临安城美食录 第61节

林稚笑笑，真话，“赚钱”……很合意！即停马车，细细挑选。

“水母线、石首鱼、八足鱼、鳗鱼、壳菜石菜辰刚送，郎君哪些？”

林稚想想，“装吧。”

贩：……佬！

林稚：“石首鱼装些。”

石首鱼黄花鱼，肉细味美，称之为“海鱼之至美”，烤吃炖吃很，关键价格贵。

“嘞，给郎君装！”

买些河鲜，买蛤蜊海螺牡蛎，刚买马车物尽，装满满。

想店剩少螃蟹虾，林稚满意：“走吧阿蓝，回酒楼。”

“郎君买太？”

“。”林稚，“回知。”

郎君卖关。阿蓝奈笑，驾马车。

回酒楼，林稚先把画满虾蟹蛤蜊菜品展示牌展，拿几烧绿釉陶烤炉——做什？烧烤。

烧烤东西本朝，至高官贵爵，至平民百姓，爱吃。

夜市流美食，名曰“旋炙猪皮肉”，猪皮肉放炭火烤制，猪皮挂丝丝肉，两口感并尝，吃平易近。

平易近，今独爱“炙羊棒骨”。

炙羊棒骨烤羊腿棒骨。宫御厨选滩羊，样羊肉肉质丰盈细嫩，腻膻。

刚炉羊棒骨，骨间肉微微焦黄，口咬，表肉脆内紧实汁，配黄豆粉、孜粉等调制干碟……啧啧！

羊肉，单清水煮吃，更烧烤。实海鲜。

虾剖开，喷清酒，搁炭火烤通红铁网，待快熟淋勺酱油，再撒些许薄盐，滋滋响声伴虾鲜甜，空气弥漫开。

食客炙虾赞绝口：“虾炙火候正，鲜甜比，份则焦，少则！”

除炙虾备受评，蟹、牡蛎、元贝、八爪鱼……

元贝炭火热力之，鲜美汁水被高温逼，鲜亮红艳贝肉鲜香诱；烤牡蛎滋滋向外冒汁水，点蒜蓉更突身鲜甜味；紧实弹润八爪鱼……

蘸料烧烤灵魂，咸口蘸料椒盐、孜粉、花椒粉、胡椒粉盐混，甜口，芝麻碎白糖。

炙海鲜蘸料碟，鲜麻火辣滋味口流窜，再嘬口酒……绝！

“初应该再让郎君买些。”阿蓝吃烤虾，“才两差卖完。”

酒楼力宣传，昨马车驮回河鲜水产半尽数卖完，饶，些食客吃。

“妨。”林稚啃烤黄花鱼，“反正马车，几再买。”

买马脾气很，被沈七骡脾气尥蹶，双温润眼睛别。

林稚很喜欢它，因颜色红棕，便给它“红”名字。

红挑食，挑剔四毛形鲜明比，简单牧草、麦麸、黄豆拌饲料吃很开。

它样吃很开沈七阿青，各或叼八爪鱼、或嗦牡蛎，连话顾。

海鲜烧烤搭配楼新开酒肆，乍踏酒楼，以为走什烧烤排档。

因海鲜烧烤反映良，再加快月初暖炉，正吃烤肉节，林稚顺势引入烧烤串。

先肉串，羊肉、鸡肉、猪肉、各肉切块，串签，紫茄串、香菇串、冬笋串、韭黄串、蒜串各素串，豆皮豆腐、馒头馍片，凡吃律串，刷酱汁烤。

样热闹炙肉炙菜食客力赞扬，楼，连楼未开放茶坊几乎坐满。

厮端盘盘放满各色炙串托盘，穿梭各食桌之间，屋热气氤氲，热闹很。

孟琼舟样番景象。

素喜喧嚣场合，但，意味阿稚钱赚，样想，便觉欢喜。

抬步，刚迈，现常位置坐，仅，处坐满——位。

孟琼舟抿抿唇。

林稚刚庖厨取签，孟琼舟言站原。

“孟郎君若觉吵闹，把炙串送府？”提议。

孟琼舟摇摇头：“必麻烦。……改便。”

转身走，林稚点舍，“孟郎君若嫌弃话。”

“院餐何？”

孟琼舟回身，“以吗？”

“什以。”林稚笑，“院吃饭，孟郎君若嫌弃，吧。”

孟琼舟至院。

四毛熟悉影，哒哒哒跑，很热情往孟琼舟腿扑。

“……”林稚：“它最近点欢实。”

“妨。”孟琼舟点想摸摸四毛头，但想儿吃饭，底忍住，“吃完饭再。”

环视周，半高桃树、干净整洁鸡棚、挂零星几株葡萄葡萄藤……

“林郎君院很活气息。”

林稚轻轻笑，“比孟郎君府邸高贵典雅。”

“。”孟郎君摇摇头，“更喜欢郎君。”

林稚软，垂眸：“郎君以。”

拿食单，直接口述：“店新炙肉炙菜，河鲜牡蛎、虾蟹、蛤蜊、石首鱼八足鱼，肉串羊肉猪肉鸡肉，菜……反正平食单几样炙吃。孟郎君想试试哪？”

孟琼舟：“河鲜吧。”

“哪样些？”

“牡蛎。”

牡蛎蚝，想蚝……

林稚连忙溜厨房。

话：

孟：什老婆害羞？

ps：蚝补肾（轻轻

第63章 重阳花糕

烧烤爆火意料之, “原料够、炭火铁网够，竹签却够”件，却意料之外。

以早, 林稚便往西市取昨订竹签。

老板娘把削尖尖、倒刺儿竹签递给：“郎君店炙肉炙菜味真妙！己做吃, 味却。”

林稚笑：“些炙烤菜吃热闹劲儿，店底比, 吃显热闹，故觉味稍逊。”

老板娘爽朗笑。

林稚背影, 她默默：“实明明火候掌握、蘸碟调，郎君直接……真给！”

被卡林稚把烤串签递给沈七, 己鼓捣昨剩虾。

新鲜虾怎做很吃，几白灼炙烤, 些吃腻, 便想换油焖。

锅放油，煸香姜蒜, 再放剪虾须虾尾、挑虾线虾，炒红, 炒勺轻压几虾脑，挤红汁。

沿锅边烹入少许黄酒、酱油，洒入两匙白糖，汤汁收紧、颜色变深，即锅。

样做虾色泽浅红油亮, 口味鲜香浓郁, 酸甜爽口。吃先舔壳，再吃肉, 最盘汤汁泡饭, 烧烤样感觉。

论油焖虾肉菜烧烤, 推食客热切追捧，连卖两，热度仅降低，反升许。

各海鲜包围，林氏酒楼迎第重阳节。

重阳节，至宫廷民间购菊赏菊，受影响，食店酒楼常菊花装饰门窗，算迎客噱头。

菊花装饰门窗……林稚太想凑热闹，做应景重阳糕。

本朝重阳喝茱萸酒、吃重阳糕，茱萸酒，直接正店引便，重阳糕却己做。

重阳糕特，但凡重阳节做糕饼，律叫重阳糕。

但致几派别：粉拌糖，烫蒸熟糕；半粉，半糜，加糖，加豆沙黄米糕；米粉、粉、枣泥混合为糕馅儿枣米糕；料黑黍米、枣泥豆沙饵式糕。

普及最广，松、栗黄、银杏肉做粉蒸糕。

反正拿卖，怕样式，林稚把各糕馅儿重阳糕做遍，做点缀象鹿万象糕食禄糕。

每次林稚捏些精巧糕点形状，沈七旁吹彩虹屁：“阿郎手真巧！阿郎真厉害！”

林稚瞥眼，“怎戴花？”

重阳节男簪花，女佩戴茱萸囊，戴越越吉利。

沈七答：“阿蓝衣铺买丝绸茱萸，回。”

“今取花肯很。”林稚，“儿候再戴。”

沈七点点头。

重阳登高习俗，花朝节玉壶园再次开放，允许登高望远——实吃吃喝喝。

最泥鹿捏放糕，林稚把些糕点装，打算儿拿玉壶园卖。

忽熟悉声音门外响：“林郎君，重阳安乐啊。”

林稚抬眼，居许久曹婆婆。