美食小当家 第208节

入醋之，再翻炒两便直接锅，装盘之，便够闻股浓香煳辣味。

特别入口之，够尝很醇厚醋香味，再加脆爽口感，让吃欲罢。

香！

股稍微些呛鼻酸味弥散开，评委纷纷激食欲，些垂涎欲滴。

些制土豆丝候，喜欢土豆丝汆水之再制，四川区做土豆丝部汆水，样做才更加爽滑。

楚云风做之，盘酸辣土豆丝端评委席，让评委品评。

本吴长想让候长评，但候长口拒绝，虽己职务最高，但越界，让闲话。

楚云风实力摆，评高级厨师为，己必再掺脚，旁观即。

“嗯，菜式品相错，刀工颠勺技圈点，试试味。”

吴长首先点评楚云风做菜程，便拿筷准备试菜！

第百八章：炫技

吴长先尝试口之，马评价，问问题：“桌共4辣椒，灯笼椒、弹头、荆条七星椒。

为什选灯笼椒，选七星椒呢？”

四辣椒各特点，川菜应非常广泛，菜式选辣椒，做味差别很。

别辣椒，果明白几辣椒特性话，做肯正宗川菜。

“七星椒太辣，今午气比较炎热，以选辣度般，但香味浓郁灯笼椒。

样话，菜吃香辣味感，让感觉热辣干燥。”

楚云风几辣椒特性非常清楚，特别制红油辣椒水煮系列候，些辣椒搭配很讲究。

侯长旁听话之，很满意，些悔评委。

很想问问今午为什放七星椒，放灯笼椒？

午热？

“嗯，错，菜色香味俱全，加刀工颠勺表现，通。”

吴长放筷，点点头。

“通。”

“通。”

余四名评委致通，菜正吴长，论哪挑剔。

特别土豆丝脆感质感，简直让话。

脆感因为楚云风火候掌握非常，几乎每根土豆丝做刚刚炒熟步，或少。

质感则楚云风刀工实，每根土豆丝样细致，点违感，以吃很带劲。

味，酸辣口感脆感加持之，让吃停感觉，特别适合为饭菜食，且热量高，利减肥。

候长旁点点头，菜果让评价话，楚云风处理确实非常位。

“第菜考核，鱼香肉丝！”

吴长紧接宣布第考试题，楚云风听乐，菜己什难度言吗？

很信、很愉快开始动手，首先切肉丝，刀工、手完美挑剔。

甚至剁碎泡椒候，刀手让评委连连点头。

很快，菜便做，楚云风端，摆评委。

“嗯，鱼香味足，肉丝爽滑，配菜爽脆，咸度刚、油量控制，通！”

吴长次再问问题，品尝第间，误长已连连点头，味做实“巴适板”！

“通！”

“通！”

评委什问题，甚至吃两口，肉丝处理非常位，吃很食欲。

想位轻厨师，竟厨艺，简直些刮目相。

味做比些高端酒店师傅啊！

开始吴长通知内部考核候，嘀咕哪关系走门？

内部考核段间。

果厨艺话，通谓，厨艺实太差，候提醒长，徇私舞弊啊。

想，厨师考试候脸淡，仿佛做些菜点压力，跟之考级厨师差别很。

很理素质差厨师，考级候挥很，切手菜颠锅，总之各情况。

位厨师仅刀工，且颠勺水准很高，知雕工怎样？

今考级已，想、想……

“最考题，宫保鸡丁！”

吴长宣布最考核菜式，宫保鸡丁！

楚云风听，继续乐，嘴角露丝微笑，最菜，虽今己考核级厨师，但准备露手。

高级厨师考核候需考冷荤，技师考核候必考雕工，虽冷荤己什难度，但决炫技，让评委识己厉害。

便边制边雕刻，采两误式制，儿评委什评价……

宫保鸡丁菜做实已深入己内，即便蒙眼制什问题，但楚云风想太惊世骇俗，低调点吧……

低调，低调……

让楚云风些稍稍郁闷，给食材直接鸡腿，整鸡，让楚云风狂风九刀武之。

即便，解鸡肉刀让评委眼亮，刀工，绝！

食材处理之，楚云风便开始制，炒制鸡肉程，抽空拿胡萝卜放菜板切几段。

随意拿段手，另外手瞬间显露把刻刀，幕顿让评委咯噔，做什？

难边炒菜边雕刻？

开玩笑吧？

怎？

边颠勺边雕刻？

四位评委怀疑己眼花啊？

己开始评委，未考级候采“骚包”式，稳重点儿吗？

果师话，评委觉诧异，师手艺，边炒菜边雕刻算已。

但刚刚考级厨师，样做些托啊？

两菜做并代表厨艺已山高仰止步，轻啊，脚踏实点儿比较。

评委吴长淡切，楚云风够边做菜边雕刻点儿意外。

因为幕己蛋包饭比赛现场已历次，楚云风儿科罢。

次雕刻件，蒙眼睛，今东西已，已很低调？

很快，宫保鸡丁做之，楚云风已连续雕刻六朵玫瑰，别放盘边，再锅鸡丁放入盘。

搞！

太简单哦……

四名评委惊呆眼神，楚云风菜呈……

第百九章：脾气怪异老？

宫保鸡丁菜，评委，但楚云风菜做真头回。

第次考试边做菜边雕刻，且整菜型非常错，鸡丁颜色火候相位。

最重菜摆盘，让评委楚云风些刮目相。

且楚云风手，伙算考高级厨师证什问题，光手雕工，高级厨师问题。

玫瑰雕刻美吗？况且做菜情况雕刻。

评委毫怀疑雕刻玫瑰样式，光漫雕刻，知雕工功底非常错。

“嗯～！，菜型错，料讲究，最传统做，花米酥刚刚位，煳辣荔枝味非常浓郁，鸡丁很爽滑，通！”

吴长尝之，立刻给己意，每句评语点，评价非常位。

“味很正宗，雕工挑剔，通！”

“满通！”

“色香味俱全，通！”

“通，但长，疑问，厨艺完全够直接考核高级厨师，为什考级呢？”

位评委提质疑，瞬间余位评委点头，纷纷向吴长，想听听意。

“呵呵，开始跟想样，但楚云风己意思，虽内部考核走简程序，但高级考核需业限限制，直接走内部通太合适。”

吴长眼侯长，示意讲两句，侯长求吴长明，楚云风求，很明显四位评委认识侯长。

“先例，厨艺，够达技标准，算通什问题啊。”

评委想坚持，毕竟像楚云风样轻高厨艺太少，川菜做，比很高级厨师。