临安城美食录 第4节

孟淮安怜兮兮：“保证，次绝吃……吃话，替解决，绝浪费！阿兄，试试吧，真很吃，万次爱吃呢？”

，母亲弟弟为恶食毛病少操，惜总。餐，强迫己吃饱，内喜爱每食物味。

饼真吃？

孟琼舟垂眼帘，纤长睫毛眼投片阴影。毛笔轻轻放置墨砚之，拿桌角被冷落已久蛋饼，咬口，动优雅美观像拈朵花。

许加蛋缘故，饼皮酥香，饼瓤却格外软，鲜香茱萸辣酱结合，颇几刚柔并济之感。

慢条斯理咀嚼番，口饼咽，孟琼舟缓缓：“尚。”

闻言，直旁边盯孟淮安瞪眼睛。

般挑食哥哥，“尚”已绝顶评价！

知，哥平常吃什东西，“”、“”、“吃”，句带“”字。

鸡蛋灌饼，位郎君步，却哥步！

“阿舟吃什？”

，慈眉善目妇端壶茶走——孟兄弟母亲，秦柔。

话：

老弟：为哥哥爱情路添砖加瓦

1“指马为鹿”参考《吃场趣宋朝宴席》、《癸辛杂识》

第5章 梅汁排骨

孟琼舟放手饼，低头礼：“母亲。”

秦柔已半百，保养却很，头茂密秀梳雍容华贵朝髻，除鬓角几根白，眼角微微漾几丝皱纹，整温婉。很担“肃”诰命封号。

刚刚孟琼舟句“尚”显被她听，之间惊奇欣喜，但儿正吃饼未，估计哪知名嚼头摊位买，免担卫问题。

孟淮安懂她眉宇间淡淡忧色，抢：“阿娘，放，最近流鸡蛋灌饼，卖饼郎君讲究很，做饼干净吃。”

完，骄傲挺胸脯，“特意给兄长买！”求表扬呢。

秦柔常幽居深宅院，并晓近城流什吃食，既儿饼卫安全问题，问题，稍稍放。

她茶壶放桌案，摸摸孟淮安头，欣慰：“安真懂。”向孟琼舟，“阿舟，饼合胃口？”

知觉，半张蛋饼肚，满足感觉已许久体，孟琼舟原本抱太期望，现却微微诧异，“很入口。”

蛋饼软嫩，料新鲜，咸香口，确实很吃，比吃硬煎饼吃太。孟琼舟点理解鸡蛋煎饼爆火原因。

“，。”秦柔感动几乎红眼眶。

孟父走早，她含辛茹苦把两孩拉扯，少，阿舟娘胎落怪毛病，终点痊愈迹象！

“，以位郎君买饼才。”她若思。

孟淮安拍拍胸脯：“阿娘放，包身。”

孟琼舟淡淡笑，并言语。张饼已，算味再错，吃几腻，何谈治病？

林稚知己被列入某项未规划，正乐呵呵坐床，捧钱罐数钱。

“九百九七，九百九八，九百九九……千！”

开业以，短短五，刨本费，已足足赚贯钱。

填饱肚问题，□□活仍需努力，至终极梦想开酒楼……革命尚未功，志仍需努力。

赵娘续租半月，努力林志门，准备街批鸡蛋灌饼原材料，顺便犒劳己。

宋朝饮食习惯世体相仿，除花、玉米、土豆、西红柿之外，各常蔬菜水果菜市场果脯买。

林稚想世曾某旅游，景区售包装盒印“宋宫廷御膳”花糕，花白糖加工点。

吃觉味般，甜腻腻，今才现口味普通，违历史——宋朝根本花，怎做花糕？

现商啊……林稚摇摇头。

街市贩叫卖声绝耳：“莲藕莲藕，新鲜莲藕便宜卖！”

“木瓜文斤！”

“莼菜剩最捆啊，文！”

林稚眼捆细怜莼菜，直嘀咕：“卖文钱，菜价真越越贵。”

精打细算，买些己喜欢价格实惠枇杷梅、莲藕黄瓜，拎手慢悠悠游转。

路处猪肉摊，摊撺掇己做“意”贩，林稚停住脚步。

本朝猪肉问津问津处，现代价格昂贵精致肋排，便宜很。

贩冲吆喝：“郎君，咱猪肉新鲜很，怎做吃！”

话假，确实挺新鲜。林稚手阔绰买捆，想想，买几斤猪肉肠——候该给鸡蛋灌饼升级。

摊手，次买东西，很高兴，免费赠块脊给。

林稚笑点点头，临走特意记住摊位位置，准备次买猪肉。

转悠巷尾，买些粉、鸡蛋菜，觉差，才提包包走回。

客舍内，赵娘正台拨算盘，抬眼提兜肉菜，打趣：“林郎君意做很红火啊。”

林稚弯弯眼睛：“再红火比娘您。”

意夸奖须格外留神，稍注意便使妒忌，林稚觉己句话很合宜。

果，赵娘哈哈笑几声，笑爽朗：“郎君话！”

林稚勾勾唇角，她客套几句，回己屋。

屋内依旧干净整洁，但初住相比，些变化。

灶旁、桌、床各摆放株栀，加白糖清水仔细养，满屋馨香，沁脾。

除以外，栀花安神静效果，林稚明显感觉最近睡眠许，再做些乱七八糟噩梦。

具身体光体弱病，总受噩梦惊扰，给带困扰，近总算改善些。

春季梅滚圆饱满，紫莹莹洗干净盛碗，挂水珠，捏颗，沉甸甸，吃。

林稚满怀期望咬口，谁知，秒便猝及防皱眉头。

盯梅：“长挺，涩口，味却酸，真爱情骗！”

连忙吃两颗清甜枇杷压口酸味，剩少梅——空口吃，买排骨炖煮，做梅汁排骨，算浪费。

正快暮食辰，干干。

排骨冷水锅，焯血水，热油爆香葱姜，放梅、酱油、黄酒、八角等调味料火焖煮，最收汁即。

排骨油亮亮酱色让满欢喜，梅果味渗透每丝肉，甜带咸，比普通糖醋口，酸更加，甜更加浓郁。

锅底肉汤梅汁以留拌米饭，搭配芥辣瓜儿，简直绝。

再块脊肉做糖醋脊，并碗紫菜蛋花汤，共两荤素汤，林稚顿饭吃很满足。

话：

林孟很深误解（。

第6章 蛋饼升级

狭厨房传阵锅铲碰撞清脆之声，林稚平底铛煎猪肉肠，忙碌。

因价格便宜，肉肠料很良，随便找根切开红白相间肉花。

古代冰箱，猪肉肠须快速做熟，以免变质。

猪肉肠葱姜水煮熟，挑几根，油煎金黄色，林稚准备先尝尝味，以便续酱料做调整。

咬口，被煎清脆肠衣爆开，喷香油脂瞬间溢满口腔，满嘴伴胡椒风味肉香，吃思议。

若世，样黑胡椒风味脆皮猪肉肠，少卖五块钱根。

美足点咸，再淡点。

想低廉本费，林稚脾气原谅点问题——咸算什？候少放些酱料。

第清晨，推炉车早市，胡郎正己摊位忙碌。

次验教训，胡郎炸油饼再敢意，专致志盯咕嘟咕嘟冒泡油锅，眼神移开半。

林稚意思打扰。

跟瓷碗放几根肉肠，马熟客询问：“郎君，什馅儿肉肠啊？”

林稚实答：“猪肉肠。张蛋饼够吃话，以买根肠卷，肉蛋菜，营养饱腹。”

被动，些嫌弃猪肉台肉类，忍住皱皱眉头。

犹豫，林稚：“样，先切根给您尝尝，觉吃您再买。”

喜：“甚！”

担猪肉接受困难，早准备，几刀猪肉肠切若干均匀肉块，拿提准备竹签，递给，“客请尝。”便试吃。

接竹签，插肉块，半跃跃欲试半忐忑安送入口。

原本已做吃满嘴腥膻准备，却现味想象相。

但丝腥膻味，反越嚼越香，满嘴流油。

系列表情变化，林稚忍住笑。

实猪肉肠吃原因很简单，除贩选肉！讲究，缘由，便煮肉肠加葱、姜、花椒等调味料水。

葱、姜、花椒、八角、香叶桂皮等除腥膻把手，样番煮制，做肉想异味难。