第1414节

接菜跟刚才素菜样鲜字头，样，素菜极致鲜美，海鲜鲜甜，虽似殊途归，但各相。

蟹煲鸡跟之袁州农乐吃螃蟹炖鸡回，蟹煲鸡更短，选螃蟹样，最煮菜尽相。

约因为蟹黄蟹膏融入汤再入鸡肉缘故，本玉脂般鸡肉染抹澄亮黄色，鸡皮，因橘红螃蟹更加统。

等宋铭夹块蟹肉以，丁远山夹块鸡肉，筷触碰鸡肉，觉鸡肉足水嫩，放嘴以，果感慨。

鸡肉水嫩，鸡皮韧劲，搭配，再加蟹黄蟹膏鲜甜糯糯感觉，鸡肉吃光鸡鲜美，蟹鲜甜，真做鲜变两鲜极致，恍若既吃鸡吃蟹。

“咕噜”

喝口香浓金黄色汤汁，微微烫口感，加融入蟹黄等物，舌头鲜掉。

算专业厨师，现最剩吃本，实太美味。

第千百七八章 删让

蟹煲鸡确实菜名，做似鸡非鸡，似蟹非蟹程度，两完美结合，丝毫显突兀，谁喧宾夺嫌疑。

更加佐料太突，显原食材，容易，但做吃些难度。

“活老，老……”丁远山话音未落被宋铭打断。

宋铭：“正值轻，话？”

“呃……错。”丁远山。

宋铭点头，：“活老，老，袁真把握完美，以改。”

丁远山岳父兼任师傅，难传“给五毛，把评论删，让？”

厨艺值宋铭尊重，虽袁州纪，但达为师亘古变理。

，宋铭袁州步判，现觉袁州变化，真赶。

宋铭感慨，最菜，菜费费工最菜，八宝窝全鸭。

听名字知东西，闻味知东西肯。

端躺盘规规矩矩红亮鸭，微微带些许焦黄表皮，以及浓郁芳香，为菜增色少。

“菜做，为什感觉做？”丁远山琢磨，仔细琢磨。

菜为宋铭拿手菜，丁远山太熟悉，因为熟悉，直接以根据冒热气以及皮焦脆程度，判断火候掌握情况，目，最完美鸭。

八宝窝全鸭，名字知鸭光表，才真正内乾坤，算宋铭做，鸭尾部孔洞，特意栗塞以免跑气。

菜，丁远山第反应找颜色样，打算栗情况，并找，整鸭完美暇摆盘，丝毫破绽，怪惊叹。

口糯米，香菇，火腿些底怎塞，以丁远山厨艺些茫。

“再。”宋铭严肃张脸紧紧盯鸭。

旁边准备刀，直接划开鸭表皮，别表脆脆，但刀手，知光脆且韧，但表皮以，嫩，随刀轻轻力，鸭肉，鸭皮，瞬间离，露内容。

宋铭刀工错，至少刀切入角度恰处，刚刚，切开表，并伤内容，真深切内容，浅切开。

鸭被切开以，香味更浓郁，八宝，实打眼，材料，每熟透透，金灿灿栗，橙红虾米，白白软糯糯米饭，以及许材料，内容很丰富。

切开鸭肉翻开，知火候刚刚，正达熟程度，内外兼顾，全恰处，“废炉交给袁厨确实候，袁厨手艺，再拿合适。”宋铭内百感交集。

丁远山已什感想，连串震惊，似乎习惯？

光震撼，更吃，管软韧兼顾鸭肉，鲜嫩香菇，软糯米饭，粉粉莲些口感非常错。

“袁厨手，类手，样吧，六根手指？”丁远山坚想，些类够办。

“咕咚”

喝完杯最口水，宋铭满足喟叹，顿饭吃真舒坦。

“走吧，外等，等营业间结束再跟袁厨。”宋铭。

知什候开始，宋铭已开始称呼袁厨，袁什，想想些完美精致菜，实称呼。

“，师傅。”丁远山应声跟门。

宋铭第批店，但因为两抱目，品尝比较仔细，等候，第批食客。

因等待并长间，约左右，晚餐间。

蓉城已入夏，因算，空露些白，并全部被黑暗占据。

桃溪路每店铺门口灯笼已开始工，带微微红晕灯光留最丝白空渲染外婀娜。

袁州送走最位食客，正襟危坐边椅宋铭认识四岁男。

几步，袁州很礼貌打招呼：“宋长，怎蓉城，久。”

“哈哈哈，挺长间，袁厨手艺涨厉害呀，平常注意劳逸结合才。”宋铭袁州开。

“谢谢，宋长叫袁。”袁州很尊老爱幼。

“厨艺情，样，袁厨必谦。”宋铭倒很意。

老头很固执，袁州继续，反正四御厨打底，奥古斯特刷刷存感，算够习惯。

“宋长吧，请。”袁州招呼两位店话。

引领宋长坐，倒两杯水放桌，袁州才问宋铭目。

宋铭坐喝口水润润嗓才打算开口，至介绍丁远山什，觉以目厨艺配特意给袁州引荐，层次，凑什热闹。

丁远山显逼数，默默站宋铭身，直接隐形。

“次想废炉交袁厨手，老，以轻，希望袁厨以够粤菜带更高位置。”宋铭直接。

袁州听第反应任务完，动送门？

“需什比赛考核吗？”袁州问句。

之鲁菜银勺参加比赛，刀王匾额庖丁解牛以才拿手，唯投票通川菜老厨奖，现废炉直接给，袁州点真实感觉。

……

第千百七九章 完师3

“，废炉届属，晚餐已考察，以决废炉传给。”宋铭很干脆。

各省各省规矩，很显粤省规矩，真便。

“谢谢宋长，继续努力钻研粤菜，辜负废炉。”袁州认真。

话，让背景墙丁远山差点口气，连话宋铭点愣住，辜负，现袁州厨艺已超，样。

宋铭己，辜负呗……

概几秒，宋铭整理态，：“，相信袁厨。”

“废炉交接，需仪式，打算它午点，厨联比赛，知袁厨候间？”宋铭想想。

废炉考验宋铭己办，但东西待，宋铭安排己徒弟开车载。

倒什重仪式，废炉路，实际把废炉给袁州，再通知粤菜理。

严格，全部由任决，很厉害考核。

毕竟获，厨，传给身非常辈，传给厨艺超身，论哪接任废炉问题。

排除很意外，比任传给己儿。

袁州算算间，现候并什，间完全问题，直接答应。

宋铭袁州答应放，老少开始别话题聊，聊聊聊粤菜。

师级物，宋铭现厨艺已比袁州，但厨，验旁够比，两交流很高兴，连酒馆间阻止谈性，袁州做完醒酒套餐以，特意泡茶再次坐交流。

刚开始候，丁远山悄摸摸笔记本记录，随间推移，掉队，跟节奏，瞳孔散开，已处云雾状态。

觉厨师圈，高数圈，哪让懵圈，真别样想，手艺业，顶端技巧，真般够跟。

宋铭纪摆，早坐飞机蓉城，休整午间，晚厨神店吃饭，品鉴菜品，花费少精力，现交流虽应手，但精力确实跟。

“老，老，跟轻精力，次跟袁厨交流真受益匪浅，次希望够机继续交流。”宋铭真某些菜茅塞顿开感觉。

袁州处理式实太寻常，但觉理，给打开新思路。

比粤省著名卤鹅，宋铭现两相更加完美式处理。

“宋长客气，解很粤菜知识，长空，随以。”袁州很喜欢些厨艺辈交流，验比。

“哈哈哈，倚老卖老次，次。”宋铭很高兴袁州。

随两交谈几句，确交接废炉些宜以，宋铭跟丁远山告辞。

加班丁韶知她亲爱姥爷爸爸已蓉城并且吃。

间晃眼，很快袁州宋铭约间。

午午餐间结束以，袁州尽快速洗漱换衣服，朝厨联向。

宋铭为显重视，直接联系周世杰交接仪式放厨联间议室。

因周世杰总算知宋铭老头蓉城做什。

“破炉守现，鲁菜银勺早交袁手。”周世杰嘚瑟，毕竟抢先。

且抢宋铭头，简直比夏吃冰棒爽快，嗯……样比喻，周世杰纪，现吃棒棒冰。

两闹归闹，关袁州，情做非常漂亮。

等袁州达厨联厦以，熟悉厅两熟悉，肯钟丽丽，袁州厨联，接待肯她，跟宋铭男，已知宋铭徒弟兼女婿，厨艺错。

刻丁远山跟钟丽丽厅等待袁州，知袁州给评价居厨艺错，肯立刻蹦尺高，最评价，惜知。

“袁厨，辛苦。”钟丽丽率先迎，丁远山紧随。

寒暄两句以，朝电梯向，路，由丁远山具体讲解流程，钟丽丽旁边补充些遗漏细节。