第76节

师兄却愧为师兄，想想：“缺油水错，靠两样东西，油，肉。最般油，几文斤，点香气高油性花油、麻油、核桃油些，怎五六文斤，贵百文斤少数。倒。”

灵素赶紧，师兄接：“像楼，菜油，油两回，之叫做老油。楼做菜，己做菜倒常样油，并什妥。候相熟点铺收，半卖半送。若，以掌柜，什价儿给。楼油油，炸两遍菜，菜味儿，楼，做菜使，应该什影响，己合合适。”

，“肉，猪肉身许块儿，臀尖五花通脊便宜，但槽头水贵。尤槽头，因杀猪刀，，加许侍弄，觉味儿。实把头肉结儿干净，费点功夫。肉收拾干净，剁馅儿粉蒸错，若乐意，把两边肥瘦松板剔，单做渍烤，菜。

“猪头，寻常肉档规矩，猪头按以五斤肉论。猪头半百文，若斤猪头，折五斤肉价儿，煮熟约五六斤熟肉，比买般肉合算。猪头肉肥瘦，猪头肉肥五花、奶哺，更劲，香，最解馋。且拆猪骨头另外熬汤，算糟践。另外奶哺肉、盘肠油，些以熬猪油。猪油油性比些菜油，更香。

“若觉，给升街边打声招呼，候己拿。”

灵素听差点蹦，转圈儿谢师兄，师兄叫她缠脾气，：“啊，厨功夫少，顾己张嘴，少东西？往接才。”

灵素赶紧拍良保证己往更。

师兄叫请掌柜，掌柜听师傅买老油，哪肯收钱，本厨做菜候吃，送给灵素。灵素拿七娘教己套话，己吃，给旁买意思。最掌柜拍板，斤收她五文钱，点铺胰铺收价儿半。灵素推辞，便受份意。

转两给凤楼送些干菌，把掌柜乐，师兄边磨牙：“伙，点老油，些她打算己吃呀！怎给旁算账候挺精细，转己身劲儿败呢？！奇怪！”

第131章 做肥菜

等伯丰回，灵素今儿，叹：“已尽量往算，差点闹笑话。幸师兄给意，明跟七娘商议商议。”

伯丰：“之留意儿。清淤驳岸活儿，因为赶工，县城，工挑。工衙门工称‘工’，吃喝工钱最高，谁干。把力气，别工干且真干才。样，做重工，吃。想想咱山走路阵，比平吃？”

灵素点头：“活儿确实容易。”想己山干儿，果凡做确实辛苦。

伯丰餐饭儿，：“县做活儿管餐饭官买私买两路。官买应米肉菜官统买，再交做；私买今样，按头领钱，组管群，赢欠问。两样各各处坏处。私买，做饭食花样，比气儿管百饭精细。因为赢欠问，难免想头赚钱。以才群劲儿喊吃饱，实则想，应该极，旁处估计做样。”

灵素：“村候，隔壁群女抠门，农忙候给长工做饭顿顿肉呢。受累，七娘想，怎做饭管够、吃肉吧。结果想吃，买米已算便宜，办叫吃肉吃粮吃饱。”

伯丰笑：“意思，本吃肉吃饱，已做很。按章，工按斤肉升米，算少。偏肚汉，顿非吃五六斤肉才够瘾，份例，怪身啊。”

灵素想儿，受点，点头：“七娘，咱钱尽量叫吃饱吃，算份工钱。”

伯丰她急，笑：“知尽力为意思，世活，叫哪意理。咱村两干活比试吃，沿八仙桌四边码碗，俩吃轮！想想，样，想管饱管哇！”

灵素想，尽力，拿捏准度，才苦恼啊……耐太，凡间规则懂，累……

第早，七娘挎篮羊肉，儿买猪肉跟棒骨昨吃光，今另外买。她早赶城门口“早摊”买，做早买卖，太阳歇，因税，比城各市街正肉档便宜些。

灵素羊肉，便：“今儿便宜？”

七娘放篮点头：“才合文斤，连肉带骨头。算。昨棒骨汤，挺费劲少花钱，吃挺意，嘟囔光骨头，丁点肉。想想，骨头少钱肉少钱？！唉，几老实知歹，索性省力，文买，些，爱吃吃！谁非劳费神琢磨呢？！”

嘴抱怨，早跑老远特买便宜新鲜羊肉，灵素算知些她性。

菜灵素准备，反正她灵境山菜，——冬菜水灵灵收呢。

七娘买连脖半片羊，羊头，拢共□□斤。灵素拿刀剔骨，七娘边目瞪口呆，最：“真屈才，己开馆。反正喜欢做吃。”

灵素把剔骨头放旁烧开锅水，边：“呢，馆开空，。”

七娘：“己开馆己算？！几酒铺，少晌才开，等些工吃点喝点。卖包，开饭晌，卖完收摊。怎比赚，受些闲气。”

灵素：“现觉做活挺玩，许东西处做活儿候呢。等以玩再吧。”

羊骨头焯水，再把羊肉切拳头块块放掉血水。

另外锅，底垫羊骨头，再把焯水羊肉码头，放萝卜块甘蔗块，并头装桂皮丁香豆蔻肉果砂仁陈皮□□白芷豆蔻仁粗布袋，烧火开煮。

七娘灵素做细致，叹：“做越吃，候越够吃。，些料便宜吧？候算清楚才。”灵素敢头些她山薅，花钱。七娘，花花钱，论值值钱呢。便笑笑话。

肉炖，另口锅烧水加米，等儿捞蒸饭。

灵素趁空把昨师兄给她意，问七娘：“样？”

七娘笑：“？猪头真意，收拾费劲。”

灵素：“收拾，楼帮工，少干活儿，快呢。”

七娘：“老油，沾光。五钱斤油，真舍给。”

灵素：“楼做菜，便宜点算。”

七娘摇头：“凤楼样才样讲究，寻常馆饭铺头，哪油两回菜理！炸鹌鹑，锅油，炸炸，少回鹌鹑知，照样。”，“，些炸货买卖，概晓馆样门路，准早收。”

灵素：“，什菜油汆，底水汆。”

七娘儿全猪头情，灵素商议什候，眼冷，猪肉价儿越越高，先买些盐腌屯等话。

午点羊汤片，午饭清炖羊肉、拌萝卜丝炒白菜，午点油饼加羊汤。

伯丰闻羊肉味挺想吃，灵素便把灵境肥羊切几盘肉片，晚两吃涮锅。

伯丰笑言，灵素接差，香，恐怕带累周围邻居涨许菜钱。

放完点，灵素七娘趟屠户巷，找之给凤楼送汤猪。师兄早打招呼，已预留猪头。最斤，按五斤肉算，猪头拢共百文，另送她副鸡冠油。七娘付钱，两把东西拿回灵素，灵素便叫七娘回。

猪头已收拾挺干净，灵素收灵境，给细细拾掇回，把底连槽头肉先割，再把猪头劈开，脑花取碗装。留明烧，另外两展平压缸盐先腌。

再把槽头肉鸡冠油肉结干净，锅熬猪油，剩油渣收拌酱，锅蒸，饭菜。

第早，灵素把收拾干净猪头先煮脱骨，再把骨头卸另外熬汤，剩猪脸加糖、酱、酒、五香炖酥烂。再装钵头，浇汤汁，垫箬叶块点儿压缸石压。先连钵头放冷水换几回水，再放窗户吹冷风，儿冻。

午饭菜猪头焖。回俩乖，把钵头全给端，半，按数约切块，份先清楚。饭己打，菜先。七娘意。

她理：“若咱锅往外端，手快，手慢，特别鸡贼。，容易闹。咱先给份，谁吃些，爱让给谁，情义，。情先明份例，才往。抢，管吃吃，总之先抢手再，总共数儿，，势必另少，反倒。平点先给完。”

意果错，端已份，摆，——灵素东西神识，实什厚薄。各拿份，再端盛饭，打素菜，什争比。

今失策点，灵素把碗酱蒸油渣拿，结果差点闹米饭够吃。东西猪油香拌酱香，鲜咸，饭！

，俩绞尽脑汁想意怎每文叫吃饱吃。尤虑河干活，整脚受冻，更保证每桶骨头汤，加许姜头，给驱寒壮筋骨。

因为头许外边镇村，若每回，路半。以县衙把百杂干活院腾给住。棚屋，头通铺。

吃午点干辰才歇工，每段段长工头管，随便偷懒。轻正吃，等儿工喊饿，城找几回吃食，才晓工管饭真太良。

觉，。住止几。且除比谁力气，今儿挑几担，清之外，最爱“今吃什”。比数，再比，更。听边顿肉，骨头汤，米饭馒头饼吃饱，菜叶儿带层油，另外几段觉吹牛。

汉笑：“吹吧！己吃饭，贴给？哪俊，招女婿才疼！”

群哈哈笑，更打趣，最段段长开口话，：“咱做工，最等顶级工，按例每文餐饭钱。米钱升，肉钱斤，己算吧。照例，手抹点。身少花文，她每落五六文，什操，搁谁干？回运气，碰两实肠，真点油水捞，止捞油水，尽尽力替张罗餐饭。神明保佑福，觉受她，却扯谎。”

边纪略点：“信，问问每巡查餐饭，咱哄干什。”

边几话，纪跟感慨，：“意，吃比呢！伙，隔差五酒楼叫烧鸭烧鸡吃，吃点猪头焖，什值。”

边饭量最伙爱听，正回，叫段长拉住，低声：“吃谁嘴饱谁肚，理干嘛。”

话，收拾收拾歇，明儿早干活呢。

第132章 掐尖强

她两己玩挺乐呵，加巡查常夸她两句，做工些嘴笨怎话，但感谢意思她觉。灵素每给做饭够乐，七娘则觉些“算知歹”便认份辛苦。

巡查头伯丰，边，硬菜半片鸡。——整鸡头尾，劈两半，骨，码味夜，第笼蒸熟，再油锅炸焦黄。半。

鸡凤楼使跟灵素，南边卖活鸡船，东西错，文钱斤，少笼卖。两赶买两笼，四，些鸡斤重，合几文。做半片鸡，堆以熬汤骨头、脖、爪并盆各样鸡杂儿，算算合算。

河运管开玩笑：“真文？入伙，吃。”

伯丰：“满县城找便宜买，回把鲜鱼口筐鱼给买焖萝卜酥鱼，光挤鱼肠儿溜溜干半。坐矮凳，等活儿干完，坐儿动，问，腿麻，。”

管两动容：“真容易，媳妇娶。待旁尚且，何况待己！哪，手稍微点什权力，容易把别，媳妇样，真难。”

旁跟黄源朗，伯丰管话，听句，聊话缝儿，赶紧插句问：“、真让搭伙呀？入份呗。”

管噗嗤笑，打：“愣！呐，真搭伙算，省老被头老娘坑。巡查，请什客啊，真呆以。！”

话候，刚七娘端淘箩米饭，便黄源朗眼：“请凉水河边吃烧鸭烧鸡冤头啊？”

伯丰管咳声话，黄源朗脸红：“、冤头。干活儿挺辛苦，才、才请几回……”

七娘往边正吃饭指：“挺辛苦，做饭辛苦呢，怎请？”

黄源朗赶紧伯丰，伯丰把脸别开，黄源朗孤奋战：“……想吃什？……”

管憋住笑，口口水气管，咳腰。

七娘脾气，伯丰：“媳妇憨，带愣，够苦。”

伯丰听笑：“性简单，虽候吃点亏，却愧。”

七娘听：“叫直受欺负理！”便黄源朗，“伙食？按衙门给钱做。边吃般活儿辛苦，怕告诉，乐意请客，怕往饭菜更。——左右给补鸡鸭鱼肉，伙食费落己腰包更？帮些做活儿，实则帮些揩油，做梦呢！”

顾己，边黄源朗脸肃容，伯丰想七娘给讲理，便吵。

第，巡查，忽七娘：“理想明白。请边，请边。喜欢吃哪酒楼什菜，叫买。”

七娘像傻样眼：“请什饭？己饭吃？更，给衙门干活给干活儿。听明白理？倒太明白己讲什理。”

伯丰回，告诉灵素：“黄少被七娘狠狠顿？晌请假回。”

灵素笑：“什意思？被七娘训，回找哭？再，七娘为嘛。”

伯丰笑：“明白。”，“实俩凑块儿倒挺。源朗虽富身，憨点，性极，奸猾，更些乱七八糟嗜毛病。七娘精明，但错，精明磊落，两侠义肠。样凑倒极。”

灵素摇头：“戏。七娘想嫁呢。她，她再攒两够县买院。她准备买先租，等她哥哥结婚，她便搬己住。她男坏少，沙淘金，累慌。做买卖样，做买卖顶赔几银，亲再娃，碰器，赔辈。若碰器呢，半跑喜新厌旧圈儿。算算，己最清净。”

伯丰意灵素连样沙淘金、喜新厌旧话听，她：“她己情才想，做准。世并样。”

灵素嘻嘻笑：“嗯，闵清老嫌弃齐翠儿，祁骁远想玉兰读些书呢，概她些儿吧。什干系。”拍拍伯丰胸口，“放，嫌弃。”

伯丰手按住她手放己胸口，松口气状：“幸幸，吓轻。”

两笑团。

转眼已，灵素七娘早提领钱采买米，油今倒买，虽凤楼老油，足够她。

却把召集论论儿。

，青嫂，先话：“平常做情掐尖强算，各干各，非显己。合旁吃饭，听您唱戏。”

灵素七娘旁声现手攒几样趁便宜候买荤食，怎做才吃重味儿。回两笼鸡鸡杂做两菜，加许葱头鸡杂煲，另回炒两锅雪菜件儿。鸡血沃血豆腐，做两汤。两最近迷样少花钱办耐，尤七娘回头把样招数己，持数老娘夸赞，更觉路。

两句搭理，便接：“爱显摆己干，趁早别样干，往高儿？！厉害，嫁富贵少奶奶，干嘛非样比！算显怎样！”

给回音，越越气，越往气。灵素觉话儿劲，正七娘，七娘给她眼色，两便继续之菜色话。尤晓活儿干久，再往真冷，菜价往涨。早点做准备候抓瞎。