第180章

陆茗把水芽泉水捞，轻轻抖掉余水，铺竹蒸笼。

“蒸茶，火候最重。”陈老，“蒸汽太猛，猛茶烂。”

“太弱，弱蒸透。”

盖笼盖，开始计。

间极慢。

火苗轻轻跳动，墙投摇曳影。

顾擎昀刚厨房做饭，倚门边陆茗侧脸。

灯光把轮廓勾勒很柔，眉眼低垂，神情专注。

盯蒸笼，眼睛眨眨。

“。”

陆茗忽开口，揭开蒸笼盖。

热气扑，裹挟茶叶被蒸青清香。香气很特别，寻常绿茶清新豆香，更深沉、更醇厚香。

陈老凑。

蒸笼水芽，已变颜色。莹白变淡黄绿，叶质软软，像刚水捞细丝。

陆茗伸手，竹筷轻轻拨开撮，芽状态。

“以。”

“先午餐，等它晾凉之，准备榨茶。”陆茗拍照，抬头便顾擎昀笑。

“陈老，阿贵叔辛苦，先吃午饭。”顾擎昀做请姿势。

“呵呵，今两糟老头口福。”陈老笑呵呵往厨房向走。

第202章 六次水

几午饭，桂花树底泡壶茶，歇。

榨茶，工序最枯燥，最累。

先榨水。

把蒸水芽细布包，放榨床，轻轻压石头，把表水析。

榨膏。

换石头，慢慢加力，把茶汁榨。

陆茗站榨床边，盯榨石慢慢渗茶汁。

茶汁淡青色，带茶叶特清香。

“换水。”

顾擎昀立刻端盆清水。

陆茗把榨茶芽取，放清水浸泡。等茶芽吸饱水，再包榨布，重新压榨石。

遍，两遍，遍……

陈老顾擎昀回动，却气喘。

“陆…………第几遍？”

“第九遍。龙园胜雪榨六遍。榨水、榨膏，每榨遍清水浸泡，把苦涩味彻底洗掉。少遍，涩味压。”

六遍。

整整六遍。

每榨完遍，陆茗亲手检查茶泥状态。手捏捏，茶汁否已榨净；鼻闻闻，判断苦涩味少。

“第遍，再换次水。”

“第四遍，水以少泡儿。”

“第五遍……差。”

“第六遍。”陆茗把榨茶泥取，放木案。

茶芽已芽，变团紧实茶泥。

颜色淡青透点白，质细腻，像刚揉团。

掰块，放舌尖抿抿。

涩味。

丝极淡清苦，像山泉流石头。

“以，开始研茶。”

研茶，工序最考验耐。

“六水”，即加水研磨六次，每次研水干茶热，再添新水。

陆茗把茶泥放石臼，加第水。

水少，刚刚茶泥。

握研杵，开始研磨。

动快，却很稳。

石臼传轻微沙沙声。

圈，两圈，圈，百圈……

水渐渐被茶泥吸收，石臼糊状物越越稠。

陆茗手停。

盯石臼茶糊，它粗糙变细腻，松散变紧实。

水干。

茶泥热。

“第水，。”

加第水，继续研磨。

陈老旁边，，忽想候。

父亲教做茶，样。

父亲握手，带圈圈研磨。

“研茶，最考验性。浮气躁，研茶。静，茶才静。”

陈老眨眨眼，把股涌酸涩压。

第水，第五水，第七水……

陆茗手停。

顾擎昀端杯水，放手边。

陆茗喝，点点头，继续研。

第水，第水，第四水……

茶糊越越细，越越白，灯光泛莹莹光。

“第五水。”

陆茗加完水，继续研磨。

额头已沁细汗，手臂微微颤。

停。

“第六水。”

最次加水。

陆茗深吸口气，握紧研杵，圈圈研磨。

水干。

茶泥热。

放研杵，竹片挑点茶糊。

茶糊细腻像乳酪，挑点，拉长长丝。

放鼻底闻，股淡淡、清雅香。

花香，果香，……形容香。

像清晨山岚，像深夜月光，像千早已消逝代。

“六水，。”陆茗点头。

声音很轻，却让陈老眼眶红。

陆茗，低头石臼茶糊。

“明造茶、黄。宿火，少。”

“！”

第早，林阿贵把竹圈、木模、承托板布置。

陆茗把研茶糊倒竹圈，轻轻振动，让茶糊均匀填满每角落。

模具底部刻条龙，蜿蜒祥云之间。让条龙，清清楚楚印茶团。

茶团尺寸，必须寸——龙园胜雪制，则赘，少则陋。

茶糊填满。陆茗盖平板，施加压力。

力度均匀，重把龙纹压糊，轻让纹饰模糊。

间秒。

陈老屏住呼吸，眼睛死死盯模具。

终，陆茗放平板，轻轻取竹圈。

茶团模具脱，落承托板。

枚寸茶饼，通体淡青，带研茶细腻光泽。

正，条龙蜿蜒祥云之间，纹饰清晰，线条流畅。

陈老呆呆枚茶团。

陆茗枚茶团，沉默很久。

伸手，轻轻碰碰茶团边缘。

“黄。”

黄，最漫长工序。宿火，昼夜。

火候段：初宿微火形，宿火力稍旺以透，足宿再降回微火，让茶饼表泛莹白雪“霜”。

炭火灭，温度断，守。

陆茗坐焙笼旁边，炭火慢慢燃烧。

火光映脸，明明灭灭。

顾擎昀坐身边，什。

两样坐，守笼茶团。

很久，陆茗忽开口。

“世……做茶。”

顾擎昀侧头，。

陆茗，望焙笼炭火。

“父亲，龙园胜雪若，便陆祖业。候身弱，帮忙，旁。，终做，做团。”

陆茗回忆，声音很轻。

“把茶供祠堂，跪夜。第，把它取，掰两半。半给。咱陆做龙园胜雪。”

“尝。……辈喝最喝茶。”

低头，己手。

“，走。茶，应该烧。以为，再办喝……想……”完。

顾擎昀伸手，把揽怀。

陆茗靠肩，闭眼睛。

炭火焙笼轻轻跳动，细微噼啪声。

屋外，月亮升。

月光洒院，洒老桂花树，洒青砖黑瓦老屋。

陈老站窗边，屋两。

儿，慢慢转身，走院。

林阿贵坐院门口石墩，月亮。

陈老旁边坐，话。

“陈老。”

“嗯。”

“陆老师……底什？”

陈老沉默儿。

“……等千。”

林阿贵沉默。

很久，忽站身，往屋走。

陈老叫住：“干什？”