第1323节

为什厨师做菜吃，厨师做菜难吃，袁州够达水准，翻勺、火候、刀工等等系列掌握。

“做堂菜，银勺点意思。”袁州听题目概知评委组意思。

秦华副胸竹表现，毕竟已参加次，站师气度尽显。

“宣布本次最终决开始。”丽宣布完退边，暂她。

两朝，打算选冬瓜，螃蟹，实蟹黄扒冬瓜简单菜，相考验功夫菜，想做容易，做熟很容易。

选食材开始，两位厨较量开始。

赛组委准备食材很，光冬瓜准备几，果型果型，谓想什样。

秦华厨直奔果型边，直接选鲁菜常白壳冬瓜，头，使番力气，才把它抱走。

袁州站原想想，选择果型，选果型五叶类型，袖珍，哈密瓜样。

“头应该正。”袁州轻拍拍，才选颜色浓绿，挺。

选冬瓜以，开始选螃蟹，次两倒致，选湖蟹，虽头样，但类差。

切绪，两开始动手，举动规律，袁州边忙碌，秦华边忙碌。

“菜果，选择什瓜？”高飞袁州选择些迷糊。

“觉袁厨刀工更头。”白素博头转。

袁州右手拿刀，左手虚虚扶冬瓜，晃，皮跟肉离开，露雪白瓜肉，叫痛快。

高飞先夸：“刀工，啧啧，真外挂。”

“难袁厨打算川菜？”王厨表示疑问。

袁州选择五叶冬瓜它特产蓉城，因才样疑问。

“倒觉袁厨选择品必深意。”庄厨本正。

“知，概品袁较熟悉？”周世杰表示跟袁州思路。

佬问题跟菜鸡样，评委猜测理由实站住脚，袁州选择五叶目简单，觉它甜糯口感跟蟹黄很搭朴素。

……

第千章 太快袁州

再疑问妨碍两位专致志厨，袁州边包办切菜、洗菜、雕花、烹饪工序，秦华厨边洗菜洗菜，切菜切菜，最交给秦华厨烹饪。

“轻，精力啊。”秦华注意袁州顶厨师团，由感叹。

话完，秦华反应，貌似再轻岁，比赛似乎办独揽局。

“今拿银勺，想连庄几乎啊。”秦华感叹，低头专准食材。

忙忙碌碌，秦华厨已开始准备油锅打算先油低温热，袁州边速度慢，相反仔细反快些，因为蟹黄已完整挑。

再次展现袁州刀工凡，银光几闪，完整蟹黄被挖，完整程度，似乎像长盘样，带丝毫蟹肉，离足干净。

现场两厨，秦华厨袁州，更目光聚焦袁州身，现样。

“盯袁厨，感觉点眼花，袁厨速度……”厨师忍住揉揉眼睛。

秒袁州站灶台左边清洗料，秒袁州站灶台右边锅灶边摆弄锅。

“袁厨速度太快，否则以为袁厨为什帮厨，速度，帮厨拿干什？”旁边瘦咽咽口水，把嘴惊呼收回，假装很淡。

厨师目光，袁州意思，想初店候乌海目光堪比x光，比，毛毛雨。

正式入翻勺环节候，基本整场目光集袁州身，秦华厨边入正题，正处理蟹黄呢。

翻勺之需放油“炼勺”，因火候关键。

洗锃亮锅放旺火，火候己需程度，放少许油，手腕灵活翻飞，使受热均匀，等油已布满整锅以，开始晃勺，使整锅管哪润滑。

普通“炼勺”“晃勺”，但袁州做足，手腕灵活，锅手玩新花样，配合旺旺炉火，感觉像火杂技样。

倒袁州故意炫技，并必，厨艺水平，普通动，别，高。

准备冬瓜被袁州码棵树形状，粗壮树干，叉枝桠，玉白颜色，仿佛棵玉雕树样，摆盘活灵活现。

菜“扒”精髓摆盘什形状，放锅翻勺以什形状，程沾均匀芡汁才关键，锅摆盘必须原形状才算功。

很做菜功夫，般直接摆长条形，样最容易错，袁州样。

因为五叶颜色挺像玉摆棵树，考虑范围以内。

已冬瓜汆熟，接整菜重点，扒关键。

袁州左手握勺柄，向左斜轻松提臂，把锅送头顶高度。身体呈45度角，顺势抖腕，使菜肴整体翻儿，轻轻收腕接住，落。

收腕，为防止菜肴落猛快变形。以全套动瞬间完，似鱼跃龙门，空摘月，飘逸舒展，轻松，像翻铲炒菜已。

袁州做轻松，包括些评委轻松。

“？？”

专致志袁州高飞，直接蒙圈：“手功夫练四吧，袁厨纪，娘胎开始练，及啊！”

整套动云流水，简直像幅画样，真太厉害。

“愧袁厨，技艺之愧华夏第。”白素博感叹。

边代表厨师佼佼怀疑己梦，完全呆滞原，边席台炸开锅。

“……失传吗，怎袁厨已研究？”王厨觉己眼睛根本够。

为五评委颠勺功夫最，届银勺周世杰，刻袁州动觉己真知袁州底线哪。

“似海底捞月动，似乎跟古籍记载太像，但像更加实。”周世杰惊呼声，点淡。

“动，老周吗？”岳厨眼睛眨眨盯袁州，怕错漏动。

周世杰回答：“朋友别话。”

“鲁菜厨师次福，幸让录像。”王厨为长很责任感。

“确实厉害。”

剩余厨觉袁州真强。

袁州精彩翻勺已结束，预示菜已做。

“评委已做。”袁州。

很包括丽才梦初醒般回神，丽很专业素养招呼服务员姐姐端菜。

次并碟装，放雪白盘。

“太吧。”姐姐盘第感觉。

雪白盘，明显隆，根本东西，以袁州勾芡功力底深。

菜端，五位评委把筷握手，开玩笑抢菜候，做准备绝少吃两片，忍。

袁州边做，秦华厨边入关键翻勺环节。

秦华跟昨白素博样，运济，讲真，秦华翻勺技巧鬼斧神工，熟练之极，每动充满韵律，很。

但跟刚才袁州系列纯仿佛回归表现巫巫。

……

第千四章 获银勺

秦华沉浸己烹饪，或许因为袁州压迫，或许回光返照，番最近几挥最次，感觉已摸点东西。

等等，回光返照似乎什词，反正入状态，思维听声音。

嗯……虽袁州几乎每次烹饪状态。

“秦厨名虚传，确实挺错。”袁州烹饪结束，抬头秦华眼，瞬间明白，因为状态太熟悉，挺为秦厨高兴。

“”

边盘跟桌接触声音像信号样，美食桌，五位评委先顿，开始运筷飞。

“咔”声响，筷盘相触声音，虽盘被姐姐放间偏倚，但拔头筹依旧周世杰。

坐首席位置，离盘确实比较远，相坐盘正岳厨言。

但架住周世杰优势，为厨神店常客，沾染、乌海等抢菜绝，抢菜已基本功夫，即使周世杰位高，纪，少跟抢，但叉烧儿实。

直夹筷，周世杰才清楚棕色筷映衬，显越白冬瓜，厚度够透光，轻飘飘比蝉丝似乎轻薄，但冬瓜绵糯质却因为被夹筷弯折，轻薄片。

“手拿捏，觉吃浪费。”周世杰。

岳厨接话：“别吃。”

周世杰白，岳厨眼，话吗？

“袁功力，早比。”周世杰感叹，语气豪，点落寞。

毕竟鲁菜，准确华夏菜，虽代姓周，但周世杰最闪烁，以点落寞。

至豪很理解，俗话“长江浪推浪，浪死沙滩”，但周世杰，袁州颗冉冉升星星越亮越，越亮代表华夏厨艺界以更加强，夙愿。

“确实，手翻勺勾芡功力，想服难。”王厨盯眼手冬瓜片。

均匀包裹层薄蝉翼芡汁，百六度完全死角，包裹完美缺，且厚薄致。

“咔擦”

放嘴，本消失蟹黄嘴活，新鲜海鲜口感，质粉粉糯糯，加带点点清甜冬瓜，配合，清爽点腥鲜口感，很特别。

“蟹黄袁厨底怎处理，居完全，真菜功夫。”麦厨点猫抓挠感觉。

“觉等以请教袁厨。”庄厨手动并放松，仗算，直接抢麦厨片冬瓜。

盘很，袁州切冬瓜薄片，足足芭蕉长短，但架住群抢呀，很快被吃光，盘光洁新，袁州标志。