第47节
古代美食生存手札 · 初燧
众眼巴巴盼她句话呢,听她,欢呼声,立马各动,怕迟步吃。
等开阳带白踩点店候,现堂,反倒院隐隐笑声传,热闹,开阳摸摸巴,直觉儿,轻车熟路往院跑。
“呀,容掌柜,做什?”刚院开阳被震住,入眼满荷叶,脚踩扎扎实实,开阳以为误入荷塘深处。
刚完,脸被怼朵粉色莲花,开阳意识躲,朵莲花儿移开,“芙蓉向脸两边开,姐,句诗念吧,惜罗裙。”
罗,罗裙?
开阳脸懵逼红豆拿两朵莲花扫扫,红豆突砸吧嘴,扭头问容妤,“姐,莲花长,吃啊?”咽咽口水,“根藤东西,莲藕吃,荷叶吃,莲花应该吧。”
英娘听噗嗤笑,指指堆荷叶,笑,“满叶够吃?红豆姐居念叨吃花
。”
“花怎?”红豆哼声,理直气壮:“姐,飞跑水游,万物皆食。”
瞧话,真让反驳,倒像掌柜话,毕竟连鱼鳞放。
容妤笑点头,“吃,莲花性温,健脾补虚清热散毒,最常吃糊裹锅炸,炸金黄捞,撒点白糖,吃香酥口,新鲜莲花煲汤或煮粥佳,想吃精致些以制鲜花饼,配特酥脆表皮,咬口唇齿留香。”
鲜花饼,云南鲜花饼倒极富盛名,红豆倒提醒她,横竖莲花,何干脆采些加蜜糖熬花酱呢,论吃饼喝粥,放勺滋味美妙。
乖乖,原真吃!
众听由容妤肃敬,愧做厨,想,真句万物皆为盘餐。
容妤以为意,花算什,吃货眼虫。
“姐,咱待儿试试炸莲花瓣吃?”红豆些忍住。
“今算罢,总共摘几朵,炸够片。”容妤笑。
红豆些惜,“咱次再试。”
开阳刚,听头雾水,怎吃莲花?
“,容娘,摘荷叶做什?”开阳指指荷叶,再容妤手脚麻利往洗净荷叶塞米,由奇问。
“做什,摘拿吃啊!”红豆眼,很奇怪怎问技术含量问题,“今咱吃荷叶宴。”
“荷,荷叶宴?”开阳些懵,荷叶宴?荷叶撕碎炒吃?荷叶皮糙肉厚,吃扎嘴?迟儿,底错什?
容妤扫眼满荷叶,默默叹口气,今荷叶宴实意外,毕竟她想,几片荷叶,结果几片具体含义理解现偏差,既摘摘回,总浪费。
开阳怀疑瞬,立马凑容妤跟,指她
碗糯米,些奇,“拿做什?”
“糯米鸡,唔,以叫它荷叶粽。”容妤熟练往荷叶舀勺糯米,放入腌制鸡肉,香菇丁,荷叶包棉线扎紧,四四荷叶粽做。
容妤准备几馅,叉烧肉馅、咸蛋黄、香菇鸡肉以及制红豆沙馅,她动麻利,包糯米鸡几乎般,整整齐齐放养眼。
实件因很简单,她想吃粽,但节找粽叶,容妤干脆想荷叶包,本打算弄少己打打牙祭,结果荷叶摘,再,干脆荷叶宴吧。
荷叶饭、荷叶盐焗香酥鸡、荷叶粉蒸肉、荷叶冬瓜鲫鱼汤......容妤表示,吃呢,儿!
“,几怎殷?”容妤突想问。
她两忙脚沾,嫌两边跑麻烦干脆让红豆东西收拾收拾住店,些开阳白倒,她偶尔间做吃食让开阳带回份,却。
容妤随口问,开阳脸色却些古怪,支支吾吾半句比较忙搪塞。
开阳觉王爷几为些古怪,应该,叶拜访王爷劲,具体表现为:整己关书房,饮食求降喝白粥,连带回吃食王爷碰,每早门候王爷准准点现并特别奇怪欲言止目光,开阳几简直惊胆战,连话敢,怕己哪做错被情妙老关禁闭。
至情妙结论怎——
开阳表示,餐餐吃白粥加咸菜王爷已突破认知,已开始入虐阶段,正常情况样?!
“容娘,觉干活怎样?”开阳问。
“嗯?”容妤诧异眼,肯评价,“很。”劈柴劈挺溜,才几,院码柴已足够店烧月。
“转正吧。”开阳毛遂荐
,“工钱,管饭,住宿己解决。”
容妤:“......,果殷意话,问题。”已开阳头回跳槽,样真实意,容妤禁反思,她店伙计职位吸引力已步?
开阳知她疑惑肯拼命点头,比伺候脾气阴晴动动把往树挂魔王,容娘店劈柴简直太爽,渴酸酸甜甜山楂饮,饿酥软口芙蓉糕,连聊想打牙祭咸香脆口炸鱼骨,简直理想退休活啊!
什王府第亲卫,什轻为校尉,开阳突觉些虚,整历精神身体双重压榨,太苦逼简直场间悲剧。
开阳反复叮嘱给店留空缺,保齐哪弃暗投明,直等容妤奈应,开阳才满意足拎斧继续劈柴。
“掌柜,以荷叶做菜?”旁帮忙摘荷叶云熠突开口,容妤些疑惑,云熠抿抿唇,“您次让试做菜吗,想荷叶。”
容妤想,两云熠跟她厨房打手,功底,虽及许氏麻利,但做像模像样,锅掌勺,容妤笑,“以,店食材随便,够以再买。”算第考验,容妤吝给最程度便利。
云熠愣愣,随即浅浅笑,露两甚明显酒窝,略显阴郁少脸顿显些灿烂阳光,“,些很。”
既云熠准备菜,容妤打扰,让红豆李婶帮手,让英娘帮云熠扶杂,照例闲杂等赶厨房。
容妤原本打算做荷叶粉蒸肉,但云熠边动静,歇份思,干脆先做荷叶饭。
《广东新语》记:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表香透,名曰荷叶饭。”荷叶饭跟糯米鸡做实差,荷叶包裹米肉馅蒸制,米,
糯米,且做荷叶饭馅料更精细些,做滋味差别。
荷叶饭馅料做些麻烦,具体怎调依据各口味,并数,容妤鸡蛋末、肉粒以及各色杂蔬炒混入烧鸭肉等拌匀,为荷叶馅。
早蒸煮米饭弄散晾凉,再加入味料拌匀,最才做馅料放洗净切开新鲜荷叶,折叠包袱型,容妤急锅蒸,毕竟本熟,旺火蒸七八钟差,间长荷叶变黄,失掉清香味,活力够荷叶淤黑,失掉饭馅香味。
米饭虽急锅,但糯米鸡却早锅蒸。
容妤捡扒开,顿荷叶清香扑鼻,因为裹酱肉缘故,原本洁白糯米变金黄润泽,瞧诱。
“呀,已?容娘,以尝尝?”开阳早循味儿,准确,被白带,毕竟狼狗,鼻灵!
开阳扒厨房门敢,眼睁睁白驮崽慢悠悠晃容妤旁边,熟练抬爪扒拉她,声软软狗,狗叫?
容妤满脸笑容晶莹剔透刚锅糯米鸡两份,崽白份。
白吃直吧唧嘴,开阳眼睛红,死脸白狼装狗崽仗太伴读身份劲蹭吃蹭喝,吃啥它吃啥,加餐,偏偏容娘它恶意抬爪卖萌毫抵抗力,几乎求必应,酱骨卤肉什断,蹭饭劈柴呢,狼却抬抬爪,开阳些愤愤。
容妤开阳副想吃敢委屈样儿,觉笑,“锅,己拿。”
“嘞!”开阳等句话,飞快冲,顾烫,赶紧拿扒开裹荷叶,眼睛亮,捧吃口,拿包叉烧肉,糯米蒸润滑口,叉烧香味完全渗透糯米,荷叶清香回味悠长,吃开胃爽口,开阳吃飞快,两口巴掌糯米鸡肚。
“吃,真吃
!”开阳住口称赞,目光悄悄往锅剩几糯米鸡瞟,显吃够。
吃够,爪蠢蠢欲动,两识饭量红豆警惕,赶紧两步挡锅,“哈,总共几,。”
红豆老母鸡护崽似凶巴巴护锅,开阳撇撇嘴,吃吃呗。
容妤招呼先尝尝糯米鸡,众吃赞绝口,既荷叶清香肉汁酱香混米香,味合果吃舒爽。
开阳现些悔己才吃太快,再赖众跟被口白狼,开阳觉爪些痒,堂堂狼,跟狗似甩尾巴讨吃,脸呢?!
吃喝嬉闹间总飞快,等桌摆满满荷叶做菜品,伙儿些惊叹。
“掌柜,做些。”云熠做桌,规规矩矩摆容妤,揭开包裹荷叶,露蒸金灿灿肉。
“荷叶粉蒸肉?”容妤问。
云熠点点头,“味很色,请掌柜赐教。”
荷叶粉蒸肉实鲜荷叶炒熟米粉调味猪肉包裹蒸制,味清香,鲜肥软糯腻,光颜色让食指开。
容妤先赞声,夹筷尝。
云熠些紧张,实菜,荷叶粉蒸肉听爷爷,头回尝试,掌柜吃觉,该何?
英娘旁边,紧张,悄声:“别担,觉做挺吃。”两为临搭档,英娘先尝,觉吃很,“手怎样?待儿给找药。”
才云熠手被烫,水泡,因记锅菜,云熠简单处理,听英娘安慰,云熠声,“,才谢。”
英娘抿唇笑,“客气做什,掌柜,店咱兄弟姊妹。”
云熠偏头她眼,她笑两眼弯弯,跟露丝浅笑。
“味很错,”简短
五字,顿让云熠提口气松。
“滋味很,加糖?”容妤问。
云熠点头,“,糖味提鲜。”些犹豫问,“加?”
“,”容妤笑,“放放糖,放放少实随菜品改变,荷叶粉蒸肉味以鲜香爽口为宜,放糖宜,否则太腻。”容妤简短点评几句,云熠若思。
“英娘,柜台烫伤药,找给敷。”容妤让云熠坐她旁边,温声:“厨件苦差,想厨师更件易,点耐毅力,想?”
云熠狠狠点头,“想。”
“,”容妤笑笑,“今店第位徒。”
“第?”红豆奇,“难?”
容妤瞥她眼,凉凉:“啊,头?打鱼两晒网,正琢磨什候逐师门呢。”
红豆脸红,声嘟囔,“忙。”
众听乐,云熠跟笑,再听容妤轻声给讲些做菜领,觉暖暖。
店蹭吃蹭喝厮混,开阳回候顺包荷叶饭以及刚炉荷叶盐焗烧鸡。
回,开阳直奔书房,正碰低眉顺眼往书房送白粥加咸菜枢。
“王爷喝白粥呢?”开阳眼觉胃口,“王爷两儿吧?身体问题?找夫瞧瞧?”开阳忧忡忡。
“想。”枢瞥眼,“手拎什?”
“容娘今儿做荷叶宴,顺便拿点回。”开阳满红光样显吃很开,枢些羡慕,为什被派干苦力呢?论劈柴比开阳劈标致。
枢推门送饭,开阳想想,跟。
“王爷,容娘今做荷叶饭香,盐焗烧鸡,滋味绝,王爷尝尝?”开阳乐呵呵往凑。
殷玠抬头瞥眼,目光手拎荷叶包裹吃食顿几秒,隐约闻荷叶清香,再听开阳
绘声绘色描述,殷玠犹豫,冷声,“。”
“吧,”开阳叹口气,“惜,专门带回,先放厨房,万晚饿以加餐。”完忘补句,“王爷,真特别吃。”