第40章 当厨神的第四十天 当厨神的第
今天也在做厨神[美食] · 沐沐猫
第40章 厨神第四 厨神第
朱福听评委疑惑, 笑。
知评委疑惑奇什，但留秘密武器。
佛跳墙短间内做，容易, 但比赛靠菜赢女, 更需些独手。
候，常南瓜做庭版佛跳墙给妈妈吃。
做久，朱福现，原需名贵食材, 菜品才鲜美, 即便南瓜普通食材, 稍加调整, 样够炖锅色香味俱全, 汤汁醇厚佛跳墙。
南瓜锅蒸熟打南瓜泥，预备留。
南瓜淀粉, 蒸熟打泥混汤，够让汤底更加柔滑醇厚，南瓜淡淡甘甜够均衡名贵食材味，它味足以被食材滋味盖。
高压锅压锅金黄璀璨鸡汤，肉臊扫高汤油脂以及汤碎骨头, 加入南瓜泥。
章平直, 直摇头，：“高压锅熬汤底固比较快, 但缺点火候太, 食材本身鲜甜够彻底。但确, 现限制，高压锅最快，够做碗合格佛跳墙, 已普通酒楼厨级别手艺。”
“，觉。”费明扬忽开口：“觉，朱选手给惊喜。”
众脸露些许疑惑解神色。
费明扬保持神秘，解释，严语边，眉头微微皱，忍住走评委台朝严语边走。
“干什？”
费明扬解严语问。
严语现已熬高汤，她高压锅，砂锅，传统熬高汤办。
但她现却处理河豚，慢条斯理把刀雕龙画凤。
确切白萝卜雕龙画凤。
严语手很稳，回答问题候头抬，甚至闲情逸致给手桥梁雕刻龙须，淡淡：“做摆盘需具。”
“菜像海鲜菜。”
费明扬提醒严语，差敲桌告诉她，重点摆盘。
河豚处理容易，河豚内脏毒素，节目组虽已确认严语处理河豚，但因为食材处理本身很麻烦。
尤节目组提供河豚野虎河豚。
虎河豚肉质鲜美甘甜，河豚品级最高。
处理候谨慎，切破内脏，稍慎，内脏毒素污染食材，食材，重新挑选条。
以菜吧，似简单，轻松。
严语：“知啊。忙活吗。”
她疑惑反问。
费明扬等语住。
本评委干涉原则，费明扬转身回。
费明扬回，众调侃：“费老师很很期待严选手啊，居提点句。”
费明扬奈：“她很期待，但现严选手每次意料。”
“，现，严选手打算怎做清汤河豚。”林东鹏，“难打算河豚肉放高汤熬简单吗？”
，远佛跳墙。
“知。”费明扬耸耸肩膀，知严语打算干什，至为她提吊胆。
章平直严语手握刀，飞龙走凤，她刀很稳很快，很快雕刻桥桥水雏形，甚至刀刻条条拇指指甲盖河豚。
河豚胖头胖脑，虽雏形，什点缀，却格外灵动。
林东鹏忍住开玩笑：“真意思，次比赛，严选手点儿刀工，回比赛倒，宋灿选手她刀工，绝觉己输冤枉。”
砂锅熬高汤咕噜噜冒泡，篮套雕桥桥墩等东西放炖煮，入味儿。
连些河豚寻漏网放熬煮。
刻间已剩。
朱福南瓜泥加入高汤，陆续放入刚才准备食材，竹篦摆砂底层，放入纱布包裹干贝、九翅等等，刺参、猪蹄筋些耐煮则直接放层，淋些许花雕酒，食材，再次盖盖，锅，文火熬。
蓝牙似火焰舔锅底，金黄汤底像流动黄金，食材浸润，名贵食材混合，似手交响曲。
整动神情笃，信足。
即便齐飞扬等想偏严语，承认，朱福做佛跳墙真手。
曲健等匆匆赶。
为节目组工员，倒帮忙，听闻严语今比赛，以赶蹭口吃。
尤听今午比赛海鲜。
更垂涎尺。
晓琳：“曲老师，次严选手熬螃蟹粥鲜甜，害回做梦馋晚，等儿吃，许跟争抢。”
“，次赶，吃回，吃，吃，回才造孽啊，全沪海市遍找，找喝螃蟹粥，真鲜眉毛掉。”
曲健摇头。
几，闻空气股鲜美香味，循香味走比赛场。
晓琳突扯扯曲健袖，“曲老师，怎股香味像严老师边传，倒像位男选手边传。”
曲健，鼻动动。
真。
砂锅闷闷水泡煮开炸开声响，花雕酒煮开挥，裹带南瓜甜香、海鲜鲜香。
“剩间，严选手边为什处理河豚？”
林东鹏为严语急。
严语正摆盘，具摆白瓷盘，桥流水，稚稚游鱼，团捏荷叶茶杯，已汤底烫熟。
她摆盘，才捞条河豚。
几乎松口气。
“严老师才刚开始动手啊？”晓琳吃惊，问剧组工员：“她做什菜？”
摄影助理声：“清汤河豚。”
“清汤河豚？”晓琳场倒计间，头疼：“剩钟，够吗？”
钟处理条河豚。
让河豚入味。
怎够？
章平直严语，揣测她底打算怎做。
想昨己邀请顾彦文现场担任特约评委，但顾彦文满口拒绝。
章平直纳闷，顾彦文为什？
向最喜欢些比赛，更喜欢现场气氛。
但顾彦文直接，已知结果比赛，必。
顾彦文很相信严语赢啊。
为什呢？
捞河豚卡鱼腮部，刀剁掉头，快速利落切鱼鳍等部位，开膛破肚，两功夫，河豚内脏便安恙清理。
条河豚样式处理，才花钟。
“快。”林东鹏惊讶。
般河豚处理间至少四钟，但严语明手快，刀快狠准，像庖丁解牛般丝滑。
河豚肉水清洗掉血液，严语候却换刀，她挑选两把最尖锐尖头刀，试刀锋足尖锐。
她忽条河豚丢半空。
“什？！”
评委震惊站。
齐飞扬嘴巴微张，感觉噩梦袭，“等，她该……”
刷刷刷！
几光影半空闪。
几乎几呼吸间，严语便收回刀，她取托盘，啪啪啪——
朵朵绢花模样河豚刺身落托盘。
章平直揉揉眼睛，差爆句卧槽。
刚才什？
摄影师精神恍惚，持忙让把镜头准托盘，托盘朵颤巍巍白莹莹花朵模样河豚刺身，刺身皮连带，衬越栩栩，垂坠花瓣滚落几颗露珠。
“刚才严选手短短钟间，把鱼肉片样刺身，捏花！”
持懵逼，拿话筒：“真思议，简直像少林功夫样。”
“什少林功夫？”
严语解反问。
持回神，拍脑袋：“，女，应该峨眉派功夫。”
等候区齐飞扬等唇角抽搐。
持吧？
重点吗？
齐翟峰揉揉眼睛，拿老花眼镜，比赛场眼，呆若木鸡转头周朴素：“老周，刚才眼花吧，怎语突把鱼肉往空甩，她蹦挥几刀，把鱼肉片花朵，表演魔术呢？”
周朴素若：“什，轻体力，身手，速度快罢，跟魔术更想干。”
“吗，但太离谱吧。”
齐翟峰难以置信，“简直像特效。”
朱福并知严语边什，她花朵状刺身摆瓷盘，朵朵鲜花放桥梁，真几烟花月扬州，莲叶何田田清新美。
眼，反更加信足。
以严语样手艺，赢。
揭开砂锅盖，取白瓷盅，先砂锅食材取，金黄醇厚汤底倒入白瓷盅，再食材布局，呈现卖相，太漂亮。
炖烂吸饱汤汁猪蹄筋、泡正刺参、巴掌溏鲍鱼……
肥厚比肉鲜美冬菇、羊肚菌、春笋、
朱福叮声，示意工员端盘。
严语熬汤底装口茶壶，瓷盘摆旁边，交菜品。
章平直等左右两菜，些言难尽。
众视眼，张石英：“按照菜顺序，先试吃朱选手佛跳墙吧。”
章平直：“想，很奇菜味何，卖相以打89。”
齐飞扬等咯噔。
卖相数高，味，朱福获胜优势很啊。
每评委别装碗，章平直特别挑选鲍鱼跟猪蹄筋。
先尝尝汤底，眼睛微微亮，吃口鲍鱼，脸露很明显惊喜神色。
鲍鱼两头鲍。
俗话，千金难买两头鲍。
食材顶级。
但食材越顶级，味越。
知，食材需处理，否则味打折扣，甚至普通食材。
鲍鱼东西食材典型。
觉鲍鱼吃，实烹调。
炖入味鲍鱼切开溏，鲍鱼肉很饱满，入口软糯，口感绵密，带少许甘味。
猪蹄筋很让惊喜，q弹口，很嚼劲。
碗佛跳墙，实挑剔。
尤短间内熬，即便食材早泡，做，容易。
章平直评委，吃头抬，东西。
拿餐巾擦擦嘴角，朱福，“朱选手，平少煮菜吧？”
朱福憨厚挠挠额头，“，厨负责炖佛跳墙，常给母亲做。”
“母亲福建，她远嫁沪海市，直很想念乡味，爸爸活候，爸爸给她做佛跳墙，爸走，，爸爸比厉害，买很昂贵食材，，以想办找些食材拼凑，做做，现，像慢慢调整食材跟烹饪式，影响菜口感。”
“……”
齐飞扬，严语手气既往背啊。
，以称佛跳墙专！
怎偏偏抽！
真失策。
现，短间内，把佛跳墙做，评委肯给高。
“原。”
林东鹏感叹：“碗佛跳墙非常功，每食材味做喧宾夺，每食材口感、风味保留住，鱼翅更，难碰吃佛跳墙鱼翅炖烂，很弹跳力，口，简直像鲨鱼游嘴巴。”
众夸赞，让朱福些意思。
憨厚向严语，想，意思，严选手。
虽运气，但回赢。
“严选手菜品-”
众向严语菜品，些为难。
评委簌口，刚动筷夹刺身尝试，严语举手：“请等，让。”
她走，请餐盘旁边评委稍微让让，拎装高汤茶壶，高处淋。
费明扬瞪眼睛，恍悟。
原！
茶壶保温，汤底倒冒热气，淋刺身，颜色变化很快，晶莹剔透转变为白色，荷叶被汤水推动，带动些河豚跟游动。
娟娟热气。
刚才平平奇餐盘，仿佛画走，灵魂。
细河豚水伏伏，花朵沉浸池水。
清水汤底明镜般，微风吹，派江南美景图。
“请。”
严语做请手势。
众才回神，纷纷动筷。
林东鹏夹朵鲜花送入嘴，初担鱼肉熟，但味，吃嘴咀嚼候，震惊。
鱼肉吃居格外甘甜，带脆感。
尤外保留层鱼皮，胶质感很黏，蒜瓣肉嘴化开，汤水很清很轻，轻像迎吹阵风，像秋雨森林淡淡湿润空气，带草木香味。
突，像吃什，咬口，才现，居滑溜溜河豚，因为汤底煮烂，白萝卜入口即化，隐约带点儿霜冷味。
“为什，为什够入味？”
林东鹏放筷，夹朵刺身，难以置信向严语，问。
“摘片花瓣仔细。”
章平直似乎现什，以筷尖取片鱼肉，摆盘，筷轻轻拨，细毫毛似层层鱼肉像花瓣样舒展开。
似片，实则些片薄蝉翼鱼片，因为末端处切断，加太薄，若仔细，根本，连牙齿、舌头被欺骗，以为片。
林东鹏翼翼摘片，眼，嘴巴张，。
片薄像鸡蛋壳层薄膜。
林东鹏很难相信，厉害刀工，居刚才刷刷几搞。
向严语，问：“，真少林寺？”
特科吗？！！！
持特取朵放摄影机，以高清拍摄。
想数片鱼肉底少片，数清楚，肉被弄烂。
鱼肉太嫩，太薄。
“怪等刚才才淋高汤。”
费明扬明白。
嫩薄鱼肉，确提淋高汤，即便高汤温度高，把鱼肉烫老，失风味儿。
菜秘诀鱼肉本身鲜嫩。
高汤高温烫，肉吃，且最佳赏味期。
几朵鱼肉评委掉。
几评委奈。
现，怎头疼。
本朱福超常挥，已意外之喜，想严语留手。
“朱选手什，唯点卖相严选手菜品卖相。”
张石英头疼。
办，严语刚才手实太漂亮，简直神笔马龙。
视觉动物，摆盘真很灵气，神韵。
比，佛跳墙本卖相优势劣势。
至刀工，更必提。
最，几评委除最高，最低。
严语98，朱福94。
之差。
齐飞扬等忍住站欢呼鼓掌。
周朴素偷偷松口气。
次比赛手真般厉害。
“真想，以为己回继续运，赢。”
朱福向严语，情些复杂，路顺风顺水，今抽佛跳墙候，暗少欣喜，以为己回肯跟之样，赢。
比赛候，严语折腾折腾，更信。
结果，想，严语手。
刚才高汤淋瞬间，餐盘摆盘瞬间灵动，隐约感觉，己怕输。
想，输彻底。
差距，。
宽慰运气。
虽运气算很。
“因为运才走现。”
严语向朱福。
朱福疑惑她。
严语：“刚才做菜候脸带很幸福笑容，听常给母亲做佛跳墙，才明白为什，做菜为做菜，更为让别快乐，以才走。”
“做菜简单按照菜谱以，体谅别口味，断调整，短间内数高佛跳墙，真很厉害。”
朱福怔住。
回想，己每次尝试做菜，期待母亲露享受笑容情。
“原样。”
“以现手艺，足以厨，愿意，新全记最近正招聘厨师。”
费明扬冲朱福抛橄榄枝。
章平直：“朋友私餐厅最近招聘厨，朱选手感兴趣话，咱以加联系式。”
朱福想己居些意外之喜。
参加比赛，目想拿奖项，业内稍微点位，跳槽。
酒楼已干七八厨，因为讨厨跟总理，直提拔。
己常酒楼做佛跳墙真，但实酒楼做菜候并开。
菜做很复杂很麻烦，像菜色容易讨巧，轻易客夸赞。
想，己最却靠菜赏识。
话：