一口天价炒饭，老唐当场拜师 第385节

李逸笑打趣。

“！！股东！”

绵羊开玩笑：“干脆代言，头像商标，肯意火爆！”

“逮羊薅啊！”

李逸笑，边锅翻气泡糖浆。

指锅糖浆，李逸开口叮嘱：“果糖浆冒泡，明火候。

阶段糖浆温度105，持续间。

等它颜色开始微微变黄，气泡开始变，冒数量变少，速度变慢候，算转化差。”

“微微变黄？”

绵羊奇问：“熬拔丝状态吗？”

“差，但更粘稠点。”

李逸解释：“熬糖浆，点像麦芽糖，但更稀点，比拔丝状态更稠，因为它柠檬酸转化，质介两之间。”

“两之间……”

绵羊思索，脑海概念。

李逸状，示意：“待儿熬知，火，调馅儿，火候喊。”

完，烤箱边，刘艺菲正配五仁馅儿干果，已配满桌托盘。

她声响配馅儿，李逸按她肩膀：“歇儿吧！站站，别太累。”

“儿，剩点配完。”

刘艺菲以为意：“配点干果已，累，，几份配让麦麦送烤箱烤，差快，拿吧！”

李逸闻言，烤箱，果放几摆满五仁干果托盘。

叮！

钟烘烤刚间。

李逸戴隔热手套，把托盘取。

些干果烘烤为烤干表水潮气，激干果油脂香气，尽量香。

烤制效果显错，打开烤箱门，股浓郁干果香气涌。

核桃仁，杏仁，瓜仁，芝麻仁，橄榄仁五干果香气混，为奇特浓香。

股浓香气味，橄榄仁，橄榄仁，传统五仁最为重类干果。

它含油量高，股特殊香气，今直按照高档零食干果售卖，价格最低两百斤。

以，很五仁月饼产厂商，舍橄榄仁做五仁月饼，花代替。

但花香气橄榄仁比，香度差几。

以，为原最传统五仁月饼，李逸特意买最西山榄仁，才烘股浓香。

香气弥漫，很快吸引厨注意。

杨韶越她已闻味儿。

“什？香啊！”

杨韶越嗅香气，奇打量李逸端干果。

“五仁馅儿干果。”

李逸随口解释。

“五仁馅儿？”

杨韶越更惊讶：“吃五仁馅儿，根本香啊！”

“。”

李逸笑托盘拿半粒烤酥香橄榄仁，丢口：“吃五仁月饼，应该榄仁。

榄仁五仁月饼灵魂，榄仁五仁月饼像放辣椒油泼，放花椒麻婆豆腐，完全灵魂。”

李逸吃香甜，杨韶越奇伸手拿半粒橄榄仁，低头嗅嗅，惊讶咦声：“味啊！香！什？橄榄仁？”

她打量榄仁，些惊奇：“知橄榄菜，吃橄榄仁呢！”

第439章 西山榄仁

“差。”

李逸笑解释：“橄榄菜橄榄，五仁馅儿榄仁，乌榄。

橄榄菜潮汕区吃，老咸菜乌榄熬，熬酥化，佐餐。

广府菜般把乌榄做榄角，加盐酱油腌制，调味品，腥增香效果很，蒸鱼蒸排骨候放点，很吃。”

“怪，觉香味点像橄榄菜，但香倍。”

杨韶越嗅香气，忍住榄仁塞口，口咬。

咔沙！

酥松口感让她微微挑眉毛，嚼几，榄仁独特清香迸，她顿被惊艳：“唔！香！怪香！点像杏仁，点像松，但清爽。”

“榄仁香比较特殊。”

李逸解释：“它果仁富含羟基苯乙酮、为蛇菰脂醛素、氢催吐萝芙木醇等等化合物，些它香味源。

因为特殊香气，榄仁才被粤式点归为果仁之王。”

“真很香！”

杨韶越连连点头赞，但她些疑惑：“香干果，以怎听？”

“因为产量比较少。”

李逸解释：“现市场榄仁，桂省。

但最榄仁，粤省增城带。

最西山区产西山榄仁，买。

粤菜，西山榄仁代名词。

些菜单带西山字菜，基本指榄仁。

比西山田鸡扣，西山鱼蓉羹等等，榄仁入菜。

但榄仁产量太低，颗乌榄树产四百斤乌榄，榄角榄仁加，收入万。

扣掉请打榄，腌榄角，砍榄核取榄仁工费，基本本很难收回。

粤省济比较达，做点比乌榄赚钱，以越越少。”

直播间，粤省区观众弹幕。

“增城！候跟山打榄，辛苦！”

“现，虽赚钱，但般愁卖，被提订走。”

“增城油榄，西山榄吃，候亲戚买，吃半斤！结果晚拉肚！”

“真正西山榄真越越少，买普宁车榄。”

“番禺以乌榄，现颗。”

杨韶越边弹幕，边吃榄仁，惋惜已：“惜！吃榄仁，应该些，平零食吃啊！”

，她忘给身旁几姐妹：“尝尝，超级吃！”

李逸状，挑几颗最最饱满，放盘，拿给刘艺菲。

“谢谢……”

刘艺菲接，声声谢，微微笑。

杨韶越注意幕，忍住嘿嘿笑，打趣：“偏呀！把最挑走。”

“伤员。”

李逸，边背身冲杨韶越比弹脑瓜崩手势。

李逸手势，杨韶越顿想昨晚被弹脑瓜崩疼痛，吓缩脖，敢再开玩笑。

刘艺菲拿盘榄仁，仔细打量，些疑惑：“它怎长样？点像……像……”

她意思己联想。

“像虫吧？”

李逸眼榄仁纹理，笑：“正常，它本长样，乾隆间《本草纲目拾遗》它肉白文，层叠海螵蛸状。

尝尝知，它吃点像炸干蚕蛹。”

“啊？”

刘艺菲些惊讶，随即笑：“，敢吃。”

“像已，它本身干果。”

李逸，拿颗，放入己口，咔嚓嚼，吃香甜：“，什。”

刘艺菲状，拿颗，咬口。

咔沙！

“嗯？”

她表情些奇怪，疑惑品味，才笑：“酥酥，吃感觉点层，点怪，但像炸蚕蛹，觉像，但听，感觉特别像。”

“顶级榄仁口感特点。”