菩提玉斋

“荣？”

刘玉荣目瞪口呆荣走回，端油碗，温热百蔬油滴滴倒滤头。

“、干什？”

荣眼睛眨眨盯滤头水端，菜油粘度太高，水压推动，半功夫像聚滤头，滴流。

停手背抹水头。

【？？？】

【什情况？】

【播拿什？干嘛？】

【疯？？？】

【哪儿？谁？怎莫名妙？？】

弹幕全荣质疑声音。

刘玉荣试图解围：“荣播现尝试滤刚才炒菜油，但留给间已，莎莉姐已开始手做正向球化。”

孔莎莉摇匀离番茄汁加入海藻酸钠，她电称反复做精确计量，严格遵守科配比。1.2克乳酸钙 加入400毫升白开水，配置离番茄汁滴管缓缓滴入。

【怎什？】

【透明？】

【球哪儿呢？？】

【哇感觉两厨神神秘秘啊？？！】

刘玉荣：“注意容器杯底，球化程开始！”

【什？？】

【哪呢！！】

【瞎？？？！】

【难化试验比赛？？】

镜头切换，摄影师很配合给近距离特写，镜头准玻璃试剂瓶透明溶液，微黄离番茄汁滴入，并水般散开，反倒沉淀溶液底部，凝结珠珠透明晶体球！

孔莎莉规律稳，离番茄汁全部滴入乳酸钙溶液。取罩网，溶液全部滤净。浮水流净，层晶莹剔透圆珠便留罩网之！

【哇！】

【西米露做？？】

【泡珠完体？？】

【q弹！别瞎名儿，水晶爆珠！】

【番茄味儿水晶爆珠！】

孔莎莉反复滤泛剔透淡黄色球化番茄水晶珠，表残留钙冲洗掉，她手每步骤条紊。

荣边，筹莫展。活性炭滤头滴直积留清水，临意并通。

额角沁薄薄汗珠。

荣偏头眼孔莎莉手滤网，手塑料滤头放料理台之。打刀架拎把最号宽刃刀，话，抬滤头劈！

【啊啊啊啊播疯？？】

【什情况啊！直播故？？】

【做饭做疯！】

【放开滤头啊！干嘛拿撒气啊！】

“荣！”刘老师被吓跳：“干什？”

荣：“活性炭……”

“什？”

水滤头裂开，荣滤棉网取，倒最核活性炭颗粒。黑色活性炭，被倒手，翻手扔做蔬菜油。

荣：“活性炭除色，以，……！”

活性炭颗粒落入温热菜油碗，荣捧手晃几。

油褪色！

随荣轻轻晃动，百蔬油原本焦黄褪，活性炭物理吸附渐渐回归原本澄澈透明，荣露喜色，抬头刘玉荣声句：“！”

孔莎莉样，取高密度滤罩网，再滤头卸滤棉网收集，铺罩网底层。

百蔬油被反复滤几遍，终恢复最初透明感。

“……”

刘玉荣皱眉荣半，似乎隐约猜荣想做什。突震，数以百万计场观众，极少数，终点明白荣做什之。

“、难……？”刘玉荣再开口，声音颤抖。

荣转身，轻轻点点头。

菩提玉斋！

刘玉荣把脱口话吞，临头反敢相信，半美食品评历，菩提玉斋菜尝次，之。

但神奇炒饭，刘玉荣至今依记忆犹新。

世最简单，却最复杂炒饭。

初尝很长段间，轻刘玉荣曾反复猜测菩提玉斋做，曾亲手试做，却总百思解。几，再，菩提玉斋记忆白月光。

或许古老秘意义，应该做为永远企及，永远追求东西，长久存记忆，最终为精神象征。

实际，刘玉荣锁认为菩提玉斋，应该样永远遥及菜。

以想，菜再现，以样式，毫预警，把整制程展现给！

刘老师觉己，根本做准备。

荣什知，已鸡蛋两颗磕破，留蛋清碗加水搅匀，倒入细茎酒壶。

先炒米饭再炒蛋、先炒米饭再炒蛋！

遍遍默念萧斐话。

荣滤百蔬油锅之，另边孔莎莉黄油以火融化，蛋液缓缓入锅。她停搅拌锅蛋液，让鸡蛋缓慢凝固，达慢火嫩蛋效果。

边快油，边温火。

边素油炒白米爆百蔬之味，另边黄油烹嫩蛋散软软蛋香。

刘玉荣站，持美食比赛少，今第次产，快裂错觉。既想错孔莎莉即摆盘锅料理，更想错菩提玉斋最点睛之笔。

儿左，儿右，左右决，简直知该先解哪边才。

孔莎莉蛋花锅先，她停搅拌让慢火炒制鸡蛋空气充接触，做蓬松鲜嫩炒蛋碎。

剩最步摆盘。

洁白西餐盘挤入红色番茄酱深红色树莓酱，孔莎莉取宽底玻璃器皿，轻轻压，两红色酱汁融合。玻璃器皿揭开候，留纹理圆形酱底，酱汁收缩盘形红色树蔓弯折纹理。

孔莎莉太阳花形摸具放酱底之，让炒鸡蛋碎压入摸具。

晶莹番茄水晶珠被摆鸡蛋之，模具拿候，两颗透明爆珠溢，落红色酱汁底，灯光反射灵动光。

孔姐指尖轻启，片罗勒叶摆放做水晶番茄蛋。

精致美观、赏悦目、切恰设计。

“完！开眼界啊！”刘玉荣赞美孔莎莉品，轻轻鼓掌。

但随即，几乎点迫及待，目光重新集荣边。

熟悉炒饭动开始！

节律翻动，铲锅双重运动配合，米饭百蔬油空撞击。荣动太快，锅炒饭宛翻涌跳动团白雾。

【饕客】：！处背景音！

【、播像变，怎突燃！】

【强哥】：锅气！！锅气炒！！！

强哥激动，颠勺师傅，最知式炒菜精髓哪。

快火炒菜之，抛抛落秒之产烟火气焦香味儿。奇妙烟雾，让食物滋味瞬间升华，谓画龙点睛之笔，才式炒菜灵魂！

刘玉荣：“锅气本质实化反应，由油脂、酱汁、食物水高温形气体，食物炒制程附带，食物表留层淡淡焦物焦香味儿，以……”

刘老师仍旧继续做解，但已刚才孔莎莉做饭专业急缓。油锅翻炒声让提高声音，急快，似乎努力压抑内隐隐激动。

锅气最盛候，厨场却闻蔬菜清香。

清香夜慢煮素高汤，快炒蔬百蔬油，油米翻炒完美结合之，荣关火。

，细茎瓶蛋清液汪细流，均匀浇注炒饭之。

蛋清炒饭锅气最浓郁候凝固，最精华锁入炒饭。

菩提玉斋！原菩提玉斋做！

刘玉荣口气吊嗓眼儿，瞬间简直声音。

灶台火重新开！透明蛋清渗透全部炒饭，即落入锅底之秒钟，荣再次打开火。

、两、！

最翻炒，让蛋清最终凝固，并且全包裹住锅炒饭。