第006章 虾仁菠菜咸蛋黄汤

第006章 虾仁菠菜咸蛋黄汤

翌晨间，王苏墨被江波浪声拍醒。

感觉很奇妙。

床榻，船江波逐流，浪声节奏拍打船身，彼伏，若隐若现。

既清楚，清楚。

似首摇篮曲，让份外放松。

因为王苏墨晕船缘故，才样惬意。

等候，打开窗户插销，远远窗外，碧波江，波光粼粼，昨晚景象全。

收拾，王苏墨登甲板。

规模商船，甲板很宽敞。

码头几爆满，很货物及走，拼船，甲板角堆满临挤货物，但影响宽阔视觉。

晨间，甲板风些。

王苏墨衣裳拢紧些，透风，但江风拂脸颊，鬓角青丝被吹乱，她伸手绾耳。

，索性放弃，渐渐习惯甲板被江风簇拥感觉，凭栏远眺。

之，她现驾八珍楼满跑，搜集《珍馐记》记载几味珍稀香料。沿途旅程，听提新奇香料。

南往北，西向东。

趟旅程很充实，让她认识很，听很故，做很菜，尝很菜。

但世界很，许，她以带她八珍楼，乘风破浪，顺江海搭船更远……

届，老取肯直抱怨，谁让带！

应该条狗。

虽她想养什狗，但名字已取。

—— 聪明

她狗，必须聪明。

至少名字！

*

晨间甲板呆太久，尽管王苏墨已充做准备，吹儿头疼。

候，遇青云山庄，贺林她隔壁隔壁，已晕船晕，每刻煎熬，恨即船，跳江，根本床。

候，回趟突反应很。

船正常。

江船邪乎，次晕船，次晕船，除非直晕船。

船送些晕船药，贺林已服，叮嘱趴儿，辙，眼头儿房间照，晌午些。

王苏墨脑海浮现晚贺林溪边拿刀被鸡追满跑场景，现晕船晕想跳江……

王苏墨想老取吐槽句“呆呆傻傻剑”。

“替问候声，先。”她怕她本晕船，贺林吐昏暗，指忽晕船。

“厨房。”王苏墨问声，“厨房哪层？”

“再层。”

王苏墨毕竟姑娘，条商船，女应该。王苏墨厨房候，青云山庄侍卫跟。

商船很，但层层之间连接阶梯，且每房间货舱很像，虽牌号，但很容易走迷糊。

幸青云山庄侍卫，真些怕。

但相应，样极容易藏匿。

刚刚她厨房候，贺平私叮嘱句，样货船肯止随走，但知货船什。稍论哪，少，少探，径直往厨房妥。

王苏墨明镜。

贺平青云山庄，知走江湖规矩。

商船样商船规矩。

很快，厨房重。

整商船伙食供应集层厨房区域。

光厨房区域，比很酒楼宽敞，锅锅，热火朝。

姑娘，直接拉帘，让。

夏，商船乏光膀厨师，锅饭正儿锅接锅吵。

厨房刘管，之交待，刘管清楚，因为青云山庄，厨房刘管算热忱，“姑娘，放菜，您随便，需什您拿走。”

刘管，她拿少东西？

偌条商船，儿供应少吃喝，她拿少九牛毛，值提。

厨房处忙，刘管打声招呼已算客气，剩嘱咐囤货区处杨管照，王姑娘什给什，声交待句，拿什管，打招呼。

囤货区边杨管省。

王苏墨随意，商船，囤货区确实少东西，但糙很。

青菜，少耷拉，怎新鲜。

菌类，腌制类。

王苏墨边走边，确实合适，正寻思概真回炖活鱼汤候，正搬两箱嫩绿青菜箱，杨管连忙接，王苏墨，嚯，菠菜。

且，新鲜菠菜！

“师傅，儿？”王苏墨奇。

菠菜新鲜，且，她印象，菠菜般两季。

春季菠菜，最迟五月最茬。

但秋季植菠菜，市再等九月月。

眼七月，应该青黄接候……

做菜奇些，比现些菠菜更让王苏墨欣喜些菠菜哪。

送菜很少厨房女，再加筐菜拿，问，连忙接，“今晨间刚附近码头靠岸买，觉新鲜。听老翁，今西边旱，东边倒雨水，气凉爽。夏高温，菠菜长良，头凉爽，候菠菜季，趁买些回。”

原，王苏墨挑把，“师傅，拿把菠菜走？”

杨管赶紧应，“，姑娘拿少。”

菠菜怎值钱。

赶新鲜，节罕，才兴。

王苏墨仔细挑挑，菠菜挑处。

根部果太干，或颜色深黑，新鲜，找淡红色。

叶，烂叶黄叶，青绿。筐菠菜叶色。

再质，太软，筋。

王苏墨挑菠菜候，送货继续，“老翁唠儿，菠菜怎值钱，若油纸、草帘做纸窗、纸棚呵护，避严冬，兴许冬季菠菜……”

送货打趣话，王苏墨正挑选指尖微微滞滞。

油纸，草帘，避严冬……

虽但，王苏墨觉趣，路以试试？

照顾片菠菜很难，但照顾两盆应该。

很快，她菠菜挑，王苏墨谢，杨管乐呵呵，“顺手儿，姑娘些别吗？”

“咸鸭蛋吗？”王苏墨问。

“！”杨管殷勤，“东西存放间长，船常备，姑娘少少。让给姑娘拿，姑娘您再些什？”

王苏墨简单些基础调料，豆腐，熏肉，蒜，姜些。

肉腌制熏，存放间相长些，入味。

豆腐常，但商船她确备。

很快，杨管带王苏墨东西回，熏肉，蒜，调料！

但豆腐确实。

杨管歉意，拿枚竹篓递王苏墨，笑呵呵，“王姑娘，实住，豆腐厨房边刚锅完。商船规矩凡易保存食材优先掉，第吃豆腐，第头吃豆腐味儿。刘管，豆腐，些虾姑娘？”

鲜虾，王苏墨眼，商船弄些容易，很给青云山庄颜。

“替谢刘管。”王苏墨谢。

原本准备做活鱼汤，搭配食材忽丰富，王苏墨兴致。

老取鲫鱼先做，权且让它再活两。

趁鲜虾活，拿菠菜样新鲜食材，做味咸蛋黄虾仁菠菜汤，加熏肉丁。

浓浓高汤，入口香醇。

咸蛋黄混合熏肉丁，虾仁沸水煮奶香味，再加菠菜汤底加入味清香，足够常，偶尔解馋，难，但让回味。

回船舱第层，王苏墨开始捣腾。

商船厨房虽处，但每层船舱货舱，需烧水喝。

虽厨房虽集某区域，但每层以烧水，热饭菜，以及简单翻炒。

刘管打招呼，商船第层临火区被王苏墨借。

己伙儿习惯，比平安镇顺手。

先做咸蛋黄酱。

咸鸭蛋很，脍炙口，深受百姓喜爱。

岭南带专门腌制咸蛋黄，但数整咸蛋。

厨房给她咸蛋。

咸蛋黄取，碾平碾碎，尽量细腻，颗粒度，样放汤口感更。

锅少许菜籽油。普通百姓己熬制猪膏，简单便宜，反菜籽油需坊制，普通庭做，采买，商船借却容易。

菜籽油烧热，火刚才弄碎蛋黄，并稍微加入勺盐，两勺白糖提鲜。

般，咸蛋黄为偏干偏湿两。

果做调料，再复杂烹饪，以加油，做偏湿咸蛋黄酱；像稍做虾仁菠菜咸蛋黄汤，油差。

碾碎，融合，再洒几滴酒腥，碗新鲜喷香咸蛋黄酱！

太久做咸蛋黄酱，王苏墨己闻闻觉诱。

酱盛备，放凉需些候，正以趁环节处理菜。

王苏墨，今菠菜拿稍微些。

气热，尤商船样，洗菠菜保存，更因为节新鲜菠菜浪费惜。

汤，缺食。

并米饭，或食……

鸡蛋，王苏墨灵机动。

鸡蛋厨房总常。

王苏墨青云山庄侍卫跑趟，厨房再借几鸡蛋。

侍卫刚才旁王苏墨炒咸蛋黄酱候默默流口水，脑海资质想象刚才锅香喷喷咸蛋黄酱放汤，虾仁，熏肉丁菠菜，口送嘴香味！

侍卫意识咽口口水，听王苏墨鸡蛋，问，径直跑离开。

因为王苏墨炒咸蛋黄酱实太香，已吸引少目光。

之往厨房，告诉厨房声。

侍卫拿鸡蛋候，杨管想想给，声打听，王姑娘炒咸蛋黄酱？

侍卫由点头，杨管像点头暗暗咽口口水。

虽配菜活计做完，剩厨房边活儿，杨管馋，但擅离岗位，万厨房处东西呢？

想偷懒侍卫船舱，王姑娘做菜，但遗憾罢。

明明最普通食材，篓鲜虾稍微挑些。想普普通通咸鸭蛋。

“妙啊~”

杨管越想越入味。

青云山庄侍卫拿鸡蛋返回，王苏墨已摘菠菜，洗菠菜，切蒜丁，熏肉切丁。

熏肉丁腌制表熏，但肉，直接吃。

若寻常炒蒸肉做，熏肉则先煮刻钟左右水，肉盐煮，炒候口感才咸腻。

王苏墨今做浓汤，切肉丁状，煮以。

熏肉丁本身味煮鲜汤。

但王苏墨想熏肉丁本身浓郁味掩盖掉咸蛋黄鲜虾鲜美，以简单焯水。

间长，刻钟间减半，盛，晾凉备切。

空余间，则虾头，剥虾壳，牙签挑长长黑色虾线。虾体内脏东西条虾线，挑，稍汤以直接食。

但挑虾线讲究。

保持鲜虾美观，虾肉挑烂。

最牙签虾尾第关节处，斜向挑入，控制力位置很轻易带。

等些食材配料准备。

王苏墨重新烧半锅水，待水烧至沸腾，简单加些挂勺食言盐菜籽油。

刚才做咸蛋黄候菜籽油，菜籽油处理菠菜。

正常情况，菠菜直接锅炒，最像样，待水沸腾，盐菜籽油锅，把洗摘菠菜放入水。

想锅菠菜继续保持绿油油鲜嫩感，步必收。

简单盐菜籽油焯水菠菜，仅黑，掉菠菜宜食部，顺焯菜水倒走。

盐油预调味，盐油通煮，浸透菠菜。但注意，焯水程宜太长。

菠菜水捞，放盘内备。

熟练师傅，刷锅动弱云流水，余动，气呵。

待锅烧开，则铁铛放入猪膏，缓缓让整锅内煎热油香，蒜丁，把蒜丁蒜香味炸。

蒜丁火易容易炒糊，蒜丁尤注意控制翻炒间火候。

己熟悉伙儿优势显现。

简单翻炒两次，蒜香气扑鼻，转糊之，立即熏肉丁虾仁锅内。

蒜丁炒糊，熏肉丁虾仁肉质被油浸入浓郁蒜香，锅底毫糊。

完美刚刚。

再勺舀勺刚才调制蛋黄酱加入熏肉丁虾仁翻炒，等火炒至泡，以加入沸水。

想奶白色浓汤秘诀加入沸水！

若普通温水，汤汁呈奶白色。

做羊肉汤样，想汤汁呈诱奶白色，确认加入沸水。

沸水滋啦啦铁铛蛋黄酱熏肉丁，虾仁融合。

以根据喜加入真正调汤底食盐。

喜淡，喜咸，惯众口难调，但味汤关键咸蛋黄奶味，喧宾夺，咸淡次之。

但般厨宁少。

初候盐先少量，待锅觉够再加，味动，避免开始加，整锅食材报废。

王苏墨样。

胡椒传入，为南海北饭桌喜欢味调料。

但为便保存，胡椒粒形式保存，因为更密封式，让研磨胡椒粉返潮。

以汤，师傅需提胡椒粒磨胡椒粉。

商船基本锅菜，研钵共，单独为胡椒准备研钵，清理串味。

王苏墨随身携带研钵，但旁青云山庄侍卫啊。

“劳驾。”王苏墨唤声，才向锅奶白并淡黄高汤直勾勾眼神回神。

隔张纱布，足够纯属力，以刀柄研磨。

纱布胡椒粉洒入锅，再放几枚枸杞。

奶黄色混合鲜虾，熏肉丁咸蛋黄香气高汤王苏墨端铁铛香气四溢。

层船舱附近弥漫浓香汤味。

刚才炒水菠菜已整齐汤盆，铁铛奶黄色浓汤倒入汤盆，浇菠菜，变满满浸入。

绿油油菠菜，稍微泛金黄色泽虾仁熏肉丁，奶白色汤汁，飘零星红色枸杞。

光色香味色字已让眼睛先告诉脑，想吃。

再扑鼻香味，知碗汤肚何等美味！

绿油油被汤汁供养菠菜，奶香味清香，妙极！

江旅途本乏味。

吃惯商船锅伙食，粗糙果腹，忽常极致，但简单极致既精华虾仁菠菜咸蛋黄汤，忽唤旅途思乡归情绪味。

饭菜，除师傅熟悉每味食材特性，温度食材相互配合味觉变化，每味调料量先顺序，火候配合，锅具使，考虑节。

食材节，以及食菜品否应季节。

更重，师傅思量菜适合尝菜食客。

商船最珍贵山珍海味，漂泊外，最想念常味……

东西，够青云山庄些，等王苏墨转身，准备拿鸡蛋剩菠菜做菠菜卷鸡蛋饼候，临近船舱再次传轻轻，果石头扔隔断声音。

很轻，但王苏墨刚听。

烧水正显眼，虽平取开水往，但谁留。

但很快，王苏墨确，样节奏落点声音，。

且特意扔给她听。

她刚以伸手推开半截隔断。

她转身，青云山庄侍卫身远处，喊声间。

己带八珍楼路寻找调料，王苏墨胆。

她缓缓伸手，轻轻推开半截隔断。

隔断背货舱，货舱烧水处之间放很水缸做备。

正躲水缸背影，朝她扔石，特意引她注意。

“？”王苏墨意外。