第045章 万物皆可卤
星际大佬穿成农家小可怜 · 白商洛
吴夫拦住何绡，：“，算卖掉菜谱，酒楼尝尝新鲜。酒楼饭菜贵，点桌招牌菜，至少两银。”
何绡现乎两银。
以确两张纸银票，知底花？
现既确，且壹佰两银票已破开，她谓。
她吃，花几两银吃顿，她非常乐意。
何绡挑气门，她谢夫医馆带陈皮、桂皮、白芷等东西，杂货铺转圈。
县城杂货铺比镇齐全很，许何绡想调料，找。
何绡买半，县城最名气喜乐酒楼。
喜乐酒楼正站门口揽客，衣简朴何绡，虽些诧异，但迎。
“客官吃点什？”
何绡环视圈堂，：“楼包厢位置吗？”
“，您楼请。”
雅致包厢，问何绡吃什，何绡反问：“什？”
意，昂头：“咱店啊，什。您想吃，儿老师傅给您做。”
何绡挑眉头笑：“吗？辣鸡丁、东坡肘、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、夫妻肺片、蚂蚁树、茄汁鱼卷……”
何绡报溜烟川菜代表菜，眼睛直接瞪直。
些啥呀？
听怎听。
像菜名儿，像闹玩儿。
夫妻肺片，蚂蚁树？
菜谱吗？
觉何绡砸场，脸色顿变些。
何绡磨叽，：“既听，把酒楼招牌菜点几。”
脸色才缓许，点菜之，厨传菜，何绡眼观鼻鼻观端坐。
儿，儿端菜，片刻功夫，桌摆满盘。
何绡拿筷，斯斯文文每菜尝遍。
味错，尝老师傅功力错。
但因为配料够，总觉欠点味儿。
何绡吃几口吃，问何绡：“客官，菜问题？”
何绡摇头：“菜问题，刀工食材利，很。，更菜品。”
更菜品？
打量何绡，觉姑娘找茬。
何绡却任由，诚恳问：“祖传秘菜，知掌柜想想瞧瞧？”
笑：“客官您别闹，块儿，谁知喜乐酒楼囊括南海北数美味，祖传秘菜，呢？”
“哦？”何绡站，“做让瞧瞧？”
何绡真格，办，找店掌柜。
店掌柜听，觉以试试，便把何绡招呼厨。
何绡众服气老师傅，客客气气：“您几位厨，刚才尝您几位手艺，觉吃。祖传秘，实逊色各位师傅，若觉冒犯，请各位师傅海涵。”
语气客气，话却点儿含糊。
老师傅吹胡瞪眼，店掌柜倒倚旁边像瞧戏。
因为店客，厨完全让给何绡，何绡便动占灶。
医馆带八角、桂皮、茴、甘草、奈、甘菘、草果……等提，何绡装两份，别装入宽松细布袋，并细绳扎紧袋口。
把己带山姜洗净拍破，找厨葱，连根须洗净挽结。
酒楼厨东西比较齐全，香料包做，何绡找糖块，做准备工。
她先把糖块火炙烤，放菜板轻轻敲碎，油倒入锅火煎炒。等炒深红色，舀两勺开水烧沸，让汤底变糖色。
另灶熬骨汤，何绡毫留情舀几勺做鲜汤底，把准备葱姜扔，再放入盐香料包，加少许酒调味。
等火烧沸，何绡盖锅盖转至火慢慢熬煮。
旁边几师傅，些屑：“样？”
何绡笑眯眯，气：“儿，急，您先忙。”
店掌柜倒何绡确两，锅汤底管颜色味，像错。
知，她布袋包，装些什？
第锅卤水煮，已辰。
何绡掀开锅盖，股鲜香味传，几老师傅频频往何绡锅。
何绡把香料包收，勺搅搅锅卤水。
第锅卤水味虽点淡，但它保存久，且越越香，以何绡丝毫怯。
征店掌柜意，何绡拿厨洗干净切鸭掌、鸭、鸡翅、猪脚等卤锅，连萝卜等素菜搞些。
店掌柜觉很新奇，走问何绡：“汤底，什食材以做？”
何绡点头：“叫卤水，食物，基本以它做。换言之，万物皆卤。”
“万物皆卤？”店掌柜咂摸句话，眼睛却直锅。
何绡听店掌柜把话放，：“话虽，但具体以食物为准。些食物本身很鲜美，卤水食。”
店掌柜赞点点头。
锅卤味，些老师傅围。
店掌柜品尝，觉味醇厚独特，尝味。
眼睛亮，何绡宛棵摇钱树。
何绡倒淡很，己拿卤块猪蹄啃。
难条件，吃白吃。