第699章

“老宋想办执照，办吗？麻烦？”

“办办，跑手续，花点钱。关键摊位太，真规范，至少扩扩，弄像样台，笔开销。”

李姐摇摇头，“老宋情况知点，媳妇身体，孩，全靠点豆腐摊。难啊。”

正，旁边买菜阿姨凑，正听半截，插话：“做豆腐老宋吧？哎哟，豆腐真！孙爱吃做豆腐脑，滑嫩，豆香味足。

老伴认豆干，嚼劲。真让卖，些老街坊哪儿找口？”

另正挑鸡蛋爷抬头：“！菜场弄干净整齐，把咱需老味给整吧？”

老赵数，跟李姐聊几句，拎菜往回走。

老宋摊位，特意放慢脚步。

菜场最角落位置，靠墙，米宽。

张老旧木桌，整齐摆几板豆腐，湿纱布盖。

旁边竹筐放豆干、百叶。

老宋穿身干净工服，正低头把铜片刀给位老太太切豆腐。

刀手灵活很，推拉，块正正豆腐切，放老太太带碗。

“宋师傅，准。”老太太笑。

“您老顾，亏您。”老宋憨厚笑，切条豆干放，“送您尝尝，新卤。”

老太太连声谢，付钱走。

两围，熟客，块块买。

老宋手脚麻利，话，但每块豆腐切工整，秤给足。

老赵站远处，意。

回店，老赵把打听情况五跟苏浩泽，特意提买菜阿姨爷话。

“情况样。老宋边执照摊位整改问题。听李姐意思，管理处铁板块，且街坊邻居老宋豆腐评价很高。话，许转圜余。”

苏浩泽沉吟片刻：“直接给钱帮老宋办执照、改摊位，合适。强，接受。再，授以鱼授以渔，咱想接受长远路。”

“老板，您意？”

“初步想。”苏浩泽柜台拿干净木质食盒，打开盖，“老赵，挑几块今最豆腐，切正些。再装点豆干、百叶，宋师傅早送素鸡，每样点。装些。”

老赵意，立刻厨准备。

挑间最细嫩部，切四块巴掌豆腐，洁白玉。

选卤最入味豆干、薄厚均匀百叶，素鸡，每样切些，食盒摆整整齐齐，白绿相间，清爽。

苏浩泽亲写张卡片，笔工工整整写几字。

呈菜场管理处领导品鉴。

本社区传统卤水豆制品，匠宋师傅手，余工艺。

料纯，添加，味醇厚。

供社区邻，供本店菜。

苏氏饭桌呈。

卡片放食盒盖，根细麻绳系。

“午趟管理处。”苏浩泽，“哭穷，情，让尝尝东西，听听街坊声音，更让明白，留住样手艺，菜场本身特色价值。”

......

午点，菜场管理处办室。

办室，陈设简单。

靠墙放两张办桌，几文件柜。

四岁戴眼镜男正文件，管理处新调副任姓刘，据做雷厉风，次整顿抓。

另纪稍长姓王，原老任，快退休。

平话，但缘，菜场些摊贩情况指掌。

苏浩泽敲敲门，允许走，食盒放桌，微微欠身：“刘任、王任，打扰。旁边开苏氏饭桌苏浩泽。”

刘任抬头，推推眼镜，脸什表情：“苏老板，？”

“点，关咱菜场位摊。”苏浩泽卑亢，打开食盒，“店最近款豆腐，几样豆制品，咱菜场宋师傅做。今特意带请两位任尝尝，提提意。”

食盒开，豆制品清香飘。

豆腐洁白细腻，豆干酱色诱，素鸡层层明，清爽。

王任“哟”声，凑：“老宋东西？豆腐做错，些老街坊认。”

刘任眼，但动：“苏老板，……”

“样。”苏浩泽诚恳，“开店做菜，食材讲究些。些尝宋师傅豆腐，觉咱本老味，料实，手艺传统，店些。客反应很，些老顾客，吃以老味。”

“听......”顿顿，继续：“菜场边整顿提升，觉肯啊。做餐饮，希望周边环境整洁规范。

宋师傅摊位，位置偏点，简陋。但想请两位任，样特色口碑传统手艺，规范提，给它留位置？”

刘任皱皱眉：“苏老板，情理解。但规规，照营肯。且摊位太，卫跟安全隐患。”

“执照，宋师傅已咨询，流程太清楚，需指导。”苏浩泽口袋掏张纸，手写几字，“店几位熟客留联系式，宋师傅豆腐，希望留住老味。退休周老师，咱社区陈阿姨，几常吃饭轻。”

刘任神色略松动，苏浩泽知机，往倾倾身，语气更加诚恳：“刘任，王任，几句，点班门弄斧，但确实两些感触。

咱菜场整顿提升，目让环境更，让附近居民更愿意，吧？除干净整洁，菜场吸引核什？货品，买别处或儿东西。”

“宋师傅卤水豆腐，活招牌。它批量化产东西，手工传统手艺。现超市或别菜场，石膏或内酯豆腐。

快快，便宜便宜，但味口感，跟慢工细活卤水豆腐比。昨店位老先，特意带朋友，为口豆腐，记忆味。

街坊邻居认口豆腐少。留住，留住咱菜场特色，份别处难寻老味。实差异化优势。”

“且，”苏浩泽趁热打铁，“现提倡保护传统手工艺，支持微体。宋师傅摊位，虽，但它活传统，直接让老百姓品尝文化。

把它规范、保留，甚至稍加引导宣传，完全以为咱菜场亮点。比单纯清退照摊贩，更价值，更符合咱提升形象吸引气初衷，您？”

王任接苏浩泽手纸条，食盒豆制品，刘任：“刘啊，苏老板话理。老宋知，老实巴交，菜场干几，跟红脸。

做豆腐，确实咱片独份。些老街坊，特别纪，认口。清退容易，手艺、味，清真。

苏老板特色、亮点，觉咱以考虑。整顿应该简单刀切。、特色，应该帮它规范，让它更存。”

刘任沉默儿，拿苏浩泽带筷，夹块豆腐。

豆腐细腻滑嫩，入口豆香浓郁。

尝块豆干，咸淡适，嚼劲足。

素鸡层次丰富，豆香足。

“东西错。”刘任放筷，语气缓些，“苏老板，理。特色、传统，些确实价值。但规规，留符合规。

执照必须办，摊位整改，影响通，卫达标。些硬指标。”

“明白。”苏浩泽点头，“请管理处给明确标准，比摊位整改达什求，执照办理需哪些材料？

宋师傅边，帮整理材料，摊位整改费，果确实困难，店以先预支些货款，以豆腐款慢慢抵。