第一百八十一章 顶天的事
人生一串 · 洪山诗人
“爸，设计师呢，叫厨。”
女儿话，让老爷很服。“懂啥，跟师傅，机，，非考师范，，莫老师，理，悔呢。听师傅话，越老越值钱。”
丁嫂母亲笑：“，老头，退休，理，门，失落吧？师傅哪样劝听，非什官。酒店理，算什级别呢？”
冬奇问：“伯伯，师傅很厉害吧？”
“厉害，反正，厨艺，重庆，名气。川菜特级厨师，全烹饪协评委。徒弟，名厨，民堂，己开饭店，反正，沾边。”
老爷突想：“哎，陈啊，明跟师傅拜，跟块吧？想知啥样吗？带识识。”
冬正犹豫，眼丁哥，本丁哥，己客，怎随便答应呢？
丁哥瞪眼，望老爷，再岳母，理冬探寻目光。
丁哥岳母拍拍腿：“陈，伯伯带，空手，带些东西，帮准备。”
冬答应，老太太，帮准备礼物，冬反应。“己买，费。”
“答应？买，买，照，准备份，晓，老头，讲究呢。”
接，听丁哥，冬才知重。因为，正式向老师傅拜，除亲戚，徒弟。些，丁哥夫妇，虽老师傅，但向拜资格。
“别怕，老师傅讲究，但很随，常跟拿糖吃，现，帮找糖，很意思。”丁嫂明显，冬点适应。
老爷跟冬喝点酒，话，冬：“徒弟，想，收。师傅纪，已收徒弟，但，明，收获。”
原，师傅习惯，把今己研究新菜做，徒弟，请品尝，既提意，显摆。为饮食研究探索，平，研究些，它东西，并感兴趣。
原活川菜，样，支撑整饮食化厦。以老师傅样位，完全以想哪玩哪玩，想干什干什，居仍沉溺研究之。，真正师，热爱己业，把研究探索己本。
据丁嫂讲，每，徒弟回，午吃老师傅做新菜，评价特点。晚，每徒弟做汇报菜，请师傅品尝。做最徒弟，以拿走师傅新菜菜谱，相奖品。
“师傅专断，，很讲民。”老爷：“新菜，最，奖品，菜谱，相金牌，次试验血，相珍贵。菜，谁，由徒弟共评价，票数最高，选。”
怪，丁哥，想老师傅拜，盛宴啊。最优秀厨师探索，展示厨艺展新境界，该盛情啊。
资格，为什己资格呢？冬太明白。
“想让陈拜师吧？设计师，厨，晓陈愿意愿意。”老夫：“各志，莫强求，陈，赶场西洋镜，莫乱话。”
老爷把眼瞪：“啥话？晓，炒菜。，因为，什理？老老实实跟师傅，哪像今？跟，厨师顶业，晓吗？”
顶业，什概念？
老爷红光满，倒气意思，跟夫话，轻松语气。“民以食为嘛，把食搞，等。把厨艺做顶，相顶。陈，手艺，很，羊肉串烤，算些特色。但，两样特点，正师傅喜欢。”
冬知，己师喜欢什特点。
“第特点，真喜欢做菜。喜欢喜欢装。厨师，数。酒店工，管理解，厨房，百千万，哪些够器哪些，实提，真喜欢。果本喜欢业，功半。做菜表情，包括神色，包括体态，观察，骗。”
丁嫂服：“爸，做菜，怎喜欢呢？”
“喜欢，但般喜欢，喜欢菜做结果。陈喜欢真喜欢，享受做菜程。享受做菜程，表情，姿态。点：专注力。陈做菜，思姿势做菜，站身半，察觉，，投入，想？”
原，高度专注，才谈真喜欢。冬己根本意识点，做羊肉串，按照原标准程序，它东西，考虑它情。但，冬回想己父亲，做菜，特别专注，外鞭炮炸响，盯己锅。专注男，很魅力。冬觉，父亲厨房样，很男。
“专注知己专注，专注知己专注。”老爷突冒句车轱辘话，重庆口音h、f，唇齿音干脆果断，听像颗钉钉墙感觉。
“外，绕口令吗？”姑娘突问，把全逗笑。
“，乖乖，绕口令。”老爷很温柔外孙女。
“，教。”
“莫跟，重庆话标准，把拼音带坏呢。”笑，，品已电视开始，观众，笑。
，老爷把怀外孙女放，才开始第段。
“陈特点，悟性高。悟性，指聪明，。比颜色悟性，料悟性，温度火候悟性。，烧烤，原木炭炉烤，但，电烤炉烤，两火候完全。热传导式，但灵活掌握，陈第支肉串，角度，试约钟，完全掌握规律。悟性，哪。况且，摆盘，最意，哪夸？晓做菜吃，根本夸摆盘漂亮。跟，师傅，夸摆盘，吃吃，表扬。今，陈，夸摆盘。倒稀奇，毕竟老厨师。稀奇，正规厨，凭本，。丁，，跟些，摆盘错，？”
丁哥点头，冬想，开始做菜丁哥摆凉菜情况。
“喜欢悟性，厨材料啊。陈，跟，莫设计师，。给县长让，。明，让拜师。毕竟，师傅已收徒弟。明，想让识，什叫优秀厨师，什叫高端聚，什叫爱力业统。”
“什统？”丁哥禁住问句。
“爱，真正想知己爱，容易容易。做件情，让极满足感，爱。喜欢，做再觉累，爱。力，擅长，擅长什。果爱培养步，化为力，算两合。合，许以它为，但始终忘它。果以它为以它为乐以它为骄傲，业。最幸福情，以己最喜欢最擅长，取社承认，利己利相结合业，最长久，最满足，最意义。，足矣。”
“什足矣足矣，读几，转文。”老夫打趣，些闲话。
原，老爷历简单。原山乡，农村插队，，跟老医，几医。老医，传统医，很名。因为老爷文化聪明，以教给老爷很东西。
“，真以为，喜欢医呢。跟，般病。药背熟，五清，辩证依据，拿脉很准。惜老医世，四，断。”
，恢复高考，考，本报医院，结果，按计划调整院校，莫名妙，被调剂营养专业，因为己太高，专业招齐，样，半桶水，毕业。为离近，考虑什单位配，商业局报，被酒店，结果，老师傅。
，老师傅喜欢原因，因为医西营养底，徒弟，己第科班身，况且，两专业，厨艺相近，以师傅很器重。
，仅仅夫喜欢，满身油烟味回，父母觉，炒菜嘛，像该干。况且，组织求尊重知识尊重才，，把老爷调管理岗位，最，做酒店理。
“您刚才，营养，知，厨师职业关，医，倒底做菜，什优势呢？”冬很奇。
据老爷讲，明堂。老爷老牌，按老录比例，应该算接受精英教育。建立西科体系营养，专门习，但，现，东西够厨艺客观借鉴帮助，决性影响。
毕竟，确营养，营养搭配，造均衡效果，优秀厨师教，够理解。医知识体系，厨艺帮助最。
“桌菜，甚至菜，整体，它，保持阴阳平衡及性质均衡，整体性思维，医更为接近。”
理论讲述冬太懂，老爷细。介绍医阴阳五，厨艺体现。
理论，冬第次听，以，至始至终，敢插句话。
类靠吃饭补充量，体病，病口入，治病药，通口服。以，食品药。离开食品，活。吃，每需求特点，节，气候理因素。
理，老爷知，冬听。，举例明。
比，摆盘，知，颜色搭配重性。但哪颜色五形属性味型，以及它体身脏器，各什应关系呢？比，青菜颜色绿，它什脏器？哪绿青健康，烧哪颜色，最？实医易理相通，厨艺相通。
青色属木，五脏应肝。以，肝功，提倡吃绿色蔬菜。但厨师炒菜，应该炒哪颜色为最呢？按理论，青翠羽，色，青草兹，死色。以，绿色蔬菜炒，保持它青翠色泽，营养价值。西理论，虽结论致，但模式，区别。整体性思维，处，通百通。
现场教给冬口诀：“姆指食指指名指再指，应脏器，别肝脾肺肾，背口诀，以让相应指头合，加深记记。跟背吧：肝脾肺肾，火木土金水，红青黄白黑，夏春秋冬。记住，脾季节长夏，夏秋之交，。”
冬背诵候，姑娘边背，她居很快背熟。冬觉，姑娘太聪明，禁夸赞。
“她杂念，杂念专注，专注，效率。”老爷理论水平确实很高。
“厨艺什具体实践呢？”
“跟举例吧。比火锅，容纳百味，重庆招牌。但，仔细现，正宗重庆火锅，仅仅辣椒红色。它底料配菜，集五颜色，达体影响平衡性。”
冬回想，真。比火锅最名辣椒红色，属火，以应火锅，它应体，促血液循环，脏。谓毛肚，为黑白两，别属肺肾，重庆火锅最名特点，以，它叫毛肚火锅。
再黄喉，黄色脾胃，属土，为重庆火锅标准酸菜。青呢？重庆火锅相应绿色蔬菜想配，肝，颜色齐。颜色，原仅仅为，更重它性质搭配，达营养均衡。
“知，五五脏，相应克关系。”
“什叫克呢？”
“相互促叫，相互矛盾叫克。”
比土金，食品运相直接。肺属金，脾属土，肺功太，先补脾胃，让开胃口，吃，营养，肺部功帮助。
冬知，条准则，今某期，帮助。
“相克呢？”
“互相矛盾东西，比，举肺例，肺属金，火克金，果肺，猛吃辣椒等强东西，麻烦。脏越亢奋，肺越受损害。，另，它。金水，肺功，度损害肾功，因为肺花力气它。肾，肺吃亏。”
套复杂理论，很麻烦，老爷把五颜色东西摆茶几，给冬别开，倒很容易记住。
“您很高深，但总觉，食疗范畴，普通做菜，关系太深吧？”
“深很。跟，以火锅为例。，火锅致属火，脏亢奋，以，吃候，显很兴奋。但，以理论，使辣椒，红色为基调东西，加之烫，脏倒高兴，但肺，岂受损伤？火克金嘛，？”
理啊。难，肺部太，够吃火锅，听啊。
“以，火锅表为红色为火，但实，高明厨师制它，已通调料药材，火性降低，让它体保持五平衡，损伤任何身体正常功。若，火锅，莫影响江南北，早被举报，它健康。”
“火锅加药材？”冬虽知，但，想解更细致些。
“比较复杂，今给清楚。但，几乎任何调料，以算药材，广义。熟悉调料味型，厨师基本功。但熟悉它药理，必少。比常丁香，温性，以调节脾胃功，料，药品。比平调味品，桂圆，它热，每每季节吃。血压太高，吃它，。夏，新鲜，吃，吃，激痔疮，，苏东坡糟。”
周围，觉病太，收往话题。
夹块腊肉瘦肉做凉菜，，东西，由柏树枝熏，除增加保存期，增加香型以外，它什呢？
冬摇摇头，，哪知？
“熏它侧柏，药性，微温，味，通增加苦涩办，让瘦肉太油腻。药价值，凉血、清止咳。春节期间，鱼肉，很容易火，但吃腊肉，尤它瘦肉，容易火，原因。”
老太太估计点厌烦老爷滔滔绝，毕竟，影响她春晚。
“清肺止咳呢，柏树熏肉烟，眼泪，哪咳，它哪止咳？”
明显调侃语气，老爷倒认真严肃。“闻咳，但，吃，它止咳。两码，莫混。”
冬把目光转向电视。毕竟，为己奇，影响春晚。