第72章
[网王同人] 越前夫人是三星厨师 · 马猴烧酒鱼
片黑暗世界,嘴味越加明显。
入口肉块煎制,火造美拉德反应,外皮脆口感,甚至焦香味。咬开焦脆外皮,肉鲜嫩,泉非常熟悉带森林气息野味。鹿肉。
步骤概普遍制娇嫩脊肉——火煎之,放入烤箱烤。
除鹿肉独风味,很调味,应该煎之很复杂调味,猛第感觉泉尝盐、胡椒、百香、茴香、柠檬草……
“再块肉,蘸酱汁。”泉,工员切块喂给她。
除刚才尝西餐基础调料,泉第口慢慢咀嚼点核桃香味,外,股青草或竹清香嘴回味。
太想清楚回甘怎做,间紧张,泉先试酱汁。
工员肉块沾红酱送泉口边。
入口甜辣,微微辣味点燃鹿肉股“野”劲儿,像轻叩舌头味蕾。甜肉味回甘融合非常,更添加风味。
辣味藤椒、干辣椒粉、咖喱粉……
甜味甘蔗、甜橙、番茄……
酱汁味很复杂,泉正思考,工员把块肉递她嘴边。
两酱汁吗?
她张开嘴吃块。跟刚才截味,入口带奶油奶酪咸香味。应该蔬菜高汤为基底,类似做白酱手熬制,样独特回甘,应该某蔬菜。
愧星级厨招牌菜,仅仅菜酱汁至少几食材。泉被摘眼罩候细细回味,试图再确几样食材,菜致样已她脑海构建,剩缺几样食材,需拿几试试。
倒计开始,纷纷冲储物室,疯狂往己购物筐拿食材。每拿满满,每确肉食鹿肉,但酱汁材料拿却差别,每桌蔬菜水果,完全谁谁错。
开始腌制鹿肉,位评委开始声讨论盖尔新菜。
堂岛银艾略特刚才选手品尝候,凑热闹尝尝,新菜相赞叹。
盖尔笑问:“吃什?”
堂岛银想想开始:“肉鹿脊、白色酱料柠檬草、奶油奶酪、蔬菜高汤,红酱番茄、甘蔗、辣椒粉、咖喱粉,点点巧克力?”
盖尔点点头:“想连巧克力尝,为让咖喱味,点点粉。料理最重提供回甘,把食材融合食材,知吃吃?”
堂岛银艾略特视眼,:“荸荠!”
盖尔鼓掌:“错,荸荠。鹿肉角,但实荸荠才料理真正顶梁柱,鹿肉‘野’,白酱‘腻’红酱‘烈’,以拿荸荠,料理注失败。”
评委转身望,视线及料理台,仅寥寥几位料理台摆放至关重食材。
第39章 .
八强()
八强()
制程差差,毕竟料理实制并太难,食材配比才菜真正精妙之处。凯文点慌乱,并选择煎烤鹿肉,铁架烧烤熏制。盖尔忍住摇摇头。
间已半,泉红酱白酱熬差,鹿肉已送入烤箱,她边做边尝,但眉头直皱。
她很相信己味觉,很相信己拿食材部,但论她怎做,感觉太,像整菜各部四五裂,完全应该收盘,为料理呈现。
每部回甘底什,开始泉以为甘蔗,但加入之甜味却完全清爽柔,甚至白酱变非常稀。
泉篮仅剩食材,甜菜荸荠。她犹豫,闭闭眼,倒计滴答声,把两锅酱全部倒垃圾桶。
“赵泉打算全部重做?!”艾略特惊讶。
“间仅半,候重做复杂菜,实太理智。”堂岛银摇摇头。
倒盖尔被她攥手食材,摸巴:“倒次错挑战,完度极高,极低。”
间秒,泉头次感觉间给予巨压力,她搅汤手急些颤抖,但酱料绝偷工减料,但凡少几秒搅拌,最终效果太。
间差钟,泉把醒鹿肉刷层透明汤汁,摆盘间,再依次倒入红白两酱汁,刚把盘溅水渍擦掉,头悬挂钟表响。
“停手!”盖尔喊。
急急忙忙停手,汗流浃背,阿丽塔撑桌抿嘴唇盯己料理,凯文更完己料理,花臂猛男愣紧张双手合,眼圈泛红。次复刻难度真很,把帮本段间点高气傲厨师打击。