临安城美食录 第52节

许清爽秋，林稚些胃口少, 食量比以些，但, 挑食随之。

挑食想吃，真愁。

恰鱼贩照例送黑鱼、蛤蜊等鱼鲜, 想近吃腻辣炒蛤蜊, 林稚告诉：“劳烦兄弟最近若遇什新鲜鱼鲜，并送。”

“, 郎君必客气。”鱼贩问，“知‘新鲜’新鲜？”

林稚：“越新鲜越！”

两, 果送批很新鲜活物——几河豚。

“郎君，够新鲜吗？”

几鼓鼓囊囊河豚鱼，林稚很惊喜：“新鲜！果真意外之喜。”

河豚肉质细嫩紧实，丰腴甘美，很本朝民喜爱, 被冠以“西施乳”美名。

鱼贩笑完, 忘提醒林稚：“河豚味虽，带毒, 郎君吃候千万。”

实早以, 很古籍便河豚“性毒”记载, 哪怕距离最近朝，东西掌握安全吃，直本朝，吃河豚风气才盛。

究原因，概聪明宋朝民已掌握河豚毒吃。尽管，少找诀窍，因为贪吃把己吃医馆。

林稚倒担，辈母亲外祖父开饭馆，河豚桌常客。

“郎君放，寸。”

鱼贩闻言笑笑，，林郎君聪明伶俐，哪需操？

等鱼贩走，林稚开始料理些河豚。

处理河豚剔肝、籽、血，反复清洗，洗“俟色雪”，才烹饪。

刚把河豚血水洗净，阿青便凑：“郎君之做河豚？东西荆芥水煮四次，才算毒。”

林稚点点头，按照阿青做煮遍，毒算古今合璧。

炒锅热油，煸香葱结姜片，切河豚块放，再烹入黄酒、清酱汁香高汤，需放额外调味香料，河豚身极致鲜美最调味品。

阿蓝闻香味：“之吃‘假河豚’，味鲜美，但真正河豚肉相比。”

河豚味美却毒，并非烹制，许庶民百姓敢吃、吃，本朝美食研究之，假河豚应运，倒解口腹之欲。

正拿扫帚扫沈七脸奇：“相寺吃仿荤菜，假河豚？”

“。”阿青，“点。”

“假河豚味错，像什鱼肉做……”回忆股鲜美味，沈七林稚做“真河豚”越期待。

假吃，真？

红烧河豚很快锅，赤油浓厚盘装盘，明明放什额外调料，汤汁却浓稠很。

夹块河豚肉慢慢咀嚼，觉肉质肥嫩、滋味鲜甜，既河鲜鲜美，五花肉丰腴。

沈七开始字宝典：“香！”

“果真河豚更吃。”阿蓝笑。

林稚边咬肉边点头，很理解写“更喜河豚烹腹腴”宋第吃货苏东坡先——果真“据味，消死”！

便正快朵颐吃肉候，乒乒乓乓声音响，七皇。

林稚放手饭碗，抬头眼，嗯，步，次侍卫少些。

光七皇步，店内余食客步神速，听异响偏头瞧几眼，继续该吃吃该喝喝。

才嘛！

帕擦擦嘴，林稚走七皇旁边，开场白变：“殿今吃些什？”

闻闻厨飘浓郁香气，七皇：“店郎君现吃吧。”

“……”林稚忍俊禁，七皇皇贵胄，怎抢食？

“今吃河豚，巧送几。殿若喜欢话，些再？送。”

底孩，听吃，七皇眼角马耷拉，但很客气：“吧。”

“……两再？”

林稚微笑点头：“恭候殿。”

七皇离开之，店内正吃饭两食客抬头，仔细瞧，正嚼八卦两。

七皇离开向，：“七皇虽爱吃爱玩，但孩性，最喜新厌旧，居几趟林氏酒楼，真……”

坐友笑：“别喜新厌旧，论喜新厌旧程度，谁比？照样许次。”

“本想。”哈哈笑，“但谁让林氏吃食味美，几乎每新菜，岂损失？”

因气转凉，原先放堂冰鉴，且些冰块化开，林稚便把些冰鉴移庖厨，冰箱。

刚冰鉴取根白萝卜，正准备切块，鱼贩送河豚。

数量依旧，但歹比次些，几。

鱼贩挠头：“意思郎君，网些，给郎君送。”

候河豚养殖技术普及，想吃新鲜河豚现捕现捞，很麻烦。考虑本朝民河豚热爱，林稚表示理解。

“已够吃。些麻烦。”

感念每捕捞辛苦，林稚给少费，鱼贩喜眉笑眼拿钱走，临走“吃给郎君送”。

送河豚依旧红烧，再留几做汤，汤菜，七皇吃很舒。

众城府颇深皇室女，唯爱吃吃喝喝七皇画风众，林稚孩挺感，“知殿平宫何吃河豚？”

七皇仰喝汤喝红扑扑脸，“宫河豚做菜，般葵蒿、荻笋、落菜样搭配吃。”

林稚点点头，莫名觉吃很熟悉——像点像刺身？

河豚片薄片，拌山葵酱芥末酱油，裹裹直接开吃，味很鲜甜，但想本朝野河豚毒性……算。喝汤吃肉，挺！

七皇吃完肉、喝完汤，开始点评：“汤鲜肉美，喝，河豚果至鲜至味之物……郎君做。”

林稚及谢，七皇手挥，身装繁复走，却并侍卫，宫。

“店郎君，想把贵店几菜记录《玉食撰》，介意吧？”

《玉食撰》宫廷饮食谱录，记内容为皇常饮食，记香味，记做，真真正正美食撰录。

林稚点受宠若惊，“谢殿抬爱，……知官否知晓？”

万儿愿意老愿意，麻烦。

“店郎君放，爹爹知。”

林稚终放，“便——谢殿。”

七皇摇摇头，让宫每菜，“劳赵宫令。”

赵宫令低头福礼，显，内却惊讶比：“殿走南闯北吃少食，次动《玉食撰》羊肉签……今许，，吃满意吃食。”

听《玉食撰》更新，闲，太监宫女抢。孟琼舟朝廊路候，恰巧遇山海场。

皱皱眉：“做什？”

伶俐宫女站：“孟少卿知，赵宫令昨更新《玉食撰》，七皇外吃口食，特意记录番。”

孟琼舟素些感兴趣，淡淡“嗯”声，往走。

宫女试探，“孟少卿？”

孟琼舟拒绝毫拖泥带水：“。”

旁边理寺卿魏之远状笑：“离朝间早，便妨。”

完，己倒接宫女手烫金黄纸美食录，认真。

“芸豆蹄花，甚香甚美；红煨豚肉，清煮白汤……”

听四字，本已打算走孟琼舟忽停住脚步。

“廷尉完，请允目。”

魏之远：“……”

刚才想吗？底轻啊，哪怕像琼舟样冷淡，变云彩似。

片刻，魏之远把烫金黄纸递给孟琼舟，“完，怎呢——错，知否名副实，真般吃？”

几熟悉菜名，孟琼舟眉头舒展开，回答魏之远问题。

“吃。”

话：

第55章 酒肆开张

晃四五月, 草长莺飞节酿酒，现已以启坛。

把庖厨阴凉角落几坛酒拿，因些布巾擦, 酒坛沾染什灰尘。

吹吹并存尘土, 权仪式感，林稚把酒坛盖打开——股浓郁酒香飘。

样隆重刻, 少证，沈七陶醉嗅口：“香酒！”

阿蓝笑问：“七怎知郎君酿酒, 莫之喝？”

“……喝。”

“吃猪肉，猪跑吗？”沈七神陶醉, “闻闻知，阿郎酿肯酒。”

阿青凑近坛口眼, “直接喝吗？”

开酒肆四, 居怎喝酒……林稚摇头，“现, 需把酒糟滤。”

五月间，已酵黍变酒液, 未酵酒糟则悬浮酒，尚些浑浊。

文墨客浪漫，哪怕颜色浑浊绿酒糟沫听名字——“绿蚁新醅酒”绿蚁。