第56章

土竟己受香火愿力，润丝给些山弱灵，助它修炼，维系片山林机平衡。

原。

胡黎位土敬意几。

位神，真默默守护水土灵，论、妖、精怪。

祭拜结束，众开始收拾。

按照惯例，贡品享香火，以由供奉带回，或给村民。

荀贡献头野猪，众关注焦点。

胡黎想想，村长村民，头猪带回吃完，打算村便宜卖，按市价半算，算感谢乡亲平照应，让沾沾福气。

荀砚旁，低声问胡黎：娘，赚情吗？为什直接送给？

胡黎眼，反问：夫君，听斗米恩，升米仇吗？

荀砚愣，摇摇头。

胡黎拉手，边把玩修长冰凉手指，边耐解释：意思，果别危急候，给斗米，感激。但果直给米，养习惯，给，或给少，反怨恨。直接送，似，但容易让觉理，甚至滋贪念。便宜卖，花钱，踏实，觉平交易，既实惠，记住，才长久相处之。

荀砚若思，头轻轻靠胡黎肩膀，低声：娘，考虑周。想周全。

果，听荀把头野猪按市价半价售，村民顿沸腾！

虽半价便宜，但比平难肉价，已优惠！

户户或或少挤点钱，斤，五斤，条腿很快，头两百斤野猪，被瓜干干净净，连猪头被预走。

山候，提猪肉，脸洋溢笑容，荀更赞绝口。

热闹肉场，仿佛节般。

，胡黎注意，猪肝、猪、猪肺、猪肠些水，几乎问津，宁愿花点钱买精瘦肉或肥肉。

胡黎嘀咕：田写古代吃猪水，全瞎编嘛。

胡黎提猪水回厨房，正灶台边忙活荀柳氏：娘，吃猪水吧？，把它做美味！

荀柳氏闻言，些奇怪眼，：吃呀。猪水荤腥嘛，歹口肉。东西味重，难处理，做腥臊。猪肉吃情况，肯优先选猪肉啊。实肉，或太穷，买点水打打牙祭。

胡黎：？

脸意表情瞬间僵住。

啊原吃，更选择情况优先选！

感觉己脸点疼，像犯高高揣测古错误：呃样啊。

但服气，觉己凭现代知识，肯把些水做！

记像，猪肠粉或盐反复搓洗，才除异味。

猪肠，粉搓洗？

荀柳氏听，眼睛瞪，像听什思议话：粉？！黎哥儿，错吧？粉比猪水金贵！粉洗肠？洗完肠，粉！糟践东西吗？

胡黎：

脸更疼。

咋忘茬！

粮食珍贵代，精细白洗猪水？怕被败打！

尴尬咳嗽两声，努力记忆搜索：草木灰？或碱？

荀柳氏想想，点点头：草木灰水倒常，些油腻怪味。碱，贵点。最常，盐麸皮反复揉搓，洗几遍，再清水冲干净。舍，加点酒姜煮，腥。

吧，实践真知，劳动民智慧穷。

胡黎虚受教，决按荀柳氏。

虽开局点打脸，但胡黎摩拳擦掌，准备显身手。

第59章 吃！

荀柳氏指导，胡黎终最济实惠效盐麸皮反复揉搓，辅以草木灰水浸泡副猪水外外、仔仔细细清洗数遍，直闻丝毫腥臊异味，剩食材本身淡淡肉味。

程实费些功夫。

清洗干净第步。胡黎挽袖，准备展身手。

记少关猪水菜式，虽很细节记清，但致做调味思路。

首先，盯猪肚。

猪肚厚实嚼劲，处理美味。

让荀砚村买肥嫩老母鸡回，打算做猪肚鸡。

清洗白白净净猪肚整鸡放入砂锅，加入足量清水，拍几块老姜，撒把胡椒粒，火烧开，撇浮沫，转为火，慢慢、耐煨。

渐渐，厨房弥漫开股混合肉香、胡椒辛香姜味浓郁香气，勾食欲。

趁煨汤功夫，胡黎开始处理水。

猪肝切片，清水反复漂洗血水，再料酒、酱油、点淀粉抓匀腌制。猪剖开，洗净血块，切薄片。

猪肺反复灌水揉搓，直至颜色白，切块备。

剩猪肠，部切段，部留。

打算做爆炒腰花，再熘肝尖，猪肺剩点猪肠，加些酸菜做酸辣肚肺汤。

灶膛，两鬼火娃娃似乎被未阵仗香气吸引，火焰跳跃格外欢快，帮忙控制火候。

荀柳氏本想帮忙打手，但胡黎娴熟刀工条紊安排，便安准备食青菜。

荀砚则既往安静待厨房，胡黎需什，递什，目光始终追随胡黎忙碌身影。

猪肚鸡香味越越浓，汤色渐渐变奶白色。

胡黎揭开砂锅盖，筷戳戳猪肚鸡肉，已酥烂。

撒入把枸杞几颗红枣，加些盐调味，盖盖再焖儿。

另边，炒锅烧热，猪油，油热放入姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香，刺啦声，腌猪肝片猪片倒入，快速滑炒。

待变色，加入切青红椒块、木耳，淋入酱油、醋、糖、淀粉调芡汁，火快速翻炒均匀，色泽油亮、香气扑鼻爆炒双脆锅。

接熘肝尖。

猪肝片先油滑熟捞，锅留底油，爆香葱姜，入笋片、胡萝卜片翻炒，再倒入滑猪肝，样快速烹入芡汁，翻炒几即。

菜讲究火候，猪肝嫩，老。

酸辣肚肺汤则简单些。

锅放油，炒香酸菜泡姜泡椒，加入清水烧开，放入处理猪肺块猪肠段，煮至熟透，加盐、白胡椒粉、点点醋调味，最撒葱花。

酸辣开胃，正解腻。

最，胡黎煨酥烂猪肚捞，切条，鸡捞斩块，重新放回奶白色浓汤，再撒把翠绿葱花。

开饭啦！

随胡黎声吆喝，热气腾腾、香气四溢菜肴被端堂屋圆桌。

正盆奶白浓香、点缀枸杞红枣猪肚鸡，周围环绕油亮诱爆炒双脆、嫩滑熘肝尖、酸辣开胃肚肺汤，荀柳氏炒清炒蔬蒸松软白米饭。

荀老爷荀柳氏桌以猪水为角、却做色香味俱全，丝毫腥臊菜肴，惊讶瞪眼睛。

吃水，但做精致、香气诱，头回。

些水做？荀柳氏敢相信。

尝尝。胡黎意给每先盛碗猪肚鸡汤。

奶白色汤汁入口，浓郁鲜美，带胡椒微辛鸡肉、猪肚混合醇香，瞬间暖透脾胃。

猪肚炖软烂失嚼劲，鸡肉酥烂脱骨。

口汤，浑身舒坦。