第799节

“但鲜美口感融入，选冷泉水炖汤，含丰富矿物质使水质口感偏甜，但口感比较顺，顿鱼汤非常。”

“因为加入熬制河豚肝脏，味鲜美带丝熬制焦香感。”

“品尝候加入块肝脏鱼皮，两样口感软糯棉质，咀嚼鲜美带丝胶质感，味算佳。”

“，等火候够再吃味应该以再台阶。”

“河豚肝脏本最毒，处理再鲜豆油熬制番再煮汤，样既以除毒素，使汤色奶白鲜美，增加汤层次口感。”

“熬制河豚肝吃外层焦香，丝丝豆香味渗入内层细致绵软河豚肝，让它吃更加美味。”

“再配合熬鲜味鱼汤，味更综合统，河豚愧为鱼第鲜。”袁州口气完己河豚鱼骨汤口感析，最总结。

“袁老板良痛吗？”乌海幽怨瞪袁州，脸恋。

“袁啊次做，毕竟样赋轻厨师容易。”周世杰脸苦口婆劝。

“终找比死。”李研左左右右袁州，很稀奇样。

“怎？”袁州脸解。

“，听周叔。”周世杰。

“等等，刚刚放冰箱碟给己吃？”乌海突惊呼声，直接站。

“，每条鱼些。”袁州点头。

“想死，等吃完死。”乌海力趴，更加恋。

“咳咳，袁什候吃。”周世杰直接问。

“。”李研点头附喝。

“算间，等吃完鱼脍以关火。”袁州。

“，快吃吧。”周世杰摆手，催促。

“。”袁州点头。

完，袁州转身打开冰箱取两碟，因为冷热交替缘故，层白色冰晶。

“刀工错。”周世杰眼碟鱼片立刻夸。

实何止错，简直神入化，因为鱼片装碟青白青花瓷纹路，但透鱼肉清楚碟底部花纹。

甚至因为冷热交替产冰晶缘故让底部花纹朦胧美感，像什装般。

袁州夸奖内毫波动，拿尖头筷直接开吃。

“呲”袁州夹鱼肉候轻微剥离声，但夹鱼肉非常完整，片透明白色鱼片被袁州卷，并蘸任何料喂嘴。

碟片鱼肉，共两碟六片鱼肉，吃并费功夫。

片蘸，片蘸调制酱油入口，袁州吃紧慢，但很快吃完。

吃完第间袁州开口介绍：“蘸鱼肉入口微凉，等口腔温度沾染鱼肉再咀嚼，鱼肉入口即化，鲜味蔓延，非常适合做鱼脍。”

“吃口感点腥味，鱼肉鲜味，鲜味比鱼汤样，鱼汤微热暖胃，微凉爽口适合气吃。”

“蘸料则吃更加鲜美，因为酱油咸味激鱼肉更深层鲜美，并且口感更加丰富。”

“喜欢本味建议以蘸，喜欢复合味以蘸食。”袁州刚刚样总结。

“完吧？以吃吗？”乌海等袁州话音刚落，立刻抬头向袁州。

“以，请稍等。”袁州点头，转身关火盛汤。

袁州第端鱼骨汤，碗碗，放置各身。

冒热气鱼汤，表情才热烈。

“难点评？”袁州表情变热烈，开始怀疑己表达力。

……

第千百章 鱼第鲜

“终吃，真太折磨。”李研捧碗忍住叹气。

“，谁规必须厨师吃己做河豚。”周世杰忍住吐槽句。

“像规。”李研立刻把目光向周世杰。

“额……”周世杰表示老失忆根本记，低头喝汤。

倒旁乌海想些，捧碗开始喝汤。

吃，乌海向很认真。

袁州则带口罩，脊背挺直站旁，认认真真喝汤。

两条斤半河豚鱼骨鱼皮以及鱼肝熬汤，才熬少，碗罢。

汤目暖胃，让胃点温热，样才吃冰凉鱼脍伤胃。

毕竟饮食讲究身体健康，点袁州直把它己厨艺实践。

以，碗汤很快喝完。

“叭叭”乌海意犹未尽砸砸嘴：“？”

乌海问，边周世杰李研顺势向袁州。

“碗，正。”袁州点头。

“太少，太少。”乌海摇头。

“两条鱼。”袁州难解释句，毕竟请客，让觉气。

“鱼脍，位请稍等。”次袁州等回答，转身打开冰箱拿鱼脍。

鱼脍装两盘，平盘装，碟候明显，但装盘候感觉完全。

盘很平坦，盘外几条纹路勾勒简单花纹，盘内部盘半部则画片碧绿荷叶，几支荷花杆。

花纹画精细逼真，切鱼脍被精摆空荡荷花杆。

菱形鱼肉被堆叠朵盛开荷花样式，因为野河豚略带清淡粉色，让幅夏荷花图更显逼真趣。

并且菱形鱼肉晶莹剔透，间花蕊部呈现淡黄色，整构图极为漂亮。

碧绿荷叶，深绿荷叶杆，晶莹剔透略带粉色鱼肉，以及间淡黄色花蕊，瓷白盘似幅画。

“袁老板构图越越美。”乌海眼画，被惊，第次样赞叹。

“嗯。”袁州淡若点头应乌海夸奖。

但袁州很满意，毕竟乌海油画，画非般鉴赏力，并且第次夸食物构图美，明袁州每画画书些。

什比己付努力步更让高兴。

“黄芥末，闻香气错。”倒李研指花蕊。

“，位之刚刚制，新鲜，香气明显，适合鱼脍蘸食，另味蘸料酱油。”袁州伸手示意向荷叶底部。

片深棕色，似长荷花丰润泥土，候两致忽略。

乌海留意整画，才夸奖。

“居留意，复合调味酱油？”李研，眼认酱油，但更让惊讶。

“袁手艺步。”周世杰笑摸摸己山羊胡，脸充满笑容。

“因为缘故。”乌海意摸胡夸。

“确实谢谢绘画笔记。”袁州次很给拆台，认真谢。

确实，乌海以袁州交换手艺，给袁州笔记本，开始习画画做些体。

并且笔记本，等青名，乌海再写样笔记。

“除吃画画。”李研。

“吃。”乌海立刻回。

“，吃工兴趣爱。”李研意洋洋。

李研乌海付整店知情，两常常互怼，袁州早习惯。

实，做两件，很。

“咳咳，该吃鱼，吃动筷。”周世杰袁州样句话让两停止争论。

“唔，吃。”乌海闻言立刻伸筷夹鱼。

乌海刚刚话候把筷拿手，听周世杰话立刻伸筷夹片鱼肉，速度简直伦比。

因为两盘鱼肉，全部放周世杰，以李研乌海现侧坐，鱼肉虎视眈眈，口片吃很快速满足。

微凉鱼肉头轻轻蘸黄芥末，口塞嘴，绵密带点韧性感觉，冰凉口感加鱼肉本身嫩滑让止住咀嚼。

“嘶”黄芥末辣味充斥口腔，候嚼碎鱼肉却蹦鲜甜口感，冰感觉很冲淡呛感觉。

黄芥末本身微苦却鲜鱼肉腥味，使鱼肉更加鲜美。

黄芥末原产华夏，周朝期为宫廷调味品，才传入本。

以，黄芥末吃鱼脍再合适。

“唔，吃。”周世杰微眯眼睛，满意赞叹。

等嘴鲜味淡，周世杰立刻再次夹片鱼肉，次蘸复合调制酱油。

次口感蘸黄芥末完全，黄芥末辣味足带微苦很鱼肉腥味。

但复合调制酱油却柔，咸香味加豆浓香让鱼肉口感丰富，丝腥味并未除，反些鱼片猛感觉。

“滋味妙言，真想再吃鱼。”周世杰满足叹息。

河豚被称为鱼第鲜袁州手绽放它应实力，吃周世杰已保持己身为长气度，直接快速口片吃。

另外两早开始抢食战，加入周世杰变抢食。