美食小当家 第558节

很高端餐厅仅够做以素仿荤菜式，且味口感够媲美。

但真正难度以荤仿素，把荤菜做素菜样，且吃素菜味口感，才顶级功夫。

楚云风仔细析，现果己想做以荤仿素算太难，但做些弊端。

需量添加剂，费费工，荤菜彻底改变之，做之已毫价值言。

菜式炫耀技罢，体什处言。

肉类本为品尝它独特香味儿，样哪乐趣口福言。

忽，楚云风全新想，便马开始动，先试试再。

鸡胸肉油脂，以它本身腥味儿并，肉类最腥味儿实油脂。

芙蓉鸡片半品温水浸泡之，余油已飘，楚云风捞鸡片放入器皿之，搅拌器开始搅打。

步再次它结构给改变，让它变超级细腻。

搅打番之，器皿鸡肉已变尤为细腻，手轻轻搓，几乎感受它质感。

楚云风满意点点头，结构以已彻底它给破坏掉，任谁认鸡肉。

步除味，步很关键，且难点，功骗两舌头举。

平常腥调料很，且很香料蔬菜以除腥味儿，但楚云风选洋葱。

之以选洋葱，最目利洋葱味儿特性，加它本身带丝香甜味，以让整莲蓬带丝香甜味。

本甜味儿以加香精，但楚云风，话尽量。

洋葱切碎之样放入器皿搅打，随滤，取它滤之汁水。

洋葱汁水鸡肉蓉合，放入锅加热，并且加入点儿琼脂。

加入琼脂目为让它凝胶，样才让莲蓬型，洋葱汁水跟鸡肉蓉结合之，带丝洋葱味。

味瞒两，但它却功掩盖住鸡肉味，香甜味之让吃它本质。

加热之，等琼脂充结合之，楚云风它倒模具之冷却。

需开始莲制。

莲楚云风准备羊肉试试，为挑战己。

因为肉类，羊肉膻味儿很，瞒海，候够欣赏两脸思议精彩表情。

品选择宁夏滩羊，羊肉相较它品，膻味儿算最。

第步除油脂，油脂腥味儿仅很，且效改变结构，除之便开始刀背捶打，取肉筋膜。

步楚云风敢交给破壁机，再破壁机打碎筋膜结构，最菜候，口感马够体。

步便开始些魔幻，楚云风竟做鸡豆花做羊肉炮制，制肉蓉。

楚云风苦思办，想彻底改变羊肉性质，让它变更加细腻，似乎办最。

但点儿，羊肉仅筋膜，且肉质比鸡胸肉粗糙些，以楚云风捶打完之，筛滤遍。

剩羊肉鲜红透亮，细腻绵密，尤为。

关键，楚云风加入味很料汁儿，荆芥。

荆芥四川云南叫做转转香，以凉拌吃，般制豆花儿蘸水调料，味非常美味。

除羊肉腥味儿，且葱姜水楚云风加少。

样制“羊片”之，楚云风仔细拿，现太满意，应该点儿羊肉味。

楚云风开始花椒、桂皮、八角、香叶、草果、波蔻、奈、丁香等香料熬水，羊片浸泡。

浸泡半之，再煮白萝卜水继续浸泡半。

步为除香料味，白萝卜水样腥。

之，羊片再次搅打，加入白萝卜汁儿琼脂，准备凝脂。

步加入关键料汁儿，香菜汁儿。

目为再次除羊肉膻味儿，为增加莲味，香菜汁儿颜色够直接色，需再使色素添加剂。

最倒入莲模具，等待莲。

另外边，莲蓬型之，香菜琼脂做凝胶给它刷层，莲蓬变碧绿碧绿，煞。

莲镶嵌之，楚云风每颗莲点点儿红色，莲蓬画龙点睛。

再稍微摆摆盘，精美料理便做，果端话，谁知它两肉做呢？

楚云风感满意，间，似乎次实验己花费两，花费羊片修正，既功告，试试。

系统空间之，楚云风立刻开始操，粉丝现场客全神贯注关注举动。

楚云风每取食材，胡月纸板写类源，让清楚知菜究竟哪些食材，且怎做。

羊肉制“羊豆花儿”候，现场客非常惊讶声音，网粉丝疯狂。

刷屏刷屏，打赏打赏，相热闹啊，破站粉丝越越劲儿，担逐渐消失。

之，菜正式摆双剑合璧，两位为之愣。

样美丽莲蓬，以及楚云风营造荷塘摆盘，已惊呆。

尝口之，陶凯伦准备马食材源候，现己竟话？

洋葱、香菜、白萝卜己吃，但菜仅仅样蔬菜做，己绝信。

肉存，因为己口感已品尝，但味呢？

味消失？

怎？

两继续吃第口，现仍难以启齿，该怎办呢？

第七百七章：包吃包住

创意莲蓬菜式被楚云风命名为“荷塘夏”，夏正莲蓬熟间，摆盘很夏荷塘装饰。

菜两知料理，虽震惊菜创意意境，但却真正重视它。

料理罢，吃，照样够尝食材品源，很难吗？

勺轻轻刮，漂亮莲蓬瞬间破功，像件精美艺术品被打破，让感觉总丝遗憾。

怪楚云风莲蓬造型摆盘实太，围观客网粉丝纠结，特别很爱美女，更刷屏表示难受……

双剑合璧粉丝尝试第口之开始哄，纷纷刷屏求以最快速度奥秘，等第口候，两竟点儿动静儿。

难因为菜做实太吃，以两需品尝口？

儿以未，直接口音，样才让老板够彻底死，接受失败命运，脸表情才更加精彩嘛。

现呢？

店老板旁若若笑，第口尝完之问：“怎样，味，合合胃口？”

赤裸裸挑衅啊，双剑合璧粉丝彻底淡。

“哥，反击啊，立刻回击啊，让老板知厉害，等什呢？”

“速度快，动帅啊，已等。”

“老板调侃啊，听吗？样忍？”

……

反观破站边，很实双剑合璧套路太明白，以为慢慢品尝，急结果，以很担。

但随间推移，两尝完第口之，由眼，眼神丝苦涩。

什情况啊？

什？

谁？

哪？

疑，荷塘夏味很，意境非常独，且口感很细腻。

莲蓬外层绿色，间白色，很明显莲蓬外形“绿衣”做造型，但，些重。

重莲蓬白白、细细东西，带丝丝清甜，很清爽洋葱味，香甜味带任何它杂味儿。

仅仅洋葱本身带清香味儿，但清香味儿却很，它强烈突白白细细“沙状”物体味。

但洋葱做，，因为使添加剂，再加琼脂或它凝胶状物质以。

但现问题，东西根本被舌头给辨别。

连它什东西探知，怎做？

肉类做？

添加剂做？

两混合之做？

妹啊，根本辨？

陶凯伦周俊两现开始些慌乱，两额头仅现汗滴，连背开始冒汗。

“呃～！确实点儿吃，再尝口。”

掩饰住慌乱，陶凯伦借楚云风话赶紧给己找台阶，继续勺挖勺，次带莲送嘴。

什办呢？

两口辨，赶紧尝试第口怎办呢？

“很吃，再口。”