第4章 食肆整治（四）

第4章 食肆整治（四）

清蒸鲤鱼冒热气，热油滋滋响，葱花清香扑鼻，少许腥味，但算很浓，温沅陈立眼，想坨坨，点相信之手。

“少东，清蒸鱼闻香啊！”陈贵礼连连点头，转头问，“闻想吃！吧？”

吕娘搓襜衣站旁连忙点点头，闻确香。

周七豆守堂五桌寸步敢离，郭巴闻香，很直接：“想！”

等温沅品尝。

余浪拿长椅放温沅身，等温沅坐，筷筒抽双筷递温沅手边。

温沅抬眼扫余浪冷硬脸庞，挺眼力劲儿。

接筷，轻嗅，挑块鱼腩放入口。

陈立迫及待问：“少东，吃吧？”

温沅话，放筷陈立：“试试。”

陈立明以试口，“挺吃啊，豉油酱汁新货呢。”

陈贵礼状，试块，味确实错。

“余浪，卖鱼，想必常吃，。”温沅。

余浪试知问题哪，“蒸太久，鱼肉老。”

“怎！”陈立信，吃块，“鲤鱼样口感，怎老？少东，做厨些，直样蒸，客鱼肉老。”

“除鱼肉老，酱汁口味些偏重。”温沅。

“少东，您常吃蒸鱼懂，清蒸鲤鱼，酱汁重让鱼入味。”陈立解释。

温沅青州城，各酒楼食肆摊店寻吃，做菜确实窍通，论吃，敢称句精通。

清蒸鲤鱼该什口感，清楚。

“，重新蒸，嫩，酱汁减淡。”

“少东，您先营食肆，懂亦理解。”陈贵礼：“以少客点菜，曾问题，您句觉重做，浪费少柴火？食肆本甚钱，般浪费呀！”

“端样菜桌才浪费柴火浪费鱼。”温沅管红阵白阵脸色，曲指轻敲桌，“重做。”

陈立脸色变，向叔父。

少东意已决，陈贵礼奈挥手让陈立重做，陈立愤愤平。

郭巴气氛，赶紧溜回堂。

吕娘连忙杀鱼，她挑条最鲜活鱼，刚捞，被陈立怼。

条肥鱼留给晚拿回吃，屁崽配吃！

“。”陈立夺她手刀，“把盐酒姜葱弄。”

“知。”吕娘擦净手，厨房备菜。

蒸鱼需腌制盏茶间，再灶蒸刻钟，陈立怕温沅再给挑刺，因站灶紧紧盯。

院等鱼锅，陈贵礼瞄余浪眼，温沅：“少东，鱼做再，菜品，客食肆吃别肉菜，巧妇难为米之炊，食肆难挣钱啊，您理？”

“确实。”温沅思考片刻，“等卖鱼挣钱，完债恢复供货。”

陈贵礼愣，“什候？月未必做啊。”

“陈掌柜些吉利话？”温沅：“何祝食肆早财？”

陈贵礼腹诽：卖食肆呢，举。

恭祝口。

温沅想理，向余浪，余浪顿顿，低声：“少爷财。”

“。”温沅扬巴，“。”

陈贵礼口气梗口。

消久，勺舀烧滚烫油，配花椒，“嗞啦”声，蒸鱼瞬间增色增香。

蒸鱼未桌，香味飘。

温沅轻挑眉头，次比刚刚香味浓郁少，腥味。

陈立端菜桌，立旁声吭。

陈贵礼刚被噎，亦爽利，但站缓：“少东，您条蒸鱼。”

温沅执筷挑块最容易柴鱼肉放入口，花椒味麻，葱花清香，酱汁口味重，鱼肉口感嫩滑许。

虽比青州城酒楼吃清蒸鱼，但食肆言，味算勉强关。

向服气陈立，“两条蒸鱼试吃，何区别。”

陈立想做，知区别？但谁意呢？客吃差别，忙候谁记蒸鱼蒸久，吃够？

纯纯挑刺罢。

敢呛声，两条鱼各试之，情愿：“嫩些。”

陈贵礼跟试块，，确比条吃。

但侄厨艺，做般美味蒸鱼？

“少东，以按做？”

温沅转头问余浪，“觉何？”

余浪眼底闪丝意外，低声：“少爷问？”

“送鱼，让满意。”

“少爷满意。”

温沅哼笑声，满意：“以蒸鱼按口感味做，。”

“试？”陈立难以置信。

“。”温沅疑惑，“何疑问？”

“……”陈立沉脸。

许久，辣烩鱼腩、砂锅焖鲈鱼、白玉鱼汤、鱼蓉粟米羹，全部端桌。

温沅试，逐点，“鱼腩太碎够辣，焖咸配菜摆，汤浓白带腥，鱼羹稀水。”

陈立气想罢工，岁屁崽懂什吃鱼！做几鱼点问题，故意刁难！

陈贵礼脸色铁青，吕娘战战兢兢句话敢。

唯余浪平静站温沅身，目光淡。

，周七豆堂，温沅身边，声：“少东，客问厨做鱼，想点砂锅焖鲈鱼。”

“客问，明鱼错。”陈贵礼赶忙：“少东，样吧？您般任性呐……”

“。”温沅筷甩，做足任性模样，“七豆，客今食肆菜品鱼，请改再。”

周七豆连忙点头，回堂。

陈贵礼脸精彩纷呈，“少东，再般试，别鱼够，调料配菜够。”

直沉默语余浪忽开口，“鱼管够。”

温沅由仰头余浪，但余浪太高，微微靠才清余浪神情，余浪脸理。

“鱼够。”温沅笑笑，“至配料，先支……”顿顿，“两百文，样买点，够试菜，等试，再按货。”

哪食肆做菜按调料！

惹笑话！

陈立震惊。

“娘，明早便辛苦配料买齐。”温沅。

吕娘步刚话，陈立站：“少东，买，往常采买，娘懂些。”

温沅吕娘眼，吕娘点头。

食肆采买给陈立陈贵礼手，她些伙计万万碰。

“辛苦陈厨跑趟。”

，温沅站身：“，左右食肆意，今食肆重新清理遍，蜘蛛网、酒坛木栏灰尘、油腻腻帘栊……陈掌柜安排。”

些，光顾逃债，实闲管些细枝末节，现既决营，打算修整修整食肆。

食肆脏兮兮，饭菜再吃，客吃别扭。

安排活儿陈贵礼应很快：“知少东。”

各忙活，散，温沅转头余浪：“修屋顶？”

问完想，卖鱼郎应海游，哪飞？

“罢，问问别。”

余浪眉毛快挑飞，“修哪？”

“儿！”

食肆门左边摆张四桌，右边间包厢，包厢旁边摆两张四桌。

透光屋顶便右边两张桌间，几清晨偶细雨，积水攒攒落弄湿漉漉，走路走。

余浪杂物房搬木梯，架食肆门口，几步爬。

温沅双手脚长力，速度极快，屋顶，退几步清，索性站木梯旁周边吃食摊卖什。

晚食近，各摊铺升袅袅炊烟，老板伙计忙热火朝，馄饨包、豆花、煎饼卷饼、热饮热茶，应尽。

温沅馋。

“八片瓦烂，换新。”余浪拿烂瓦片走屋顶边沿，温沅跟丢魂样盯煎饼摊，挑挑眉，“少爷？”

温沅咽咽口水，往退两步，转头余浪手拿瓦片，手扶木梯，长腿踩两台阶，转身干脆利落跳。

衣袂轻扬，落脚平稳。

身手啊。

“换？”温沅犯愁，“买瓦片？少钱片？”

余浪知少爷囊羞涩，“城西瓦片坊，价钱比城东便宜，需五文片，路远些，回需两辰。”

太远，回趟半早，温沅问：“城东瓦片少钱片？”

“八文。”

“……明辛苦。”

跑趟省四文呢。

“，”余浪拿瓦片互敲，碎几片，“屋顶瓦片些老旧平整，以换遍。”

八片四文，全换几两银？

温沅“嘶”声，以以再罢。

等钱，怕买几片瓦？整间食肆推倒重新盖！