国子监小食堂 第15节
国子监小食堂 · 青山白白
“做菜，螺丝椒、辣椒须干炒才够香，但注意火候别太旺，否则偿失……”孟桑边热锅干炒椒类，边细细讲给阿兰听。
锅洗净，烧干水，先舀入勺油滑锅，准备炒制。
头五花肉片，火翻炒，粉白相间肉片颜色飞快变深，外皮泛淡淡褐色，肥肉猪油尽数被煸。
随再加入腌制脊肉片，姜末、酱汁、少许糖等调味提鲜。快速炒八熟，再先添入干煸椒类新鲜蒜苗段，猛火炒匀即锅。
孟桑锅铲交给阿兰：“收尾。”
阿兰接锅铲，炒辣椒炒肉盛入空盘，动极为熟练。
处已需孟桑再盯，她院井边洗手，回魏询、徐叔站处。
魏询睨她眼：“阿兰柱收做徒弟？”
闻言，孟桑忙迭摇头：“岁，灶长，哪够师父？教厨艺，为让儿偷些懒……咳咳，空做更紧罢。”
场聪明，哪猜孟桑真实想，但论魏询，徐叔，什。
毕竟阿兰柱脾性晓，沉稳活泼，什歪思淳朴，手艺，即便师徒之名，绝越孟桑，利。
待食盒送，阿兰遵循孟桑指示，盛两盘辣椒炒肉给徐叔魏询手底。
领吃食，些杂役帮工脸期待，眼睛直勾勾往辣椒炒肉头黏，刻想挪开。
状，徐叔笑眯眯打趣：“啧啧，啊，最喜爱咱魏师傅做吃食。今孟师傅才，给让位。”
魏询些烦，撩开眼皮，咸淡瞪眼。
忙活完食堂，柱阿兰勤快跑院，收拾干净桌。先请孟桑、魏询徐叔坐，才端菜。
“菜齐喽！”柱脸挂璀璨笑容，最辣椒炒肉摆桌案。
辣椒炒肉菜，光卖相非常诱——红彤彤辣椒、绿色螺丝椒加褐色肉片，食材混处，每根均匀裹油酱汁。
整菜油光滑亮，肉片肥瘦相间，光觉饭。
徐叔急待夹片炒肉，等及吹凉，火急火燎往嘴送。
豚肉香混辣味瞬间充盈口腔，螺丝椒辣味刺激味蕾，迫使之泌更津液，极为霸火辣。
徐叔夹五花肉片，半肥半瘦，肥肉油脂已被完全煸炒入菜，今尝肥腻。肉片伴酱汁，微焦瘦肉边缘些脆，每咀嚼，细微肉汁溢，引最深处藏食欲。
咽，徐叔忍住赞声：“爽快！”
罢，瞄魏询、阿兰、柱默声抢菜，连忙收荡漾绪，抓筷加入。
唯孟桑，为掌勺厨，靠近她处辣椒炒肉抢，以慢悠悠享。
感受肉香辣味充融合，孟桑美滋滋扒口白饭，吃贼香。
原本食堂每煮白饭，水平忽高忽低，夹，很软烂。
孟桑现，为儿口腹之欲满足，悄悄找专门负责煮饭杂役，提点几句。以，食堂白饭煮越，软硬正。杂役便监夸赞，特意找向孟桑致谢。
待八饱，孟桑放碗筷，遗憾：“真配辣椒炒肉，首选除白饭，荷叶馍。”
“做馍醒位，便松软口感，尝微甜之带醪糟香。蒸之捏荷叶状，桌间开口，辣椒炒肉塞，捏两端口咬。啧啧啧……才真香满足，吃四问题！”
话音未落，桌四齐刷刷，目光锐利极。
徐叔瘪嘴：“孟师傅哎，光动嘴皮怎呢，倒做呀……”
柱阿兰露满，恼：“孟师傅总样！每吃正香，些更诱吃，把魂儿勾！”
喜怒外露魏询，虽开口，但眼尽指责。
孟桑摸摸鼻，讪讪笑：“今回太急，工夫嘛！回，回哈……”
听话，众才消停，继续才抢菜战。以徐叔最为夸张，恨辣椒炒肉盘汁儿刮干净。
酒足饭饱，柱撤桌案吃食，阿兰则搬炉，徐叔指点煮茶汤。
孟桑本围观，懒懒打哈欠，忽听魏询声询问。
“桑娘近怎直困倦堪，累，遇什？”
第19章 辣椒炒肉（）
魏询问太突，孟桑愣片刻，才反应。
她摸摸耳朵，羞赧笑：“明显吗？干活候明明很卖力、很干劲，以为藏挺哩！”
柱听，愤愤：“孟师傅，哪明显，简直摆明。”
“您刚候，精神奕奕，浑身干劲儿似尽。，您眼渐渐青，整憔悴些！”
阿兰言简意赅，针血：“初您，觉刚及笄少女，现瞧像正值花信华女郎。”1
闻言，孟桑忍住抚脸，惶恐：“般严重吗！”
素直气神闲掌勺孟师傅，灶情未乱，眼却因为阿兰话，难露女儿神色，诧异语气带惊慌，引座几纷纷笑。
，孟桑阿兰故意夸，睨她眼，哼：“阿兰稳重，竟晓打趣。”
阿兰抿唇憋笑，连忙告饶。
徐叔笑呵呵：“以，孟师傅究竟遇什烦啦？”
孟桑哀怨长叹声，左右什丢脸糗，缓缓。
困倦，皆因睡。监内提供通铺，间屋住六寻常。孟桑屋，虽住四，但架住打呼啊！
偏偏孟桑，哪怕借宿姜记食肆住单间，未睡通铺。再她觉轻，夜点动静惊醒，监夜夜被鼾声吵醒，窗外皎月相言。
眼洁白月光，耳边高低伏重奏，各各调，唯鼾声震响，梦话。
越越难，孟桑悲，瘪瘪嘴：“拿布头堵耳朵，试饮些酒再入眠，但……”
柱疑惑问：“住吗？”
阿兰气瞪，边舀茶汤：“孟师傅做朝食，寅四刻食堂准备，各坊坊门卯才开。”
“换言之，孟师傅住务本坊内，本坊屋舍租价昂贵，莫非晓？怕孟师傅每月月钱半搭！”
被阿兰凶番，柱觉失言，讷讷敢随意开口。
状，孟桑笑缓气氛：“，指习惯伴鼾声入眠，朝适应呢。”
五闲聊，陈师傅等位掌勺师傅领杂役，今剩饭菜拎院，逐倒入潲桶。2
食堂剩菜剩饭绝留第。
朝食由孟桑接手，几乎剩，暮食组却每量吃食被倒掉。虽现白饭口许，但为暮食重点菜肴吃，监买账。
今朝食比，监暮食满情绪越强烈，反闹更凶。
杂役处理剩菜，陈师傅走魏询等话。
孟桑混食堂两尊佛间，未被陈师傅纪师傅忽略，双笑闲聊几句，彼之间氛围很友。唯文师傅表情，淡淡喊声“孟师傅”，字，便径直离开。
文师傅冷淡，孟桑依旧莫名，唯苦乐。
嗯……歹回文师傅开尊口，打声招呼嘛！兆头！
待乌泱泱帮离开，院仅剩孟桑、魏询等五。
魏询眼装满满桶剩菜，忽叹气：“实陈师傅刚监做，食堂并未落今般尴尬处境，谈颇受监喜爱，但每并剩菜剩饭。”
食堂待，孟桑位师傅厨艺基本数，隐约。
倒柱耐住性，奇询问缘由。
徐叔抚抚胡，笑眯眯：“因为皇太福泽。”
“啊？”柱阿兰相觑，解何意，“今皇太拿，让咱每吃饱饭。近些流新菜式，让桌案吃食类丰富嘛？……想呀。”
魏询抿口茶汤，缓：“坏，但许旧技艺庖厨言，却座座极难翻越高山。岁越长，便很难再改新技艺。新现食材，掌握完全，谈何做美味佳肴呢？”
徐叔笑：“魏叔，熬许久，才转路数做新菜式。”
“陈师傅，慧根，师父领门，耽误。今做吃食套副新菜式虚壳，实则精髓，老套，受监喜爱。”
庖厨，靠师父教徒弟，代代食技艺传，肉怎切、菜怎做讲究。
皇太以及推崇炒菜，太快太凶，完全打旧庖厨措手及。刀工等硬功夫挑错，但让转创新菜式，反倒些思灵活、善探索食材妙处轻厨，便被许抛弃遗忘。
庖厨问题，连带食堂越受监待。
魏询叹气，轻轻转动手茶碗，“刚入监，监内千名监，食堂朝食、暮食，何兴盛！”
直默默听孟桑，捕捉魏询言语丝甘。
显，历食堂辉煌刻魏师傅，根本满足现状，内深处想重现盛况。
孟桑若思，意识联想世食堂采承包制。
校提供场、窗口，通招标引承包商租。之聘请厨、每窗口何处、菜单、管理员等等皆由承包商负责，校需检查卫，最躺收钱。
今监食堂，由监直接招揽庖厨、杂役等，给监提供免费吃食，耗费钱财甚巨。劳劳力许，仅、耗库银钱，讨监。
孟桑想正神，思绪飘远，忽被徐叔声音拉回。
徐叔笑呵呵问：“孟师傅般认真，莫非想解决食堂困局？”
孟桑被问露怯，承包制润色番，粗略。
本以为集思广益，打开新思路，哪想话音刚落，被魏询驳回。
魏询板脸，斥：“设监，切花销库，圣重恩泽，让监专课业，入朝为官、为朝效力。”
“若依般，反倒监手赚银，本末倒置吗？让监染商贾铜臭味，更体统！”
孟桑被责备恼，暗叹气。
倒怪魏叔般想，实属背景差异太。
商贾今最末流，常被瞧，商贾之更连参加科举资格，承包制新奇，被理解实属寻常。
众换话题，留儿才各散。
孟桑带监淀粉快底，先特意带阿兰、柱做些，点收尾活做，便拉阿兰留。