实打实菌汁头。借点鲜再提提味，哪吃！”

师傅犹豫，边劝：“赶紧吧。儿边菜尝完，磨叽难。”

另：“反正水必须加，够数。”

旁路，师傅点头。

几碗量烧开山泉水往瓮倒，把瓮放火炖至微开，专门管鲜石管翼翼取块鸽蛋半透明微带肉色石头样东西，袖掏把丝巾裹银锉刀，便瓮口往头锉些鲜石粉。

知紧张怎，觉手空，块鲜石咚整掉瓮。围几惊失色，赶紧抄勺抄勺，拿筷拿筷，往瓮捞块鲜石。

瓮口啊，头煮微沸，鲜石极易溶水，尤热水。

等容易捞，鲜石剩半块儿。几相觑，知何。

正候，远远喊：“准备！”

师傅肩膀抖，闭闭眼睛：“封瓮吧。”