第二百二十八章 推广条件
人生一串 · 洪山诗人
“意思，够容城把牌立，全以立？推论什依据呢？”袁率先问。质疑辩论律师特点，喝酒胆，领导，敢。
但，孙总喜欢直率。孙总把己领导，把己理性做。
“因为，陈卤菜本川味，全城市拒绝川味。羊肉串，全民食谱，零障碍。表，它产容城域品牌，实际，它全通味密码。四菜系川粤两类，直接冲击味蕾本，最杀伤力。”
丁哥厨师庭，孙总判断，第次听。以倒明白，四菜系，川粤菜系火爆程度远远超淮鲁，知为什样。
“孙总，详细，真想听。”
“真想听，把杯酒干掉，付代价。果讲，罚杯，何？”
丁哥根本话，扬脖，把酒喝。
“知，称赞菜，总色香味型四。但色香型，间接含义，偏受体区别限制。比喜欢绿色，喜欢酱色。比香，拿喝酒，酱香浓香清香等，比喜欢茅台，许喜欢五粮液。喜欢清香型，喜欢窖香型泸州老窖。实，酒。型呢？各爱区别太。食物最直接体验，最爆炸冲击什？味。因为它被替代。”
“什意思？”袁插话，铃嫌嘴，碰。但燕却示意铃，管。她，袁嘴，并讨嫌，孙总彭总，反很喜欢袁问题。
“比香鼻闻，花香香，以被替代吧？色型眼睛，菜做再，两位美女？？彭总？”
彭总迅速接孙总皮球：“。秀色餐，餐秀色。明，美女，哪管菜做呢？”
笑。
“，菜东西，专业，但，直觉，最直觉，味觉。陈，厨师，介绍，鲁菜淮扬菜，它特点什呢？”
问题踢冬门，冬却并熟悉。知，并入什正规烹饪校，菜系解并。
，救场，少丁哥。怪，丁哥总现冬最难候，仿佛拯救。
“孙总，问题冬回答，岳父算正规厨师，些解。”
听丁哥介绍，冬内些震撼，原，老祖宗，留丰富饮食文化，己搞，居完全清楚。
实，鲁菜，最特色悠久历史传承，它传统饮食文化保留继承，流传几千。春秋期易牙曾以“善五味”著称。
南北朝期，高阳太守写著名《齐民术》，山东周边烹饪技术很系统总结，记录许名菜做。知，历史课，本书被科技产最光辉历史巨著被称颂。
唐朝宰相叫段文昌，精饮食，编写五卷食。宋代城兴“水笼”鲁菜别称。山东仅文化达，圣故乡，更特产丰富，代表产粮食烹饪，包括鱼类海鲜。以，它包含传统烹饪几乎门类。
尤以爆炒煤炸溜蒸扒贴等八类，体现咸鲜口味。，它烹饪最厉害它“爆”，为油爆、汤爆、葱爆、酱爆、火爆等。它菜系熟悉“爆”，几乎源鲁菜。手，既够迅速制熟食物，更够快速锁住食物营养，川菜烹饪宽油火，吸取验。
丁哥完些，孙总彭总：“伙计，销售部藏宝藏呢。老丁，厨师加老师啊，既给美食课，跟历史课，优秀推销员计师，咋？像陈样，厉害角色，被销售部拉走吗？”
彭总笑：“厉害，以拉些厉害帮。孙总己太厉害，别敢。”
“厉害程度嘛，觉够格。”
“晓，老丁庭背景。岳父顶级厨师，夫老师，具备两项才，属，？”
孙总丁哥，神秘眼神：“被逼，？”
哄笑声音，丁哥点点头。岳父老婆平太，被逼听久，懂。
“，丁老师，讲完。咱总结，吃鲁菜，咱吃什？最特点什？历史感，文化感，甚至厚重感。些感觉，几修养教育，体验。甚至，读几书，因为专业口，以口尝它精彩。太高端，以市场容量，它，百姓知。？”
承认，确实影响它社普及。实，市场容量问题。
袁问：“淮扬菜特点呢？”
孙总给丁哥手势，意思请讲。
它特点，选料朴实、讲究火候、重油重色、味醇厚，尽量保持原汁原味。但，它真正名，它山珍海味精制。
早南宋期，“河马路鳖、雪牛尾狐”名菜。料精细、工艺精湛、造型精美，色型，简直雕塑绘画结合，艺术精品。制，擅长烧、焖、炖。
为鱼米之乡，物产丰富，民富裕。明白，衣食忧，间精力搞点艺术。带文众，富豪云集，以，追求艺术品味，最为高端。
菜样，盛菜碗盘，选精美，饮食华彩、制精巧。制，刀工尤重。比云丝豆腐，真螺丝壳做场，精细极致。
“以，给它总结特点？”孙总考题。
“雅致，钱吃，闲间，品味尝。”丁哥样，需解释，明白，东西普及众，难度。
，明白孙总基本意思。
接，孙总己开讲。，粤菜精华什呢？食材处理办。，古代岭南区属蛮荒带关。
原区物产岭南区虽，但产量并。以，为填饱肚，山海各以吃东西。比，宋代，怎吃蚝。最穷海南吃它。因为它腥气比较重，显卫，内产。
苏东坡海南，改它烹饪，让蚝为美食，为岭南菜，贡献。
彭总：“苏士贡献。原黄州，怎喜欢猪肉，般，喜欢吃羊肉。结果，明东坡肉，因为名星效应，居风靡。”
突，冬想己乡，赶紧：“东坡饼，贡献。文，杭州官，应该喜欢淮扬菜啊？四川，应该喜欢川菜啊，怎搞些名堂？”
“因为穷”彭总接：“苏东坡明东西，受贬明，穷嘛，吃，琢磨。，聪明总聪明，琢磨东西，化腐朽为神奇力量。，，除明星效应推广外，食材价格便宜，吃，推广基本条件。”
明白，广东菜最特点食材广泛性，吃遍界源。实，最开始因为穷，尽开拓食材各类，养活。
，今广东，已最富裕，以，菜系推广全。任何食材，，它独特烹饪，以造百花齐放动局。
广东菜系，丰富食材及烹饪，造丰富味型，论口味难伺候，但总味广东食物，让开。
仅早餐，广东边叫早茶，它品，果换样吃，吃，重样。巨丰富性，让选择由。每烹饪，让入百货店感觉。
更重食材易性，让它价格拉开档次。几块钱碗竹升，千万猛海鲜，百姓富豪，找己位，以，它为统治性菜系，原因。
总款，直接刺激味蕾。，孙总莫名妙冒句话，既像唱像，冬听“胃”、“嘴唇”两词，盯，太明白。
丁哥率先明白：“孙总，刚才唱崔健吗？”
孙总点头，丁哥解释：“原崔健首哥，名字叫《像把刀》。”
冬实早知，孙总喜欢摇滚，更喜欢崔健。座轻，歌手已古期，实，今四几岁，青春岁月，许青偶像。
丁哥问：“孙总，刚才把歌词改，吧？”
“，原唱：手吉它像把刀，它透嘴唇穿入肺。改为：口虾像把刀，它透嘴唇穿入胃。”
原段rap，把笑翻。因为孙总唱很样，确实改变以往理工男严肃设。并且，改俗气，基本跟街钱快板风格差。
等平静，冬：“明白，孙总意思，粤菜特点直接刺激味觉，因为直接，以效。因为食材易丰富，以长盛衰。川菜呢？两特点？”
丁哥：“，觉先树立观点。今最流川菜，实菜系，最便宜材料做。知，最名卤菜，夫妻肺片，穷吃。”
原，夫妻，想做饮食摊位，本钱。怎办呢？捡别猪肺，己各调料它腥味膻味，精加工。卖给谁呢？卖给些既想吃肉，吃猪肉。附近量背夫挑汉，今谓棒棒或搬运工。重体力劳动吃荦，但身钱，怎办？吃卤肺片，瘾便宜。
因为美味以受欢迎，因为便宜，以易推广。
川菜，，火锅。知，火锅最具特点毛肚。实，吃东西，重庆长江码头纤夫船夫。
，重庆江边石坝，实屠宰。牛杀，最脏最丑牛肚，既难清洁，强烈腥膻味，受欢迎，被丢弃河边。
船夫什钱，船什烹饪工具，把刀口锅。把腥膻东西拿，凭苍蝇肉信念，仔细加工。味太重吗？碱，或石灰腌，总之，以毒攻毒，把味掉。
加入唯锅内，让锅内菜沾点荦腥。味冲，怎办？加辣椒加花椒加蒜，总，什味加什，实掩盖原味已。最，火停。因为，牛油凝结点很高，低度，它凝，以，吃它，直火。麻辣烫，毛肚菜。
，火锅诞。断改展，今容纳百味著名食品。
“川菜第特点，食材便宜。它构川菜易流基础。第特点，实它味型。”
丁哥总结：粤菜味型丰富，界少吃，它少味型。川菜，创造量，界味型。艺术源活高活，川菜源，却高。
“哲，确实哲。”袁树姆指，但话，明显喉咙往涌感觉，估计确实胜酒力。她身边玲像知该怎办，燕却验，轻声她：“找服务员，拿杯蜂蜜水，。”
燕身歌厅，长期醉酒打交，常识她清楚。但，像今酒局，仅美食盛宴，精神交流盛宴，她感觉。
最喝酒吃饭应该样才，理知识体验，感情思想双升华，友谊美食双刺激。燕明白，冬哥样，才步之快原因。
“川菜最厉害味，它复合味。像化样，调配界味型。”丁哥把目光转向冬：“陈，师精研究卤鸭，复合味新展。第次吃东西，知该怎形容它味，但觉，吃想吃。复合味明，世界烹饪，厨师像化样操，唯川菜。”
彭总显意料丁哥丰富：“哎呀，丁哥，给教知识。为，处罚杯，才，身边，平居现。再问句，听课，收钱吧？”
欢笑，丁哥开始讲复合味特点。比熟知鱼香肉丝，鱼香味，新味型，通泡菜调料结合，产化反应，香味，命名为鱼香，跟鱼点关系。
笑话，孙总本正讲。
“广东川菜馆，第次吃川菜。点鱼香肉丝，因为喜欢吃鱼。结果，菜，找服务员扯皮：服务员，哄嗦。鱼香肉丝，鱼啊？服务员白眼：果点夫妻肺片，难，为杀两？”
气氛达高点。
丁哥介绍它些味型，比怪味，怪味胡豆怪味鱼等，界味型，各调料新味型。以样，嘲弄拓展，几乎穷。许厨师，探索各性，毕精力智慧。像教给冬卤鸭配师，退休，最精力，探索新味型。
“陈，两句，毕竟厨师。”彭总冬：“光输入输，尽占便宜。”
丁哥把目光转，冬番。
川菜复合味展，限，几乎花板，限性。但它板，基础。它最基础，泡菜。果泡菜，丰富川菜。，豆瓣酱算。
两东西，尤泡菜，几乎泡。它形川菜调味品底色。
孙总问：“像化溶剂，或像医输液葡萄糖？”
“概意思。它，才复合味产。泡菜坛，并且，每泡菜风味区别。但它共特点，优秀调料溶剂，并且，酵母菌现，让它直接食物营养素，解，化反应，样开始形。”
彭总盯冬问：“些术语，跟哪师傅？”
“孙总，跟开车，总化物理反应，听些皮毛。”
“错。陈，算科角度解释复合味源。但，仅味够，便宜。比北京烤鸭，它，但全推广，因为什呢？太贵。”
孙总总结它贵原因。因为鸭选料太考究，原材料贵。制程太为精细，制费及工贵。为保证风味致性，店管理相严格，管理费贵。
“并且，般享受它麻烦。比，肚饿，哪思伙计片片老现场加工讲解呢？般，吃哪部位哪肉质区别呢？以，太阳春白雪东西，普及。”
彭总总结：“以，保持口味加本，本，推广受影响。两之间矛盾，哪处理，哪高手。”
“以，孙总，意思，完全工业化，才够解决矛盾？标准化产控制，才找扩规模路？”
孙总拍桌，把吓跳。