第1249节

座几位厨师，己做餐具，但木匠开始，真找。

以袁州，葛御厨等目光倒些神情。

观羊厨动，两两站，很快间，羊厨第凉菜准备候，清酱肉。

羊厨动麻利锅捞冒热气酱肉，直接放竹制菜板，拿把放角落青色竹刀，酱肉阵挥舞。

“羊老头刀工退步。”麻先。

麻先话很，袁州羊厨手刀落片肉落，薄蝉翼肉，半部肥腻肥肉，但薄薄程度完全以透光，实半截跟暗红色瘦肉，眼力半觉东西。

“第盘热菜清酱肉，先吃。”羊厨端冒热气盘厅，放张很八仙桌。

早已被摆碗筷杯，袁州院以，摆。

羊厨菜放继续制第菜，袁州等厨坐以才麻先特意留身边位坐。

麻先第伸筷夹片肉，才开始伸筷，袁州肯最夹，办辈，袁州最尊重辈。

实羊厨做清酱肉色泽红亮，刚刚端候股浓郁香气，裹独特肉香味，美味。

“利口腻，清酱肉品，老羊宝刀未老。”麻先次话听少，羊厨厨艺相错。

“错，老羊知为什早举办封刀宴，觉做菜。”葛老头边吃边吐槽。

虽羊厨四纪最，但才七五岁，七岁葛御厨觉己很轻，“老骥伏枥，志千。”

“确实手艺退步，觉比五点步。”莫御厨笑眯眯。

厨边吃边，显很热闹。

袁州吃嘴，清酱肉滋味错，首先舌尖股咸夹杂豆香，因为羊厨改凉吃做，变热吃，因热意肉味化开唾液帮助慢慢演化，肥肉部点入口即化，瘦肉部嫩柴，滋味确实错。

“果凉吃话，口感样，或许以试做试试，明以雅试试。”袁州盘算。

很快羊厨开始第凉菜，间把握比较准确，清酱肉吃完约五钟左右第菜，保持菜步调，很快宴冷热已完。

众位厨包括袁州吃很满意，宴宴间隔间数因移步再次院，等宴第菜。

羊厨间把控相准确，钟候，宴第菜，候众宴吃基本已消化。

……

第千八百八七章 细品

真，宴套宴，袁州些担羊厨体力。

番宴，准备七菜，菜少，像什玉黍鳜鱼，翡翠裙边，红梅珠香等等，御膳，袁州识番御膳模样。

虽菜很，但羊厨控制量很，考虑座纪厨，因基本菜两口量，七算刚刚。

很快菜跟流水样慢慢送，偶尔麻先跟袁州唠唠羊厨某菜采独特手。

京菜，毕竟麻先知袁州粤菜已达顶峰。

因为麻先已很久吃袁州做粤菜，现实顶峰再步，两步，袁州正朝向。

良开端，肯完美收尾，像写文章样，向讲究虎头豹尾猪肚，结尾漂亮力。

为宴倒数第菜，压轴菜——沙舟踏翠，羊厨拿手菜。

“该羊老头拿手戏？”葛老头直惦记呢。

“沙舟踏翠需间，之老羊炖吗？”莫御厨。

“老拙很期待。”麻先开口，显菜期待值很高。

厨艺知识满星袁州，瞬间够反应，沙舟踏翠被列入满汉全席名菜，想现场版。

先驼掌并，目测连皮带毛概斤左右，且沙舟踏翠基本做知，骨更轻。

袁州思索功夫，羊厨端盘，笑呵呵撂句：“沙舟踏翠，慢慢吃。”放盘继续完最菜。

雪白盘，外围圈碧绿西兰花，仿佛般，比平常略微深色梗才知熟，浓油赤酱淋，偶尔以雪白片状物。

“动筷吧。”麻先句夹片。

厨客气，动筷，袁州紧随。

以袁州眼力够清楚差白玉兰片驼掌片，毕竟形状太样，即使羊厨已极力两处理类似。

眼力，桌麻先，葛御厨莫御厨，袁州。

片驼掌片入口，袁州感觉嚼劲，别薄薄片，但却嚼劲，咬咯吱咯吱。

驼掌富含蛋白质，吃除刚开始嚼劲以外糯香，外加点点清甜，口感很独特。

“嘶，老羊做点改动，点点？”葛御厨率先开口，皱眉思索。

“驼掌片糯劲，但确点……”莫御厨品。

葛御厨：“思，居半吃。”

品。

细品。

连为御厨族葛莫品尝，更别提，以摇头。

目光聚集麻先，果羊四御厨族之首，麻先传承代厨艺最佳，以应该。

“老拙很喜欢菜，失水准。”麻先夸奖，胸竹：“关羊老头思……知。”

喘气，差点把场噎死，知，知副胸竹样干什？

麻先：“虽知，但袁肯想。”

莫御厨、葛御厨等皱眉，麻先难为啊，之羊厨，第次袁州，袁州吃羊厨拿手菜。

吃之，何吃现以区别。

已厨艺问题，难袁州掐指算？

葛御厨莫御厨开口，因为毕竟袁州麻先带，开口。

沙舟踏翠，听很高，但实则做挺高，首先材料骆驼掌，承认骆驼掌比驼峰难以料理。

先煮，混合玉兰片炒，最煸炒，淋鸡汁，工序复杂。

袁州吃两筷，筷驼肉筷玉兰片。

“认为，冬笋为原食材做玉兰片。”袁州开口。

玉兰片，实际笋干，区，以冬笋春笋制皆，但沙舟踏翠春笋，春笋适合熬汤，几乎宫廷菜系，春笋，因为春笋山八珍。

以袁州完点，葛御厨莫御厨很欣赏笑笑。

“春笋冬笋制玉兰片区别极，袁厨吃，真本。”葛御厨：“错，冬笋代替春笋，老羊改，冬笋便储存，冬笋制玉兰片，水炒，更韧劲。”

第次吃，吃羊厨改，再加品尝针血，葛御厨觉眼轻名厨，真相简单。

“刚才第，第吗？”莫御厨注意点。

“厨师每处，被。”袁州：“晚辈知第点，麻先、葛老莫老口区别，但羊厨另外处鸡汁。”

“鸡汁？”

场厨师名厨，以闻言瞬间明悟，似乎想什。

“驼掌开始鸡汤煮，但次羊厨加鸽。”袁州笃：“鸽、鸡、骆驼掌肉类，达惊协调，以想象羊厨量间烹饪实验。”

“，鸽。”

“鸽鸡熬汤，什？羊御厨真胆。”

“想老羊拿手菜改，点止步。”

议论纷纷，浙菜王厨句话，点：“羊厨别裁，但袁厨满汉全席很研究？”

啊，之吃羊厨手艺情况，够瞬间把第次改，第次改品尝，样太夸张吧！

……

第千八百八八章以代表

以葛御厨、莫御厨等厨师想，应袁州满汉全席非常研究。

因为为华夏宴之，名厨或或少钻研，即便非常难理解。

因为葛御厨等研究，众想候，听袁州回答。

“知点，但并具体研究满汉全席。”袁州实话实，目掌控宴席美食，素宴全鱼宴。

“……”

浙菜王厨本，想问为什解，话未问口，感觉己问题很傻。

为什，肯食材理解，以及食物烹饪，足够理解。

足够指，麻先、葛御厨等达相水准，甚至……王厨继续想。

毕竟四御厨族族底蕴，身几积累，够比肩已异常妖孽。

“难怪杭田争，袁厨苏菜代表。”王厨为浙菜协副长，觉浙菜以让袁州代表。

“现些体，老麻为什带袁厨。”葛御厨突。

莫御厨点头接话：“啊，老羊应该谢谢。”

封刀宴继续，最末菜羊厨精挑细选，点开口笑。

华夏喜欢讨口彩，管烹饪节，为封刀宴最点，羊厨讨口彩。

羊厨制开口笑众，黑白芝麻交错，正间条歪歪扭扭缝隙裂开，很像张笑口常开嘴，很形象趣。

色泽金黄，露层颜色稍浅，似带点嫩，觉吃，更闻醉香味，酥脆香甜，吃很开。

至封刀宴算圆满结束。