临安城美食录 第5节

尝肉肠，放，：“给两套卷肉肠。”

猪肉肠提煮熟，煎，至做鸡蛋灌饼套流程，林稚已熟悉再熟悉，片刻，两套升级版鸡蛋灌饼已递，“共文——烫。”

己早点落，喜滋滋正接，听林稚句提醒，连忙袖垫手掌接，：“卖饼郎君真细，提醒，番真烫手，被夫念叨……郎君真细！”

忙：“谢谢啊郎君，饼做吃，替宣传番，放吧！”

闻言，林稚暖洋洋，舒颜笑：“谢，麻烦您。”

“麻烦麻烦！”

旁边胡郎已炸完第轮饼，正场休息，终间林稚话：“林郎君，肉肠……装猪肉啊？”

刚刚忙炸油饼，并未客试吃幕，以才问。

林稚恼，手煎饼动停，很耐解释：“，猪肉肠。胡哥尝尝？香很。”

听话，胡郎露刚刚客模样复杂表情，但架住林稚撺掇，决尝尝：“根算，吃块切。”

吃之，胡郎惊讶瞪眼睛：“吃！吃吃猪肉！”

林稚：“很，胡哥爱吃话，以拿。”话倒错，今至少准备五根猪肉肠，富裕很。

胡郎连连摆手：“怎意思！吃东西……，今油饼炸火候正，快尝尝！”

交朋友嘛，吃吃东西，吃吃东西，林稚推辞：“恭敬命。”

油饼色泽金黄，咸味适，外酥软，蓬松柔软浸油，吃点腻，入口股淡淡甜味，很吃。若配碗豆浆，顿口早点。

林稚边吃边客观评价：“吃！愧‘胡油饼’。”

胡郎嘿嘿笑。

做打底，买升级版鸡蛋灌饼越越，开始客试吃，担买，连试顾试，直接开买。

两辰，几套饼销售空，单营业额新纪录——今竟足足赚四百文！

林稚美滋滋收摊。

距离租间店铺目标越越近！

加肠版鸡蛋灌饼推，瞬间广泛评，街巷，客套问话“您吃吗”变“您吃鸡蛋灌饼卷猪肉肠吗”，谓临安新景。

几加肠蛋饼卖，算打开销路，加料版鸡蛋灌饼接受良，林稚准备再添置批新食，挑闲适午，门街。

参考现代煎饼料，虾饼、鸡排、骨肉相连、卤蛋……照买。现业摆，抄白抄！

虾价贵，骨肉相连做麻烦，番激烈思想斗争，林稚决先买卤蛋鸡排。

鸡蛋易买，卤料己做，卤蛋，肉铺却鸡排身影。

林稚才反应，本朝根本现鸡排……，买些鸡胸肉制。

鸡蛋煮熟扒皮，扔锅，放花椒、八角、香叶、糖、酱油慢慢卤。鸡胸肉片开，刀背轻轻捶打，加黄酒五香粉略腌渍。

包糠，馒头糠代替。馒头片放锅煎至酥脆，捣碎颗粒，鸡排两拍粉，裹蛋液馒头糠，炸两金黄锅。

口咬直酥掉渣，外脆嫩，鲜嫩汁。

卤蛋差，蛋白染浓郁酱色，切开，咸香扑鼻，香浓入味，林稚觉己口气吃。

意料，鸡排卤蛋市，掀阵购买热潮。

林稚床晚，匆匆忙忙推炉车赶早市，工具仔细点数番，才现己忘带擦拭手帕。

顾些，叹口气，投入繁忙煎饼工之。

快收摊候，穿锦袍圆领少蹦跳闯入视线，孟淮安。往，今身边站陌男。

林稚由几眼。

男身量颀长，快比己高半头，深衣墨靴，头黑白玉冠半挽，皮肤白皙，眉毛淡黑，长眉细目，端派俊美至极，表情冷淡肃清些吓，几乎把冻住。

纪，想应该孟淮安某窗。

待走近，林稚抬头，开口，孟淮安扑哧声乐：“林郎君今副打扮，很新奇啊。”

新雪似脸沾少炭灰，黑块灰块，活像花猫。

林稚眨眨眼，反应，想刻脸太，抬手蹭蹭脸，意思笑笑：“忘记带帕。”问孟淮安：“今老样？”

孟淮安点头：“，老样。”

孟淮安每次点东西样，加肠加蛋，，林稚便记。

边煎肠边问孟淮安身边男：“客吃什？”

闻言，孟淮安样扭头问：“阿兄，吃什？”

林稚刚给猪肉肠翻，听话，拿铲手顿住。

“……”

林稚：“啊？”

话：

稚稚：老收，很满意，五星评。

第7章 香炸藕夹

居位名鼎鼎理寺少卿孟琼舟……

谁想，慈幼局群常嘴跑火车豆丁，次居真！位孟少卿，真气度凡、俊美双。

黄肌瘦呢？形容憔悴呢？林稚扫眼身材健美男，甚至觉腹肌。

相比，觉己才厌食症。

简直点科！

恨恨把猪肉肠翻。

奇怪，孟琼舟厌食吗，为何买吃食？

正思索，突感觉实质目光落己脸，林稚抬头，正撞孟琼舟双深色眼眸。

尴尬想：“肯觉现副尊容很伤市容，怎盯久。”

望，孟琼舟开口：“样。”声音低沉，直叫听头颤。

“哦，。”孟淮安转头传话：“林郎君，麻烦再做份卷肠卷蛋。”

林稚点点头，动熟练平底铛添根肠。

切卤蛋，卷菜，把做鸡蛋灌饼递，照例句“烫”，突骨节明手伸。

手白皙修长、骨肉匀称，掌赫躺素帕，孟琼舟低磁声音林稚头响：“擦擦脸。”

林稚愣，脑反应，身体已做反应。伸手接：“谢谢。”

光，连孟淮安惊：哥什候做怜香惜玉？，怜香惜玉词语像点奇怪……忍住声，把头扭边假装风景。

手素帕绣绿竹，剪边花纹繁复古朴，精巧美观，巧匠之手。

样帕擦己脸炭灰，未免太暴殄物。

林稚罕些知措，正犹豫该何，孟琼舟已转身离开。

状，四处风景孟淮安马把头转，“林郎君先忙！”喊完句便追哥。

鬼鬼祟祟跟孟琼舟身走几百米，孟淮安终忍住：“阿兄，刚才……为什给郎君帕啊？”

顿片刻，孟琼舟：“脸花。”

意思：脸花，让擦擦，很正常。

孟淮安：“……”

哥般知疼热。

及冠以，知少女郎明暗向孟琼舟送秋波，全例外被拒绝，甚至次娘弄哭。

秦柔为很伤番脑筋，连夜审问孟琼舟，结果被句“既意，该吊”给堵回，任凭媒踏破门槛，再操婚娶。

孟淮安瞅哥挺拔背影声嘀咕：“莫非阿兄郎君某亲眷？话怎殷勤，疑，太疑！像听林郎君什姊妹啊……”

林稚最底张素帕擦脸。帕清洗干净，叠放，准备找间给孟琼舟。

少卿体恤民情，市井民关怀加，怎识歹，真帕擦脸？合规矩。

想想今晚卖些什。

鸡蛋灌饼卖再卖午，白白浪费午夜晚光，利，再赚些租店钱。

想想，林稚决夜市卖藕夹。

本朝藕夹叫藕夹，叫“夹”或“夹儿”，料藕片，茄片、菌片或笋片。

临安夜市夹儿几：蛾眉夹儿、笋肉夹儿、油炸夹儿、金梃夹儿、江鱼夹儿、肝脏夹儿……各各样素夹，统称为“诸色油炸素夹儿”。1

类夹，独独“猪肉夹儿”。，林稚准备重操振兴本朝猪肉业，卖猪肉藕夹。

正买莲藕剩余，便拿试手。挑粗细均匀藕段，削皮切厚薄致藕片，带点肥猪肉剁肉糜，加葱姜末、酱油盐调味，夹两片藕片间。

取粉水，打颗鸡蛋，调糊。藕夹糊打滚，封住口，放油锅慢煎，颜色变金黄夹。

林稚吃蒸熟藕夹，酥软绵糯，味很错，但总觉炸吃。

沥油藕夹撒孜椒盐，黄澄澄、油润润。咬口，糊口感松脆，香甜脆口藕片夹鲜嫩汁肉馅，口感丰富，香酥口。

为平衡荤素，肉馅藕夹，少素馅。

素馅藕夹肉馅做差差，馅料肉糜换葱段。葱切，酱油、盐等调料腌制，藕片夹，炸以味酥脆口，比肉馅味差。

实证明，肉馅藕夹卖更。

林稚推炉车夜市，刚把东西摆，便熟客认。

“呀，卖鸡蛋煎饼郎君夜市！”

“，愁晚嚼头。”