第132章 马奶酒香
中国铁路人 · 恒传录
白玉传苏集车站，找包店，，间段，饭店般早已饭点，店内顾客，刚坐，老板娘招呼：
“几位吃点啥呢？”
“先沙葱包，六碗马奶酒。”
儿，热腾腾沙葱包马奶酒端。
白玉传真饿，第沙葱包，整浑沦吞枣咽肚，硬尝味，吃第包候，才慢慢品尝美味佳肴呢，边吃，边：
“包吃很真香呢，咱内吃美味包呢，呀，师父，俺吃两够，想再吃几呢。
“传，包管饱，马奶酒管够，放开肚吃吧。”孟管笑。
白玉传端马奶酒喝口，顿满嘴香甜口，连声赞：
“啥做，喝酸酸甜甜，带股酒味，真喝呀。”
店老板，笑：
“蒙古马奶酒呀，它做工简单呢，料很讲究。”
“哥，您给讲讲，。”“张师”感兴趣问。
“，给讲讲马奶酒做历吧。”店老板马奶酒兴趣，讲话，充满民族豪感。
“酸马奶每夏6、7、8、9月份奶质量马奶酿制。制先正宗酵牛奶2市斤，再把等量马奶放入石缸内，每搅拌l0次，缸口干净沙布盖，3～5缸内**颜色变为淡青色，逐渐间隆沫，香气扑鼻。品尝之酸香甜。真正“酸马奶“。按1：10比例把“酸马奶“新鲜马奶放入缸内拌搅。每加4次鲜奶，每次拌搅10次，3～5饮。马奶酒营养价值极高，马奶酒采草原鲜奶，它杂质少，含植物纤维，酿奶酒含甲醇、异丁醇、异戊醇份极低；铅、汞等重金属足标准之；甲醛含量几乎为零。故奶酒饮头，伤胃，损肝，异象，被众饮誉为“豪饮伤身”。马奶酒性温，驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，“蒙古八珍“之。”
“哥，讲讲蒙古马奶酒历史吧，让科普知识，回老，处炫耀番。”白玉传饶兴趣问。
“马奶酒历史，久远，算千历史，据专考证，奶酒源春秋期，汉便“马逐水草，仰潼酪”文字记载，极盛元，流北少数民族已两千，系历史悠久传统佳酿。直承担游牧民族礼仪酒角色。
奶酒，蒙语称“阿”。相传早元朝初期，漠北处动乱、变革期，蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君。刚满17岁铁木真继承父亲遗志，骑战马，挥旗重建园。铁木真妻，思念远征丈夫，制奶食品。，她烧酸奶，锅盖水珠流旁边碗，她嗅特殊奶香味。尝味美、香甜，飘飘欲仙感觉，她渐渐产活掌握制酒工艺，并简单制酒具，亲手酿造。铁木真做汗庆典仪式，她把己酿造酒献给丈夫吉思汗士，汗众士喝以，连声叫。，吉思汗把它封为御膳酒，名叫赛林艾哈。每蒙古族向您敬献哈达奶酒，贵客最高礼仪。奶酒便为蒙古族接待宾必备佳酿。”
“哥，咋问呢，知挺呢。”白玉传羡慕问。
“哪呀，啥文化呢，些典故历史，每蒙古知晓，外知。”店老板谦虚。
白玉传包店，边吃包，喝马奶酒，边听店老板讲解名族历史，午收获呢，四五点钟候，队接工车，伙向店老板告别，坐车返回队部……