第107章 吃鸭也有大学问 被鸭脚谋害

第107章 吃鸭问 被鸭脚谋害

宋老伯提示夏咏恩以鸭脚继续改, 她彻底魔，每觉醒念鸭脚, 睡想鸭脚，连睡梦鸭脚。

开始，她觉并很困难问题，毕竟烹饪样食材，最需苦功食材口感味。

由鲍汁鸭脚扎搭配风味确实很错，因, 她想先鸭脚口感做调整。

之她直先炸蒸式处理鸭脚，现她网络以及坚叔、珍姨许强，搜索少处理鸭脚烹饪，开始她鸭脚探索之路。

第尝试办蒸炸, 蒸鸭脚再放入鲍汁冷藏腌制。

样做鸭脚倒软韧入味, 搭配食材吃平平奇。原本鸭脚什肉，蒸鸭脚像虎皮鸭脚样泡，吸汁气孔，嚼很干瘪，总觉口感些单薄。

第办更简单, 连蒸, 鸭脚直接腊鸭肠放鲍汁冷藏腌制。

蒸鸭脚样处理, 完全脆弹口, 咬甚至“唰唰唰”。

但缺点很明显, 脆弹口感浮皮很接近，四重口感惊喜，且由吃太爽脆，倒像啃鸭脚。

夏咏恩琢磨几，想办。

既鸭肠以腊鸭肠, 鸭脚怎腊鸭脚？

她连忙拜托珍姨附近菜市场找找，却始终找卖腊鸭脚。

些档口阿叔阿姨震惊，“腊鸭脚？听听啊！”

夏咏恩奈之，网络搜索，现确实罕，但，些农户己制腊鸭脚，做货。

买回，估计太容易。

她把横，反正做腊味加点调料晒干，既找，己做！

乎，她市场买筐肉鸭鸭脚回，清洗之盐、糖、抽腌制，直接挂西关屋顶楼阴干。

本想等周拿做鸭脚扎，惜愿，七月花城，接台风袭，等腊鸭脚做，先鸭脚现几霉点。

夏咏恩实抓狂，最靠珍姨找农户，高价买两斤腊鸭脚。

容易搞腊鸭脚，终够正式开工，之样，腊鸭脚腊鸭肠放鲍汁冷藏腌制，再捆食材锅蒸。

，她试吃，款鸭脚扎失信，毕竟腊鸭脚实太难，之根本荣兴楼售卖。

知因为她报什希望，果真样做鸭脚扎并吃。

腊鸭脚腊鸭肠重合腊香味太重，食材味全盖住，且腊鸭脚本身口感，很筋耐嚼，牙口怕咬动。

之夏咏恩尝试盐焗式腌制新鲜鸭脚，尝试先鸭脚烤熟鸭肠冷藏腌制，甚至参考油封鸭做，以低油温鸭脚浸熟，最结果例外，全部以失败告终！

吃周五花八门鸭脚夏咏恩，终彻底倒。

梁修文送她医院候，她已吐泻，压根力气走门口。最近医院，五钟夏咏恩现急诊室。

医诊断，急性肠胃炎。

夏咏恩躺病床输液，知久，眼吊瓶空半，便揉揉己肚，顿觉少。

刚爬坐，忽觉胃部阵绞痛，疼她呲牙咧嘴，扶病床倒。

梁修文赶紧打杯热水回，扶她吃药，“吃己做腊鸭脚？”

“真，霉全扔，”她吞药虚弱倒，“估计阵吃太杂，肠胃受。”

夏咏恩丧脸，吃己做鸭脚扎吃医院，简直丢死。

抬头望病房花板，她忍住叹口气。试，开始先炸蒸做口感最。

既口感已精，接味功夫。

……何研究呢？

梁修文她皱眉头，知肯想鸭脚扎，“，先想，几先把肠胃养，之再慢慢研究。”

倒病床夏咏恩奈点头，今己急性肠胃炎，算做鸭脚扎，品尝胃口。

，她始终放件。

喝白粥，她胃终，立马厨房，捣鼓鸭脚扎。

，她手痒痒，容易再厨房，久轻车熟路做份鸭脚扎。

她按照开始配做，先炸蒸处理鸭脚，她想认真品尝番，味底什需改。

鸭脚扎刚入口，她脸色凝重。

味……怎样？理由啊？

平吃，鸭脚扎嘴竟股怪味！

之她做鸭脚扎千五百，吃样味啊？

隔，荣兴楼临近打烊，店剩两桌客，岑昌边哼歌，边吸咖啡，慢悠悠走荣兴楼。

刚走厨门口，便碰头走春桃，两视，春桃忍住皱眉头，“哪偷懒！”

刚开口话，忽闻股奇怪味，连忙捂住鼻，“什味啊，臭！”

春桃吸吸鼻，往四周闻闻，压根闻什味，“别胡，哪味啊？”

“啊，真很臭，再闻闻，”岑昌手把己嘴巴鼻捂严严实实，露双略带嫌弃眼睛，装干呕样，往外走，“，吐。”

春桃觉莫名妙，把拉住手臂，“知，找借口偷懒吧？”

岑昌回神，扫眼春桃，低头凑她轻嗅几，像极型犬。春桃往退步，语气颇些，“哎！干嘛呢！”

她话音刚落，岑昌捂住鼻，“哇塞，原臭！”

春桃脸抹红晕瞬间被点燃，“姓岑，病吧！”

罢，顺手拿手边抹布往身打，岑昌被打处喊救命，躲厨，正巧撞蹲清洗鸭脚夏咏恩。

夏咏恩板脸，“岑昌，搞什！”

才打闹两乖乖站，春桃立马打报告，岑昌赶紧辩解，“真故意，觉股怪味……等等，味像厨房传。”

再睛瞧，摆盆鸭脚，忍住捂住鼻，“怪呢，怎臭，原鸭味。”

春桃带怀疑目光向，“胡吧，鸭什味？”

岑昌冷哼声，摆谱，“，鸭果处理，吃腥臊味。”

夏咏恩被话勾兴趣，“鸭肉腥臊味知，鸭脚吗？”

“，鸭脚味更，果剪指甲老皮清洗干净，吃恶！”

岑昌番话，让夏咏恩陷入沉思。

几肠胃炎之，她直喝白粥，喝嘴寡淡很。或许因为原因，昨吃鸭脚扎候，总觉并像之吃美味，反倒……股怪味。

她想晚，很快怀疑鸭脚清洗够干净，以鸭脚留异味，今洗候格外，让春桃帮忙。

为解开困惑，她请珍姨坚叔，让再次品尝。

两边啃边，“哪什怪味，觉吃很！”

夏咏恩傻眼，难己病吃药，以舌头问题？

她把鸭脚拿给何玉强梁修文吃，何玉强吃任何问题，倒梁修文觉确实点点若似腥味，但并很明显。

梁修文放筷，擦擦嘴，“实话，提回，真完全吃。”

夏咏恩长叹口气，知理，她觉鸭脚怪味，越吃越觉股怪味特别重。

且她觉论何清洗，做鸭脚依旧股怪味。打现点，她再觉己做鸭脚扎吃。

岑昌，她想正谋合。

思想，她瞄眼站己岑昌，犹豫问，“洗很次，怎味呢？”

岑昌开口回话，倒春桃似乎想什，“些鸭味，些鸭味，夏老板，什鸭啊？”

夏咏恩被春桃句话给问住，脑反应，跳却已陡加速，“春桃，啊！”

己直市场卖肉鸭鸭脚再加工，怎想换别鸭呢？

春桃些意思笑笑，“实听村老，底哪鸭吃，知。”

岑昌故意清咳几，“，鸭，点研究。”

之留候，曾研究非常著名油封鸭。油封鸭简单腌制，再放入低温鸭油慢煮，做鸭皮酥肉烂软嫩脱骨。

觉很奇，光凭样简单处理，鸭吃竟半点腥臊味，实太神奇。

才知，除烹饪特殊工艺外，最原因油封鸭选特骡鸭制，原产南美麝香鸭北京填鸭杂交品。

南美麝香鸭，实花城非常熟悉番鸭。正因为它外邦，以才冠以“番”名字。

因，骡鸭叫半番鸭，番鸭特点鸭肉本身腥臊气非常轻微，以做鸭异味。

听完岑昌番卖弄话，夏咏恩想。

现她肉鸭鸭脚，肉鸭市最常规模化养殖鸭，花城口“光鸭”。

既肉鸭做鸭脚扎异味，果换别鸭呢？

夏咏恩把跟珍姨，珍姨立马，“怎早，认识几卖鸭！”

花城市场，最常鸭类，类光鸭，类番鸭，体型较水鸭。

除光鸭之外，珍姨各买两番鸭水鸭，砍掉鸭脚给夏咏恩，部留它。番鸭口感扎实筋耐嚼，拿做啤酒鸭紫苏焖鸭绝，水鸭味清甜，汤料煲汤最合适。

夏咏恩按照之，番鸭鸭脚水鸭鸭脚，各做份鸭脚扎。

换鸭，做鸭脚扎果真腥臊味。但她吃完两份鸭脚扎，觉番鸭水鸭并非合适食材。

番鸭口感扎实韧度高，冷藏腌制鸭脚更筋，更难咬开，吃颇些费力。

水鸭体型修长瘦，鸭脚比别鸭更，番鸭之，且水鸭脂肪含量很低，鸭脚吃鸭脚脂肪，以水鸭鸭脚实什东西以啃。

并且水鸭肉质细嫩味清甜，鲍汁腌制，反倒掩盖水鸭本身鲜香。

夏咏恩长叹口气，今向，几鸭合适，再寻觅鸭。

乎，她打开办室门楼，走厨找珍姨，“您再帮想想，市什腥臊味点鸭？”

珍姨想之己找番鸭水鸭合她意，边干手活边沉思，身旁秋禾听话，忍住声，“夏老板，像听鸭，叫麻鸭。”

秋禾话，赖美珍想，“，麻鸭，之听朋友，麻鸭头肉质，什腥臊味，很吃！”

现夏咏恩快为鸭收集户，听冒己听鸭，立马想买回做鸭脚扎。

珍姨却，“麻鸭花城买，冬莞、仲山些倒少，本够吃，很少拿卖。”

番话，听她情沮丧。

回办室，她正琢磨怎弄麻鸭，听办室门外响阵轻轻敲门声。

秋禾翼翼走门，夏咏恩她，“怎？工遇什困难吗？”

“ ，才听您珍姨想买麻鸭，知花城哪卖。”

夏咏恩双眼亮，“秋禾，快。”

原秋禾老乡五秀区市场开档口，专门售卖老麻鸭。

“姐跟挺熟，带您给您打折。”

夏咏恩些紧张秋禾，脑快速盘算，“秋禾，老产麻鸭吗？”

秋禾点点头，“很养鸭，之些老板货。”

夏咏恩喜，“明，带市场买麻鸭！”

第早，夏咏恩跟秋禾贩卖麻鸭档口，老板微胖姐，笑颇亲力。

知秋禾老板买麻鸭，即给夏咏恩打折，任凭夏咏恩怎劝，位姐依旧坚持，场给夏咏恩杀麻鸭，最临走头塞半袋鸭杂。

新鲜麻鸭，夏咏恩兴致冲冲回荣兴楼，准备展身手。

知怎，回站灶台，她像以往样激动或紧张，片平静。

等蒸锅水蒸气散，她盛鸭脚扎拿。以往鸭脚，麻鸭鸭脚先炸蒸，依旧呈现皮肉紧实状态，并很气孔，很韧劲。

吃嘴，才现鸭脚外韧内酥，第口先筋嚼劲，非常适合拿啃，第口再咬酥烂鸭脚脂肪，但酥烂微微脆感，吃觉油腻。

最重，麻鸭做鸭脚扎，果股奇怪味。且虽外表并很气孔，但吸汁力竟比之鸭脚。

夏咏恩啃完全停，正想再吃，听熟悉系统提示音响：

【检测 s级鸭脚扎，恭喜宿完系统阶任务，正为宿升级系统，请稍！】

什，s级！听错吧，s级鸭脚扎！

夏咏恩已激动万，嘴角怎压压，厨房蹦蹦跳跳跑跑，甚至跳舞。

长达两钟加载，全新系统板现夏咏恩。

【姓名：夏咏恩】

【龄：23】

【身份：荣兴楼继承】

【线任务：重振荣兴楼】

【茶楼评级：lv.5 口碑名店】

【总资产：837283.6元】

【今客流：287桌】

系统升级，夏咏恩点界空间，现原五点体力已升级点。

但引夏咏恩注意，系统布未告。

【系统告】：真正美食，藏城市烟火气，藏代代记忆。请宿亲寻找它，守护它，传承它，些被遗忘点，重现间。

系统告现，系统页右角新标识，ui幅卷卷轴。

夏咏恩点击标识，现卷轴 ui 展开，随名为点残卷页现。

眼许格，除第格已被鸭脚扎图标填满外，格空，且每格句诗，估计点关。

【卸黄袍帝王身，白衣微服乡间，巧逢渔女鱼青馔，惬君价升】[1]

【七姐裁丝馔珍，纤手轻搓制银针。滑爽细腻尝巧，雪缕莹味深。】[2]

【糯浆摊薄饼圆，咸甜裹馅酥雪绵。外酥润焦香溢，软韧回甘齿畔延。】

……

夏咏恩点明白，己根据诗词猜什点，把点复刻？

别，挺意思。

现她暂思研究诗词，容易把 s 级鸭脚扎做，跟身边亲近享。

宋老伯再次荣兴楼，知夏咏恩更换鸭，非常惊讶。

“实想鸭问题，觉之鸭脚些太软烂，若提，觉之鸭脚扎什异味。”

“今换鸭，正巧提升口感，祛除腥臊味，”宋老伯笑呵呵朝夏咏恩竖拇指，“厉害，厉害啊！”

宋老伯称赞，轮比赛参赛通知。

半月，市级比赛群雁荟顶层举，候邀请少业内士美食博场观赛，以整餐饮界桩盛。

宋老伯甚至开玩笑，“现做点手艺，什担，记参赛，冠肯！”

夏咏恩很意思，“哪哪，回复刻鸭脚扎，亏您指点。”

送走宋老伯，夏咏恩把秋禾叫。

今既确麻鸭做鸭脚扎，以量采购麻鸭鸭脚，买鸭，单买鸭脚，实些离谱。

因，她便想秋禾，知让秋禾间牵线，位卖麻鸭老板坐谈谈。

[1]源何世晃先《典粤点技》，本诗原卸黄袍帝王身，白衣微服乡间，巧逢河畔渔女，悦龙颜价显增。半句被改巧逢渔女鱼青馔，惬君价升。

[2]源何世晃先《典粤点技》，本诗原铁纤玉手弄银针，七姐承邀为巨宝，细腻精乖尝巧，盼祈枯木庆重，文现化诗句，改七姐裁丝馔珍，纤手轻搓制银针。滑爽细腻尝巧，雪缕莹味深。

话：

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