临安城美食录 第79节

“若送，建议您春夏秋冬四糕买——四季俱全，听？”

“哦，您打算□□、夏至、秋冬至四块糕堂食？嘞，马给您送。”

刚做完两拆骨猪肘，林稚瞧沈七帐台卖糕，副专业样。

想今开春花朝节候，苦哈哈背糕外叫卖，真令感概。

“累累？”林稚给斟杯茶，“润润嗓。”

沈七嘿嘿笑，“谢阿郎！”

林稚问：“午想吃什？”

“太麻烦。”沈七，“吃昨晚做水晶脍。”

水晶脍做复杂猪皮冻。

猪皮洗干净放碗，锅蒸辰，碗混肉渣油脂肉汤，把些油渣滤，再煮，重复几次，剩肉汤很清澈。

肉汤冷却皮冻，颜色透明泛白，丝杂质，切薄片摆盘，像片片晶莹剔透水晶，故名“水晶脍”。

切水晶脍盐、米醋、芥末花椒油精调制，味鲜滑口。

昨晚林稚闲，想做打间，想确实很打间，晚。

“吃。”。

刚商量完午吃什，单意。

“劳烦店郎君五份四糕点。”

话林稚认识，问怎堆雪女郎。

笑问：“女郎何故买？”

“糕实太。”女郎，“哪怕摆案觉开。”

“再加快，该买些礼。”

本朝确实馈岁风俗，节，户户买些礼备。林稚想，糕点真候。

午，李四郎坐吃饭。

林稚觉少猪肉点缘，为数几次吃饭，吃猪肉。

李四郎挑筷透明皮冻：“水晶脍？”

”昨晚做，四郎尝尝。”林稚。

拆骨猪肉，李四郎猪肉已抗拒，笑：“东西啊。”

旁阿蓝：“水晶脍易化，腊月才做，李郎君真运气。”

李四郎点点头，夹片皮冻放嘴，怎咀嚼便融化口腔，留汪软滑爽口汁水，鲜味绵延绝。

“！吃水晶脍，但咬肉渣，般入口即化，般鲜香。郎君真手艺。”

“倒什手艺，细些便做。”林稚笑笑，带肉渣皮冻，“若想吃肉渣，等寒食节冻姜豉。”

李四郎喜寒食节，以摆摆手，“水晶脍更合意！”

“手艺”，李四郎四糕点茶坊热卖情形：“郎君意果真，几怎给客点茶，净顾记录哪门哪户买少糕点。”

林稚：“快节，糕点类东西卖快些。”

李四郎点点头，“等除夕，郎君买份……”

亥，做完最份糕点意，林稚庖厨准备完明需糯米粉，顺便把红枣提泡。

想孟琼舟昨“临近关，理寺务繁忙”，半晌，轻轻叹口气。

孟少卿第，想。

话：

1水晶脍做《林广记》

第80章 八宝甜粥

腊八, 四组朝食统换八宝粥。

因腊八吃食节，几开始陆陆续续集市买回杂粮米，昨锅熬卖几份, 食客反响很错。

“未吃熬样软滑八宝粥, 香甜很！”

样香甜八宝粥虽叫八宝，食材却早已超八。

黑米、糯米、赤豆、薏米、莲、百合、花芸豆, 皮红枣干桂圆，以及以点缀粥米栗碎糖桂花, 口，包罗万象, 软烂香滑。

想之“吃五食物才算营养均衡”，碗八宝粥达标吗？

几喝粥, 咬白肉胡饼, 谈论午，早晨间便。

做完几份八宝粥意, 忽敲门，林稚, 门外站高矮两尚，怀抱装佛像铜制皿器。

，为首尚双手合，微微点头，递段杨枝。

“劳施。”

腊月初八佛祖之, 故除四月初八浴佛节, 浴佛仪式。仅，午相寺举。

林稚接段杨枝, 神色郑重杨枝蘸香水, 洒佛像。

等做完, 沈七阿青阿蓝接杨枝，操番。

浴佛仪式结束，尚：“愿宝保佑各位施祥云瑞彩，姻缘圆满。”

今再听句“姻缘圆满”，林稚境已相。

笑：“谢师父。”

余笑谢。

迎两尚屋，林稚给端两碗八宝粥——腊八特城内化缘仪式，以八宝粥代替刚才浴佛香火钱。

两碗盛满满八宝粥，两尚遍谢，才拿汤匙喝粥。

估计寺院特殊规，吃化缘餐话，以两尚吃很安静，但喝粥速度以及眉眼舒展神情……应该很满意。

“各位施若间，午相寺参加。”

林稚颔首：“。”

“甚。”两尚双手合，微鞠躬，才抱佛像离开。

目送走远，沈七忍住嘀咕：“挨挨户化缘，吃撑？”

“别想些。”阿蓝哭笑把拉，“快做。”

因午相寺格外，挤午间段买腊八粥，几忙碌阵，终把锅八宝粥卖完，随意收拾，驱车往相寺。

街残留未化积雪，被清扫，堆银杏树根底。

银杏树想银杏果，林稚：“等明秋，咱银杏树底捡些银杏果回，炖吃炒吃煮粥吃，以做肉汤烩菜……想怎吃怎吃。”

炖吃，：“实八宝粥以放些银杏果。”

沈七被唤醒点类似记忆，“初摘槐花样？”

想顿香甜槐花麦饭，“阿郎做槐花麦饭真吃！”

“郎君摘槐花？”坐车舆外驾车阿蓝闻言笑。

“。”林稚给细数，“七南湖挑菜……”

把莼菜荠菜等野菜吃遍，再加几吃午饭，被林稚点饿。

很快相寺。

几马车，付灯油钱，门口祝僧施礼，入寺内，找坐。

相寺内斋饭依八宝粥——或七宝五味粥。

传统八宝粥，七宝五味粥核桃、松瓤、乳菇、柿饼、板栗、米赤豆熬煮，乃寺院特供。

听寺院特供粥放蘑菇柿饼，林稚原本味并抱太期望，结果尝口，居意外很吃。

蘑菇很嫩，什蘑菇腥气，倒带丝甜味儿，柿饼掰块，被煮化粥，香甜很。

林稚舀粥米，“粥错。”

沈七虽喝很畅快，但：“觉阿郎熬更吃。”

林稚笑：“七宝佛典，粥每杂粮讲究，跟咱店图吃口味样。”

沈七点点头，副受教样。

喝七宝素粥，点几素菜，几才填饱肚。

“林郎君！”

听熟悉声音，林稚回头，孟淮安。

仅孟淮安，秦夫，穿身紫红氅衣，身旁跟几低眉顺眼奴仆。

林稚带沈七走，向秦夫礼，喊声“孟郎君”。

孟淮安笑：“远远吃粥，瞧像郎君，想真。”

林稚笑笑，孟郎君眼神挺使，应该近视眼。

“听热闹非常，昨便想——实想尝尝特供素粥。”

听俏皮话，秦夫温笑，“林郎君尝，觉味何？”

林稚诚实：“乳菇柿饼加很妙。”

柿饼，冲秦夫谢礼，“及谢夫赠柿饼。”

“随手晒吃已，林郎君必放。”

秦夫，“很奇，郎君何知柿饼手？”她解己儿性格，断。