第282章 南北饺子馄饨
穿书七零成了大佬心头娇 · 唐阿谣
运气候，买肉买猪皮或肥肉，回煎煎、熬熬熬少猪油。
猪油炒菜更香。
顾朝解释：“今节，买肉比平。”
“平干活苦，逢节回。”魏岚笑笑。
哪怕现普遍穷，斟酌口袋摸积攒几月甚至半钱票肉票，割半斤八两肉回，趁节高兴高兴，期待。
真应句话，z管哪，什候，最重节气。
把肉洗干净交给顾朝剁馅儿，她单独打盆水冲洗棒骨，把入秋候晒干货蘑菇拿泡。
棒骨准备儿放炉熬锅汤，蘑菇泡开熬汤配菜。
两斤肉四吃点，魏岚打算等蘑菇泡开切丁，掺馅儿再拌点馅儿，粉足够，样包点儿饺。
现冷，放两坏。
魏岚刚棒骨放锅煨，边顾朝馅儿跺。
顾阿婆正赶皮，右兰洗干净手等准备包饺，魏岚挤开顾朝，让酱油、盐等调味料。
魏岚借助菜刀肉馅儿铲打海碗，切蘑菇钉倒，滴两滴油打鸡蛋，才加入葱花、酱油盐。
葱花酱肉肉馅候似乎绝配，刚拌凑近闻股浓郁香味。
“香呢，比婆拌馅儿香。”右兰耸耸鼻，窜魏岚身边伸长脖。
“料，香？”顾阿婆呵呵笑两声，嘱咐右兰：“跟岚姐姐点，做饭手艺，谁比她。”
右兰鸡啄米点点头，转瞬歪脑袋眼睛亮晶晶望魏岚，“岚姐姐，为什馅儿打鸡蛋？”
魏岚认真想想，：“鸡蛋以提鲜，煮饺候，让肉馅保持嫩滑口感。”
为北，魏岚吃各馅儿饺，加鸡蛋少，具体什讲究她清。
参考许高档餐厅菌蛋保持牛肉嫩滑口感推断话，她些，应该八九离吧？
右兰听认真，遇明白动问，等魏岚开口解释，她轻轻点头，认真记。
很快肉馅拌，右兰动帮忙端桌。
右兰手巧，往顾阿婆交右兰包饺，以至饺馅儿刚桌，魏岚走呢，右兰手覆翻，清动，金元宝形状……嗯，馄饨被捏。
魏岚眨眨眼，飞快脑海边。
像南冬至吃馄饨。
魏岚倒吃，包。
顾朝她傻傻站动，肩旁轻轻碰碰她，“怎？”
魏岚踮脚尖声她耳边嘀咕几句，末些委屈：“阿婆刚夸干。”
真，打脸太快。
顾阿婆手飞快擀饺皮，听清魏岚什，遂开口问句，“嘀咕什呢？”