我做的菜巨无敌好吃[系统]_第104章

之奖励菜谱佛跳墙，技术、环境各，客户基础很薄弱，很必条件办满足，以佛跳墙试验才再搁浅。

现，夫妻肺片基础，虽零散平民客户少部，花钱、舍花钱阶级贵族阶级倒牢牢抓手。

但别清楚，宋阮却明镜，些顾客少冲户部尚书、冲关系链，少冲南山饭馆饭菜？

京城酒楼数胜数，站金字塔顶端，实现南山饭馆高端化。，仅仅靠碗夫妻肺片打，必须展条完整高端产品链，才让南山饭馆路走更加平稳、更加长远。

以，佛跳墙，宋阮真正敲开高端酒楼问路石。

现关键问题，菜谱写堆食材配料，做佛跳墙，但些需加工食材——比鱼唇，并给宋阮详细程。

导致宋阮做佛跳墙程极艰难，毕竟古代百度百科，做全靠厨师口口相传验。宋阮愿、随随便便依靠系统力糊弄食客……

“掌柜，想想清楚啊。”

黄老劝，“些厨宫退御厨，每己手艺，告诉您佛跳墙配。”

“配甚？”

宋阮微微笑，解释，“想吃吃菜放些什。像鱼唇东西，鲟鱼、黄鱼、鲨鱼做？做佛跳墙验，闭门造车，习习。”

“至放几两归、舀几勺秘制酱汁，酱汁什食材做，些完全感兴趣。”

“样啊，倒以。”

黄老点头，“毕竟佛跳墙食材纷杂乱，己捣鼓，既糟践东西摸清头脑。”

顿顿，疑惑，“，掌柜，吃底黄鱼鲨鱼嘴唇吗？”

宋阮：“……”

·

黄鹤仙酒楼，层隔间。

香炉飘袅袅烟，房间熏烟雾缭绕。

向门坐宋阮开始，右手依次杨苑、张书，左手依次黄老、黄老、黄老。

除宋阮杨苑之外，四正襟危坐、双腿并拢、双手按己膝盖，目光紧紧盯桌飘香气两青花盆，临敌。

“咳咳。”

宋阮清清嗓，“放松点，让吃肉，紧张做什？”

微微侧身，拍拍黄老肩，目光殷切，“听弟弟平最爱吃鱼，嘴鱼百千。既，把重任委托给。”

宋阮举茶碗、轻重桌磕，开始派任务，“，兄弟负责尝菜，张书负责记录比总结，杨苑负责收尾。问题吗？开始。”

“。”

黄老颤巍巍举手，向镇表情再镇，把捂住己脸，沉痛，“两千两银啊，口五两……掌柜，叫怎口啊！！”

宋阮：“……”

第63章

佛跳墙做纷繁杂乱, 根据特色原品基础做修饰调整，衍做佛跳墙。

许系统考虑点, 以特佛跳墙食材写笼统些，便宋阮挥己特色。

“鲍鱼。”

黄老打开罐佛跳墙, 最除汤汁、佐料观赏雕花外，放片乳黄色肉，筷夹，向张书向轻轻晃晃。

张书连忙提笔写：第层，鲍鱼。

黄老闻言，“鲍鱼东西，市集。倒认识师傅, 平最做海鲜宴, 知东西哪卖。交情错，掌柜，改帮您问问。”

黄老把鲍鱼放干净碟, 推给宋阮，笑，“掌柜钱, 第口给掌柜吃。”

宋阮笑笑，推辞，接碟，把鲍鱼两半, 另份送杨苑碗。

“东西腥味太重, 吃。”

杨苑牵扯住往提唇角, 轻轻哼声，却拒绝宋阮意。

鲍鱼层铺满鱼翅，宋阮考察重点。般佛跳墙鱼翅两，鲨鱼鱼翅，或鳐鱼鱼翅，俗称双头花鱼、魔鬼鱼。

两鱼翅情况，才考虑黄鱼等等做鱼翅。

黄老把鱼翅夹块，消眼睛知，“双头花鱼。”

，叹口气，“难怪，鲨鱼凶残难捕，般酒楼鳐鱼、或干脆别鱼做鱼翅，若鲨鱼鱼翅，皇亲贵族才享受。”

“鳐鱼做鱼翅，未必及鲨鱼。”

宋阮圣母，但更愿做冷酷捕猎。古代科技条件，捕捉条鲨鱼，渔民冒巨危险，相捕捉鳐鱼，倒简单。

但鳐鱼鲨鱼遥远未临问题，被欲壑难填类肆捕杀。想，宋阮些狠。

黄老为厨师，且鱼类爱，知些鱼本质区别。宋阮微微簇眉，知掌柜软，戳破宋阮预想，接夹佛跳墙菜，“鸭肫、刺参、鸽蛋、母鸡……”

等把食材比差，半辰快，众早已饿胸贴背，嫌弃菜已凉，纷纷抄筷准备开吃。

，房门被轻轻敲响，紧接，众穿美丽姑娘鱼贯入，手端菜盘，近菜，荤素、清清淡淡凉菜片火辣热炒，莲藕排骨汤、冬菇鸡丝羹，以及南瓜包、芝麻豆沙麻团等点，解渴西瓜、青提等水果拼盘，几壶绍兴花雕，光闻瓶盖便觉股醇厚甘香。

众被满满桌菜给惊呆，纷纷望向脸茫宋阮。