第10章辣子鸡

“双皮奶！？”几位评审官惊讶几盅，头次甜品。

“请各位品尝。”沐云。

几位评委纷纷拿调羹吃，滑嫩洁白牛奶刚入口，舌头稍稍力，顿消融开，丝丝甜蜜浓郁奶香味顿充斥整口腔，配爽口宜新鲜芒果食，实让胃口开，几评委纷纷点头，儿全部底吃光光。

“真思议，双皮奶顾名思义两层奶皮，层奶皮甘香,层奶皮香滑润口，香气浓郁，入口嫩滑，真甜品。”极为评审官纷纷给很高评价，最终致通！

炷香，料理间结束，数百名考核被淘汰剩名！少退场摇头抱怨今届级厨师考核实太难。

正因为今难度较高，以保留厨师素质比往更加色，第轮竞争更加艰难。

“现布第轮题，题鸡肉！”评审官朗声。

比赛间午五点钟，选手回准备新素材。

回菊楼。

“恭喜沐云，通第轮考核，第轮鸡肉应该问题吧，什稀奇古怪题，次运气错。”阿玲恭喜。

“意，因为鸡肉很常料理，以非常考验厨师基本功夫，真正以味取胜场比赛。”阿贝师傅摇头。

“沐云准备做什鸡肉料理！”奇问。

“打算做辣鸡！”沐云微笑，脸信满满，既四川省，少辛辣口味鸡肉料理，辣鸡典型代表，沐云给阿贝师傅打手候她做少次，非常清楚何处理。

虽些比较新奇鸡肉料理，但歹第轮比赛，想玩什新花样，感觉稳扎稳打比较些。

因为处理鸡比较麻烦，以沐云菊楼边先挑选鸡放血烫毛，再需内脏取，全部处理干净以带余佐料往斗味场。

第回合，间依旧炷香，声铜锣声音响，比赛正式开始，厨师各热火朝动。

因为做辣鸡关系，以沐云选传统鸡，做味相更佳纯正些。

沐云手按鸡，手握菜刀，轻呼口气，整气势陡变，目光砧板鸡，眼透丝凌厉光芒，手刀落，刀阔斧般鸡整齐间为，快速割均衡鸡块，鸡骨头全部除掉，放入碗盐料酒稍稍调味。

鸡肉吸收味候，沐云开始准备佐料，葱干辣椒快速切碎末，加花椒胡椒，白糖，酷，玉米菊楼特质混合佐料放盘备。

等钟左右，鸡肉调味差以开始热油锅，步骤油量绝充足，开火全力让油锅沸腾，油温非常高候，口气鸡肉块全部放入油炸。

瞬间，高温菜油鸡肉相遇，滋滋响声音鸡肉香气，两股灵气逐渐融合渗透入鸡肉，沐云锅勺呈顺针轻轻搅拌锅内菜油，防止鸡肉黏，滚烫热油锅扑股灼热浪，沐云丝毫退缩，反脚控制踩踏让灶火变更加旺盛，让油锅变更加灼热逼，锅底炙热火焰似喷涌似。

炸鸡块程很关键，以长否则肉质变老，以段，否则金黄香酥外形口感达标准。

稍稍炸制以，沐云鸡肉块捞，手臂轻微甩动，余油甩掉，炸鸡肉放边，拿锅余油倒掉，倒入干辣椒快速煸炒，股辛辣味席卷，闻股味沐云感觉浑身震，手速度禁加快，等香味彻底以加入花椒胡椒煸炒几，辣激各灵气，灼热锅巧妙被融合，形股更加强烈辛辣味，稍微加点水，接鸡块，玉米，菊楼特制佐料倒入，火爆炒！

熊熊火焰穿透铁锅，热浪滚滚，沐云手臂强力翻滚铁锅，让内部食材以更充受热，短间内以最快速度完整烹饪，华料理精髓，火焰料理！

“完！”沐云做完，立即举手喊，几位评审管走。

相比厨师，沐云菜速度算比较快。

“原辣鸡啊，沐云动蛮快。”评审官热气腾腾散股辛辣气息辣鸡，火红辣椒，青翠葱花，金黄香酥鸡块加些玉米点缀提味，外形显很错。

味才，评审官纷纷拿筷吃。金黄香酥鸡肉入口轻轻咀嚼，牙齿咬破外层酥脆外皮，顿感觉鸡肉滑嫩比，丝丝鸡汁扩散开，辛辣味，股脑口爆炸开，评审官忍住张口呼气，呼丝丝热辣气息。..