一口天价炒饭，老唐当场拜师 第321节

为最名杂菜之，菜全范围内，算鼎鼎名。

之李逸豆腐复刻素版【九转肠】，但豆腐真正肥肠相比，口感。

早准备，李逸已把洗肠头整葱塞满，冒洗遍。

冒洗，肠头本味已全部被除干净。

【九转肠】做属熟炒，因为肠提煮熟。

但它炒制程，溜炒技，给肠色增味儿。

菜样需火候精妙控制，因为以切规则扳指块，李逸以两口锅炒四份，左右手各炒两份，依游刃余。

炒拨，菜全部。

厅象牙山六组，之吃完炒菜盘送回。

空盘，李逸问句：“外爷爷奶奶吃怎样？”

“？空盘。”

唐建笑：“印象，屯坐席候，些老咋吃，惦记打包。

想些老头儿老太太挺吃，战斗力低啊！”

“吃儿，明身体，肠胃。”

王晓利旁补充：“明咱李厨手艺，伙，菜，哈喇快喝饱。”

听描述，李逸。

既老吃满意，放。

“几菜？”

唐建向锅张望。

“快完。”

李逸随口解释：“再【油爆双脆】，【酸菜血肠汆白肉】，【炒八素】，热菜算结束。”

“酸菜血肠啊！”

王晓利咽口水：“意口儿。”

“算点素菜。”

唐建感慨：“桌全肉，菜太硬。”

李逸闻言笑笑，才解释：“炒八素素菜，它福省特色菜，叫盘炒，猪八内脏做菜。”

“水炒？”

唐建很纳闷：“为啥叫炒八素啊？水算荤呐？”

“典故。”

李逸解释：“传明代期，福省涵江位名厨，很擅长做菜。

次，尚，饿昏倒，名厨状，扶店，给炒盘炒。

尚狼吞虎咽吃完，觉鲜美比。

围观之笑尚破戒，故意问名厨菜叫什。

名厨肯回答，让尚名字。

尚羞愧之，随口【炒八素】名字。

菜，改名叫【炒八素】。”

唐建听恍悟：“原儿。”

旁王晓利闻言，忍住吐槽：“快饿死，吃点肉咋滴？”

锃光瓦亮光头，唐建指笑：“诶？儿呢！”

“！”

王晓利笑拍把。

直播间，听笑，观众讨论。

“逸哥居做【炒八素】？涵江边，宴席必备菜，且几老厨师才做。”

“福州，叫盘炒，甜酸口味，特别吃。”

“呵呵！福州【炒八素】狗吃！吃莆田【炒八素】知什真美味！”

“莆田【炒八素】，灵魂莆田卤汤，以菜莆田菜馆才吃最吃，因为菜馆才做卤，做味。”

“瞎什呢？闽侯荆溪【炒八素】才最正宗吗？”

李逸暇顾及观众关【炒八素】争论。

【九转肠】盛，顺手打开旁炖锅，眼【炒八素】。

锅盛猪肚、肠，肠，肚等难煮材料，些料炖够才。

菜高压锅压，除非卤式往内脏卤入味，否则算压散烂，食材味。

福省涵江、莆田等，【炒八素】宴席必备菜。

菜，标志宴席开始。

李逸次却打算它收尾。

菜步骤些繁琐，因为猪肚、猪肝、猪肺，猪腰、猪、肠、肠、肚八内脏烹制。

内脏部位，处理式，熟速度。

比猪猪腰清水浸泡最少半以，且途反复清洗，除血腥味腰骚味，锅，焯烫。

猪腰熟速度很快，以必须锅才锅，否则口感很坚硬。

但猪肚、猪肠等部位内脏，却耐煮，必须煮够最少，根本嚼烂。

边炒【油爆双脆】，李逸边关注炖锅。

等【油爆双脆】【酸菜血肠汆白肉】先菜，慢炖许久【炒八素】，正式锅。

第370章 【烤乳猪】

“菜！”

李逸【炒八素】盛，王罡，往餐口端菜。

唐建带象牙山几餐口，硕盘炒勺【炒八素】，笑吐槽：“菜怎量越越少，盘越越？”

李逸笑解释：“已第四菜，老哪胃口吃？尝尝味儿，免浪费。”

“理。”

王晓利挤，端托盘笑：“儿！盛完待儿吃！”

【炒八素】送，李逸回头，宸宸站放炖锅案台旁，伸脖想往，鼻吸吸。

“诶？奥特曼馋肥肠啦？”

李逸笑调侃。

宸宸回头回，嘿嘿笑，讨问：“哥哥，给尝口吗？”

“嗯？怎怪兽？”

李逸被逗乐，笑打趣。

宸宸臊眉耷眼走，拉手，把脸贴手背蹭，边哼唧：“给吃口嘛，口。”

副模样，李逸笑冲王罡：“长绝饿。”

完，李逸推脑袋，把带炖锅旁，给盛碗：“拿吃吧！”

“谢谢！”

宸宸喜滋滋端碗，跑刘艺菲跟。

笨手笨脚舀勺炖软烂猪肚，送刘艺菲：“姐姐，吃。”

刘艺菲状，惊讶瞪眼睛，跟被逗笑：“哈哈！谢谢，吃，吃吧！”

“吃嘛！”

宸宸坚持。

，拎茶壶赵金麦，刚幕。

“宸宸，干嘛呢？”

赵金麦开口喊声。

亲姐姐现，宸宸吓赶忙把猪肚塞己嘴。

“呀！”

赵金麦拎茶壶，跟，笑脑袋点点：“喂，良弟弟。”

顿，她眼李逸，笑打趣：“逸哥马屁敢抢拍？想想吃吃？”

“嗯？”

刘艺菲疑惑向她。

“哈哈！”

赵金麦哈哈笑声，跟低头凑宸宸，张口示意：“给吃口！”

宸宸敢拒绝，舀勺，喂给她。

“差。”

赵金麦满意身，拍拍脑袋，叮嘱：“以许给喂东西吃，喂别女孩，听？”