第798节

红鳍东鲀肉质口感更加美味些，它市常虎河豚。

“吃，挑。”乌海总结。

“既各位信任，让各位失望。”袁州声音透口罩传。

“为顿，晚餐吃等。”李研立刻挥手催促。

“虽喝粥，但现饿。”周世杰。

“饿。”乌海脸认真。

听乌海话袁州想扶额，周世杰李研吃喝粥，乌海明明晚餐吃蛋炒饭，回锅肉，辣鸡，份水煮牛肉带米百做白饭。

现距离吃完晚餐才半或两已，开始叫饿，袁州表示真眼。

但再眼，袁州深吸口气，摒弃杂念直接快速伸手抓住河豚。

袁州手快、狠、准，河豚被抓手瞬间微微摆摆尾巴像明白己怎袁州手。

……

第千百章 考试求

袁州手河豚呆萌呆萌，完全明白己处境，眨眼睛微微摆动尾巴。

“袁抓鱼技术错。”周世杰称赞声。

“基础操。”李研求严格。

“基础操，许厨师达，抓鱼，鱼鼓。”周世杰。

“练习手稳、准、狠、快。”李研点头。

周世杰李研讨论袁州抓鱼手，旁乌海专，盯袁州手河豚，蹦两字。

“等吃。”乌海眼眨。

袁州则专付眼河豚。

手河豚颜色艳丽，并且处最合适季节，毒性猛烈，袁州全神贯注左手拿鱼右手拿刀。

“唰”银光闪，袁州倒提河豚尾巴，直接刀割开鱼肚，手翻直接倒鱼肚全部内脏血液。

袁州手极稳，刀割开河豚皮肉，点伤内脏，以倒候血液流非常快速。

因为河豚血液属剧毒，袁州手刀干干净净沾染丝血液。

并且倒内脏候，袁州刀尖轻轻挑，直接挑河豚肝脏。

因为野河豚，肝脏比养殖很。

倒内脏，袁州左手翻转，手再次隔刀，次刀割河豚脊背。

两刀隐隐呼应，袁州刀尖按住割开河豚皮直接往剥，取完整河豚皮。

完整河豚皮需内脏开摆盘，处理河豚眼睛。

袁州处理眼睛候，最开始刀挑，破，但现袁州手稳刀快，轻轻挑河豚眼珠挑。

些内脏放，些需特殊处理，袁州绝让它沾染东西。

甚至次处理河豚菜刀、以及装盘餐具锅具全新套。

“哗啦啦”袁州开水龙头，活水冲洗鱼肉，直鱼肉干净剔透微微泛白色珠光为止。

“唰”袁州手菜刀直接挽刀花，理顺向直接案板开始片鱼。

袁州片鱼开始顺手开火热油，次袁州豆油，般许高档饭店厨师爱豆油。

原因很简单，豆油熬制总豆腥味，袁州却需担问题。

因为豆油袁州己熬制，数量很少，现已全部倒入烧熟铁锅。

菱形花刀，袁州刀刀速度飞快片鱼片，片袁州直接碗摆盛开荷花形状。

装满河豚盘被袁州两盘，直接放旁冷冻室急冻。

河豚被片很干净，袁州手河豚剩副骨架。

“咄咄”袁州两刀剁开，倒脊髓血，再次冲洗干净，才开始捞另条鱼继续处理。

袁州处理很娴熟，紧慢再次片鱼，锅油正冒青烟。

“滋啦啦”袁州丢两块雪白河豚肝脏，滚烫油直接包裹住雪白肝脏，锅油开始翻滚。

，次袁州片之装两盘，样。

“怎装盘。”李研奇。

“清楚。”周世杰摇头。

“给带走吃，猫。”乌海摸己胡，本正。

“滚蛋，猫，狗呢，很条。”李研气。

“猫吃鱼，狗吃肉。”乌海脸傻眼神向李研。

“……”李研捂额，想话。

“估计久以吃，候知。”周世杰笑眯眯打圆场。

实倒怪乌海认为，因为盘真太，甚至盘，碟，装片河豚。

旁袁州受影响，现已开始煮汤，煮汤材料河豚鱼骨处理干净鱼皮以及炸制变金黄肝脏。

因为已煮，股淡淡鲜味已开始店弥漫，轻轻勾动食欲。

“今河豚品尝共两菜，河豚鱼脍，河豚鱼骨汤，赠送份白解毒芦根汤。”袁州做切开始洗手解释今菜品。

“虽觉芦根汤，但备。”袁州信。

“，但以喝喝什味吗？”乌海期待向袁州。

“，毒。”袁州干脆拒绝。

“换问题，盘给准备吗？”乌海因为别想很快丢开袁州拒绝，换话题问。

“，马知。”袁州摇头。

话间，袁州回头眼煮汤，取碗，直接盛碗。

色白花青碗，汤色乳，飘块河豚鱼皮，已被炖煮胶质，糯糯带透明感觉。

“河豚厨师考试由厨师吃己做河豚，先吃，稍等。”袁州认真。

“试毒情请务必交给皮糙肉厚抗毒性超强。”乌海直接站，认真。

乌海脸表情很认真，让清为吃真为袁州。

“，身为处理河豚厨师本份。”袁州拒绝很干脆。

袁州确实错，河豚考试，最环吃掉己烹煮河豚，因为规些想浑水摸鱼厨师甚至敢考试。

毕竟河豚毒开玩笑，但处理河豚厨师却普通厨师薪水两倍。

袁州完，等周世杰李研话，直接口喝完碗汤，准备开始介绍番。

第千百章 边吃边讲解

袁州盛汤碗两指以端，特别，口喝完因为汤口。

微微咀嚼番，袁州才咽汤块河豚鱼皮以及河豚肝。

“河豚毒素半之内。”袁州首先开口。

“现吃做什。”乌海伸刚刚及阻止右手，脸痛问。

“很简单，果吃毒，毒，给点理安慰。”袁州认真。

“……”乌海表示再次被噎住，竟言以。

“袁啊，相信手艺。”周世杰忍住。

“想己吃吃。”李研表示穿袁州做。

“，河豚先吃。”袁州摇头，义凛表示。

“以河豚暂售卖。”袁州完接。

“为什？”乌海嫉妒空碗，意识问。

“因为吃。”袁州认真。

“哈哈哈哈，袁真。”周世杰瞬间明白，立刻笑。

“比顽固化。”李研嘀咕。

“吃完，什吃完？怎吃完。”倒乌海听吃完立刻激动反驳，完全明白袁州什。

“果食客午餐间点份，肯吃完。”袁州计算间，嘴认真解释。

“，呢。”乌海立刻抬头向袁州，脸坚荐。

“。”袁州摇头拒绝。

“为什？”乌海立刻问。

“意义。”袁州。

“……”乌海再次被噎住，蔫蔫趴话，眼睛袁州刚刚放空碗。

“言归正传，现河豚鱼骨汤味口感。”袁州安静，。

话立刻遭几瞪视，眼神明显：“先吃算，现炫耀吃味？”

但袁州显理解高深眼神意思，以为几认真等听呢，施施开口。

“河豚鱼骨适合久煮，但喝候刚刚煮钟比预关火间早七钟，以汤味稍微寡淡些。”袁州。