临安城美食录 第14节

放筷，“孟少卿！”

孟琼舟先店内络绎绝客微微惊讶，觉理：做菜口，应。

忽听喊，回头，张熟悉俏脸。

“孟少卿尝尝烧麦？现散座，送贵府？”

孟琼舟摇摇头：“必。吃。”

林稚些讶，随即笑笑：“孟少卿嫌弃儿。”孟琼舟介意，何必借口推辞？

给盛碗米粥，林稚坐，把烧麦屉往推推，“尝尝合合口味。”

让些挑剔王孙甘情愿排久队伍，味很口。

孟琼舟止著拾筷，夹烧麦，慢慢咬口。

明明已历食客检验，林稚刻却突紧张，些忐忑问：“怎样，吃吗？”

脸想知答案表情，孟琼舟烛火明灭眼泛丝丝涟漪，“很鲜美。”

林稚终笑。

话：

情侣恰饭

第20章 春烤鸭

曹肉铺近新批肉鸭，油光水滑，。

店介绍：“越州麻鸭，肥很！”

林稚，鸭毛带褐色麻点，嗯，确实越州麻鸭。

即买几，让店皮毛，把鸭胗鸭肠鸭等内脏单独留，拎回春风楼。

鸭烹饪很，单本朝煨鸭、燠鸭、醉鸭、蒸鸭等等，现代更，什啤酒鸭、盐水鸭、陈皮鸭、麻油鸭……五千加，最合林稚意，属烤鸭。

尽管叫，但本朝已现烤鸭，包春饼裹甜酱黄瓜条吃，干啃，林稚世纪新青，底少几味。

为让宋民尝尝千烤鸭风味，正扩张菜谱林稚，第菜准备把烤鸭引入。

鸭清水洗净，晾至干燥，准备碟酱油，放香叶、肉桂、八角、五香粉糖盐，外外均匀抹鸭，再刷层蜂蜜，叉，炭火慢慢烤。

林稚赵娘客舍烤兔，现换鸭，做算顺手。

沈七把根猪肉肠卷饼，状问：“炙鸭？咱新菜谱吗？”

“完全。”林稚跟卖关，“待儿知。”

沈七直哼哼：“阿郎越越逗！”

林稚笑笑。

等待鸭烤熟段间，便制春饼。

团搓长条，剂，按扁，像擀饺皮样擀开，两沾油，擀圆圆饼，放锅内火烙制。

烙春饼薄蝉翼，柔软透亮，晾凉软筋。

两角准备完，剩甜酱、黄瓜条、京葱丝办。

担客吃惯觉腻，林稚准备白砂糖蜜瓜条。

甜味烤鸭吃，把烤鸭皮卷砂糖蜜瓜，味带水果味甜。除之外，解腻山楂条。

太阳逐渐高升，朝食意快告段落，最买蛋饼熟客，林稚摆些春饼，奇问：“郎君准备吃春盘？立春早吗？”

林稚笑：“春饼搭炙鸭吃。”

熟客啧啧声：“稀奇！待儿尝尝。”

完竟走，拉开红漆木凳坐，直接店内啃饼，样打算吃完蛋饼，续儿顿“春饼炙鸭”。

林稚暗暗咋舌，本朝民饭量真喜。

想件趣，听慈幼局李局长，朝位张宰相最爱吃肥猪肉，顿吃斤。饿厉害，甚至等及猪肉煮熟，直接手撕吃。

野史考据，眼却瞧真——套升级版鸡蛋灌饼真材实料，管饱，吃完居马停蹄接午食，，实！

边惊，边果木烤鸭已烤层淡淡蜜色，橙红橙红，诱。

林稚把鸭炭火取，仔仔细细刷层蜂蜜，接烤。

半午候，店客，难闲适。林稚离火炉挨近，浑身暖洋洋，微微眯眼睛，打量己店内客。

等续杯熟客许喜欢清净，总坐靠角落位置，已海带脆笋把饼吃半；靠窗户坐母女，女儿五岁，正靠母亲怀牙牙语，母女俩食案摆两空碗，碗底残留几颗红豆，样薏米红豆粥；央食桌围坐圈轻，欢声笑语，觥筹交错，知给哪位寿星庆祝辰……

《清明河图》若动话，概番景象吧？

林稚微微低头，已烤制油润枣红鸭取，置砧板，拿刀点点削片拼盘，直剩鸭架。

片鸭技术活儿，世外祖父精，片鸭肉薄厚均匀，绝厚薄彼，每片带酥脆鸭皮。

候，特别喜欢拿酥脆鸭皮蘸细白糖吃，甜香甜香。每次被外祖父打趣，宅门娇惯养太太姐喜欢吃。

几回伤往，切鸭倒把己切感伤，林稚点惆怅，叹口气，把切鸭并春饼各蔬、酱料，给位等待已久客送。

色泽红润油亮烤鸭肉满满摆盘，周围屉手掌春饼，翠绿黄瓜条、白嫩葱丝颜色深褐甜酱单独盘，共谱写美妙春烤鸭。

熟客吃完鸡蛋灌饼，已六饱，按理并很饿，但精巧别致“春饼炙鸭”，肚闹馋虫，些花花绿绿知该何手。

“按卷春饼吃。”林稚。

，捏张薄薄皮放手，夹两片鸭肉，略略蘸些酱，放饼皮，卷往口送。

林稚连忙提醒：“搭些黄瓜条葱丝，味更。”

“样啊。”点头，把卷半品打开，依言放几根黄瓜条葱丝，重新裹塞嘴。

鸭肉、黄瓜、葱丝，再加甜咸口酱料，口感丰富却意外谐，细细咀嚼，满口鲜香。

点甜味酱微辣葱丝，搭配外脆嫩鸭肉清爽黄瓜条，简直绝配！

剩鸭架浪费，做椒盐鸭架或鸭架汤，佐餐食。

等林稚走回厨，已吃六烤鸭卷。

炙鸭吃，春饼吃，春饼搭炙鸭却吃，以烤鸭甫推，立即受广泛追捧。

新鲜，确实吃，每吃鸭客络绎绝，供应求，林稚连夜添置几架烤炉，饶，食铺门早晚依旧满为患。

沈七台词初“您吃”、“您慢走”变“您放，鸭马收拾干净”、“今鸭特别漂亮”……

每次完，林稚琢磨琢磨，己做正意错吧？

话：

1宰相吃肉故《活宋》

第21章 鸡肉蘑菇

今雨些迟，快寒食才姗姗迟。

林稚推开窗户，阵湿漉漉水汽扑，低头，皮湿样，雨。

雨客流量注减少，林稚恼——恼，斗利？躺平享受。

慢悠悠穿衣洗漱，像往样叫醒沈七，由睡懒觉，己则煎饼，做几份朝官员意。

宋朝官员约古代最幸福务员，百，百放假。

正因为假期太，些京朝官平懒散惯，朝便总习惯性晚，路匆匆卖早饭，因才“马吃早饭”临安景。

昨孟淮安预两烤鸭，算冰雹取，风雨阻，结果今果真雨——几预言本。

因为新添置炉架，别两烤鸭，五六鸭烤，林稚清闲，忽想让肉铺老板拾掇些鸭货，差点忘。

最爱鸭烹饪，除制烤鸭，次卤制。

卤鸭脖鸭舌，以麻辣为最佳，空口吃很香。，最香吃需配备台电视，边边吃。

卤制什技巧，香料老几样，花椒、八角、香叶、桂皮，酱油、黄酒糖盐调味，鸭胗鸭肠等鸭货放慢慢卤。

反正急卖，卤紧，更入味。

做完些，烤鸭差，林稚把片鸭炸完鸭架装纸袋，想想，额外放碟白糖山楂，静等孟淮安取。

雨势停，孟淮安撑伞走街，阴雨连绵气，美滋滋。

监内平，总刮阵流热潮。

次柳记衣店衣，知怎流，料混光丝线，阳光底亮晶晶，很监喜爱。

次张铺烧陶玩具，虽孩玩物，但纸泥竹木制，精巧，孩喜欢。什山亭儿、宝塔儿、石桥儿、屏风儿，几乎手套。

次流林氏食铺春饼炙鸭。

四门监余郎曾吃次，把味描述惊为。

吃食像衣玩偶样易购买，再加鸭供应求，监内几真正吃。

向月亮摘星星贵头次遭遇滑铁卢，神秘莫测炙鸭越渴望。

孟淮安恨告诉全世界，林氏食铺店林郎君，让林郎君做鸭给简直太轻易举。

担举给林稚招麻烦，压，偷偷开。

件开，程令宜吃。

孟淮安早想，等拿烤鸭，带监吃特吃，程令宜吃！

想很快实施未半崩殂——烤鸭被哥截。

孟琼舟皱眉问：“带监吃？”

孟淮安弱弱：“、啊……”