一口天价炒饭，老唐当场拜师 第386节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
李逸笑：“烤榄仁层，吃蓬松酥化，确点像蚕蛹。
尤西山榄仁，它尾部点偏左，叫左尾，称，更像蚕蛹。”
听，刘艺菲重新手吃半榄仁，随即摇摇头：“别，再像点儿，吃。”
李逸笑笑，问她：“味怎样？”
“味特别香。”
刘艺菲忍住咬口，细细嚼，笑晃晃手半：“零食吃。”
“，西山榄仁五仁月饼，才真正粤式五仁月饼。”
李逸笑句，配干果仁端，灶台，倒锅。
跟，把刚刚留蜂蜜倒锅，锅铲翻炒。
些蜂蜜拌五仁馅儿。
赵金麦她喜欢吃五仁馅儿青红丝。
虽传统青杏、玫瑰蜜饯做青红丝味很，但市买传统青红丝。
以李逸往馅儿加青红丝，蜂蜜拌纯粹五仁。
随翻炒，锅五仁馅儿已均匀裹层蜂蜜。
赵金麦凑，奇问：“玛仁糖像啊！”
“做差。”
李逸笑：“玛仁糖榄仁。”
“咱做以给热巴姐寄点，她肯喜欢吃。”
赵金麦，拿手机拍几张照，给热巴。
久，直播间飘条弹幕。
热巴：哇！吃呀！
“热巴姐！”
赵金麦笑冲镜头招招手，打招呼。
热巴：麦麦妹妹，想死啦！艺菲姐脚吗？疼，希望快点，早点找玩。
赵金麦状，哈哈笑问：“干脆找玩呗？院馕坑给留呢！”
热巴：唉！想啊！抢名额，现想节目太，等录完，找玩吧！请山吃羊！
第440章 醍醐千层烧饼
李逸边炒五仁馅儿候，绵羊边忽喊声：“逸哥，糖浆熬？”
李逸闻声，糖锅眼。
锅糖浆已开始点微黄，浮气泡变芝麻粒，且向浮动速度慢少，清晰感觉，糖浆变粘稠很。
状，李逸点头：“程度糖浆已算转化完，但咱做月饼饼皮，最把颜色再熬深点。
继续盯，等它变香油色，重新开始翻泡候，再叫。”
“。”
绵羊应声，继续盯锅糖浆，拿手机拍照，记录变化状态。
难实操历，她把验记录。
继续熬钟，糖浆已转为香油色。
锅重新翻气泡，她回头喊：“逸哥，已香油色！”
李逸正，闻言搓搓手絮，回灶台。
眼锅糖浆状态，吩咐：“手，弄，先倒碗纯净水。”
绵羊依照，倒碗清水，端。
“放儿。”
李逸抬抬巴示意，吩咐：“袋苏打，拿，勺挖四平勺，倒碗，，刮平，压。”
“哦，直接倒？”
绵羊按照，调碗苏打水，随李逸指挥，直接倒入锅。
苏打水入锅，锅糖浆顿沸腾，股气泡翻涌。
“搅，搅动快点。”
李逸冲绵羊吩咐：“别怕，现转化完，已反砂，尽快把它搅拌均匀。”
“为什加苏打水啊？”
绵羊手忙脚乱按照李逸吩咐搅拌糖浆，忍住开口问句。
“转化糖浆熬刚刚微黄状态最，熬现颜色点太稠，加水稀释。”
李逸解释：“加苏打为糖浆酸，吃皮味很酸，影响口感。”
“哦，样啊！”
绵羊手搅动动停，糖浆表浮泡沫，她忍住问：“泡结晶吗？样泡，关系吗？”
“现糖浆已转化完，基本再反砂。”
李逸笑：“且让快速搅拌，让气泡尽量浮表。
加水稀释以，气泡悬浮糖浆。
些气泡飘表，它己慢慢破裂开，担。”
听，绵羊才放。
她糖浆搅匀，李逸吩咐她关火，把糖浆倒，拿冰柜降温。
李逸己则回案台，继续。
绵羊把糖浆放，回灶台，眼手机记载详细记本，颇几感。
开收手机，她李逸身旁，李逸盆团，奇问：“做什？”
“千层芝麻烧饼。”
李逸边，般力揉捏盆团。
力量加持，团听话比，迅速粗糙絮混体团。
“烧饼？”
绵羊闻言，些迟疑：“烧饼己做吗？”
李逸闻言，手停，她眼，笑：“怎？瞧做烧饼？”
“！意思。”
绵羊解释：“觉，烧饼点太普通吧？放【荷花酥】，【玉兰酥】样点，显太匹配啊？”
“想烧饼台吧？”
李逸笑她眼，才：“点越精巧越，果把最简单食材处理，做很吃。
正谓至简，返璞归真，点白案最高境界，并精细酥点，最简单蒸馒头。
再，怎知，做烧饼，【荷花酥】吃呢？”
听，绵羊话讲，笑抱抱拳：“吧，错。”
李逸状，笑笑，解释：“逗玩，实烧饼讲究。
它酥点身，属传统烧饼各式酥点渡产品，点位比较重。
且它味很吃，待儿尝尝知。”
话间，已把团揉光洁柔韧。
感受回弹力，李逸反手它倒扣盆，让它己饧。
重新拿盆，李逸往倒些粉，随拿块黄油。
李逸拿黄油，绵羊些惊讶：“烧饼放黄油吗？”
她拍摄视频，常黄油复刻些西式食物。
但黄油西式点常油脂，传统烧饼放黄油，式点吗？
听她疑问，李逸笑：“黄油，醍醐。”
“啊？”
绵羊听懂，些懵：“什壶？”
“醍醐。”
李逸笑解释：“醍醐灌顶醍醐。”
“？？？”
绵羊更懵：“黄油吗？”
“，黄油，但古代，叫醍醐。”
李逸黄油包装纸打开，拿锅，把黄油切块，放，边解释：“实酥字，域外传，它意思原本奶制品。
《般涅槃圣品》，牛乳，乳酪，酪酥，稣熟酥，熟酥醍醐。
文借鉴提炼醍醐程，比喻智慧体悟逐步提升程，但由知醍醐制。
谓酪酵奶制品，蛋白质稍许凝结，点类似马奶酒，古代叫酪浆。
酥搅拌提炼奶油，醍醐更纯黄油。