第894节

“知袁厨爽快。”杭田取随身牛皮袋。

杭田取袋动很轻柔，放石桌候轻袋却连点声音。

牛皮袋整颜色棕黑色，外皮柔软光滑，显常被触摸。

肩带些磨损，想常被背处走。

“喏，吃饭伙。”杭田轻轻摸摸牛皮袋却打开，。

“您稍等，取刀。”袁州郑重点头，。

“，吧。”杭田点头。

几钟袁州拿两把刀回，两把菜刀，把锋利异常由系统品神迹菜刀，吹毛断夸张利器。

另把则袁州平使次数神迹菜刀差菜刀，把刀系统最开始提供，袁州第次习磨刀候把。

两把刀刀柄木制，木纹清晰油光水亮但，很趁手，常使刀。

随袁州拿两块菜板竹制篮。

“砰”菜板被袁州放石桌，块推杭田便取右手边，篮则放桌间，些新鲜蔬菜瓜果以及块豆腐两装满清水碗。

袁州放篮动手很轻，并且巧劲，篮水别撒水波动。

由袁州手之稳。

“袁厨手很稳。”杭田眼。

“应该。”袁州。

“，手稳确实厨师应该。”杭田赞点头。

“刀，把叫神迹菜刀，锋利沾味，把名字但却开店开始现刀。”袁州指两把菜刀介绍。

袁州并伙伴或什，但郑重神情以两把菜刀意义。

“刀。”杭田掀开牛皮袋露刀具。

牛皮袋层层叠叠，层层掀开才被插把菜刀，把刀平淡奇，但刀柄磨损把刀已被使很。

刀刃比普通刀刃宽些，但刀背却比普通菜刀窄之，想断打磨造。

菜刀边些利插刀囊袋，但现空空。

“把刀第次举办淮扬菜美食文化节开始跟刀，已。”杭田。

“您保养很。”袁州。

“确实，刀什特殊，细保养刀留现。”杭田点头。

“今把刀。”袁州指把名字刀。

“，正让识识把刀，刀。”杭田连忙摇头拒绝。

为厨师，刀工厨师认把神迹菜刀论打磨品质以及刀身材质木质把手料，极品，样刀切食材极品。

再加袁州视频展现刀工，杭田真很想识番。

“，最把。”袁州点头。

“。”杭田。

“现宴虽以咱淮扬菜为，但咱淮扬菜精美精细，食材质朴，取之容易，但淮扬菜样临做工耗刀工求高，口味偏淡或甜，川菜入门容易受众欢迎。”杭田拿菜刀边擦拭边。

“每菜系己优点，但刀工点基础。”袁州语气淡。

“，但现沉打杂才厨少。”杭田。

“总。”袁州想魔术食客。

袁州介绍以，食客店少，但每次袁州变化。

论越越平淡气质，蹦空手戏明努力认真。

“些，咱交流交流刀工。”杭田指竹篮蔬菜瓜果。

“。”袁州点头。

“袁厨，宝应荷藕吧，品质很，宴藕品质样，食材。”杭田眼段细白藕，仔细忍住惊讶。

杭田既袁州拿样极品食材惊讶，袁州细感慨。

竹篮菜扬州带，宝应荷藕，扬州本茨菇，两块味熟悉豆腐等等杭田熟悉食材。

“嗯，确实宴藕片池塘。”袁州倒避讳，直接坦言。

“袁厨手段。”杭田赞叹。

“，供货厉害。”袁州摇头。

“般买。”杭田样，袁州厨艺更加期待。

“先藕开始，段脆藕，凉拌吃最，虽它最节，但口感相差几，以试。”袁州并，直接指荷藕。

“。”杭田点头。

“您先选。”袁州伸手示意。

“老夫客气。”杭田确实客气，直接选截漂亮质脆七孔藕。

“您请。”袁州。

拿手才现藕颜色细白藕香味很足，明显宝应荷藕美红，样藕清甜爽脆，吃犹鸭梨。

但样藕直接吃，实切片麻烦，因为太脆，并且间孔洞，切候很容易孔洞处断裂。

厚切，若薄切，真考验刀工技术。

“咱次比速度，老夫纪比袁厨，若咱试试脆藕切何薄。”杭田提议。

“。”袁州直接应。

“开始吧。”杭田。

次袁州点点头，直接带口罩开切。

……

第千百六九章 相

“袁厨真讲究。”杭田袁州带口罩，禁感慨。

杭田倒奇怪，因为视频张焱讨论候，袁州样话候带口罩，但旦切菜或触碰食材带口罩，给严谨感觉。

但杭田习惯，认真袁州准备水盆洗手，擦干净刀，开切。

为淮扬菜名厨，两次参加宴名厨，杭田刀工技艺真技艺非凡。

杭田手握刀，脸温表情瞬间变严肃，本老迈双眼犀利让敢逼视。

真夸张，打简单比，正直老警察目光真正气凛。

“嚓”刀脆藕轻微摩擦声音，声音极轻微，脆嫩藕接触锋利刀刃再刀背。

若声音为证，单单肉眼话，几乎杭田切藕片哪。

，杭田切藕片极为透明，透明清晰映刀背样，比刚刚直接刀背候层朦胧感已。

层朦胧感被切藕片。

“嚓嚓嚓，咄咄咄。”杭田手刀速度很快，条脆藕切半。

每切杭田刀背轻轻别，让薄薄藕片往倒，以便切藕片。

切藕刀工师级别杭田难，切完。

“，袁厨呢。”杭田放刀，擦干手。

“切完。”袁州点头，伸手示意。

“……”杭田抬头，瞬间惊讶。

由杭田惊讶，因为菜板完完整整藕，根本藕片。

藕像刚刚袁州己才放模样，甚至杭田清楚记藕菜板位置变。

洁白晶莹藕，相七孔洞，藕本身藕节。

杭田惊讶模样，袁州开口，让开身。

随袁州让开，背本被挡住金色阳光直接照藕节身，杭田才藕整笼罩淡淡光芒。

仔细哪什光芒，明藕被切断太阳照照射明显藕丝。

“巧夺工，袁厨手刀工真巧夺工。”杭田感慨。

“您刀工极色。”袁州指杭田藕片。

杭田恢复平温亲切模样，直接案板拿片藕。

片藕被捏杭田手，轻薄几乎，，或清楚透藕身藕片东西，传以映字。

并且最重，拿藕片点点藕断丝连。

切藕点最重藕切，但相连丝却办，极快刀才切断丝线，但刀若太快怎保证藕片薄呢？

但显杭田袁州问题。

因为候袁州己完整藕节捻片藕片，样以映字轻薄，样干干净净毫藕丝。

“咱老少刀工相。”杭田放手藕片，笑。

“现确实。”袁州点头。

“畏啊，袁厨实已超。”杭田指被抽片藕依完整藕节，感慨。

“。”袁州严肃摇头，接：“您纪已体力巅峰刻，但处间，严格您刀工比厉害。”

“哈哈哈，老？”杭田故满问。

“，实。”袁州摇头，认真。