一口天价炒饭，老唐当场拜师 第403节

“卧槽！真以穿针啊！”

直播间，丝穿针特写镜头，观众惊叹已。

“细度，穿针太轻松。”

“怎特写，感觉针眼儿呢？穿几根穿吧？”

“之哪节目拉龙须穿针，但勉强穿两根，些头针。”

“场，想现实，太牛！”

镜头，刘艺菲奇捏撮丝。

指尖轻轻挑丝，刘艺菲惊叹：“轻啊！感觉像柳絮样，口气以吹跑。”

“光吹跑，点呢！”

李逸笑拿筷，挑撮龙须，拿旁灶台。

打开灶台火焰，李逸筷挑丝，放火焰轻轻碰。

刻，筷丝被点燃，很快燃团熊熊火焰。

团火焰，刘艺菲很惊讶：“它点？”

“纤维够细，以点，金属样。”李逸随口解释。

直播间，燃烧丝，观众惊讶已。

“真·燃！”

“以听宜宾燃，信，想真点啊！”

“粉尘爆炸。”

“宜宾比较干，油重，点靠油，龙须样，它本身纤维细，变易燃状态。”

丝燃尽，李逸它灰烬磕灶台边沿，舀勺水冲水。

龙须拉以放太久，尽快炸才。

李逸找椭圆形炸物漏勺，团龙须卷，放勺，锅炸制。

炸龙须油温控制四，150。

温度以低，但绝高。

龙须太细，油温稍高容易焦，焦彻底废，连油倒，因为焦糊味。

以龙须细度，即便点点异味，被它吸附。

因为它以吸附味，李逸特意它放炸制【醒狮酥】油锅炸制。

样，炸【龙须饼】吸附【醒狮酥】莲蓉馅儿味。

炸物漏勺放油锅，李逸拿根竹签，翻动。

随翻动，漏勺像漏奶般，漏片白色痕迹。

龙须附粉，随炸制，它龙须脱落，留最央龙须。

很快，龙须开始被炸酥化膨，逐渐变硬化，形块椭圆形丝饼。

竹签感受丝变化，李逸漏勺捞。

竹签挑，【龙须饼】被挑，放旁盘。

盘刘艺菲拿，她放吸油纸。

【龙须饼】落吸油纸，丝缝隙间油脂落，被吸油纸吸附，留块干酥饼。

饼通体洁白，任何杂色。

根根纤细丝线仿佛汇聚团蓬松白色云朵。

它样，刘艺菲忍住问：“它长像云，为什名字云字呢？”

李逸她笑笑，提议：“给它带云名字吧？”

刘艺菲闻言，笑拿【龙须饼】，放掌，仔细打量。

思索片刻，她提议：“它颜色淡，轻，感觉吹口气吹走，叫云淡风轻吧？”

“嗯？”

李逸微微挑眉：“名字挺听。”

“吧？”

刘艺菲微微笑：“很轻松感觉。”

“以。”

李逸笑：“以叫它云淡风轻吧！”

“真？”

刘艺菲惊喜问：“随便。”

“名字很，很贴切。”

李逸笑示意：“缘吧？尝尝，它味确配名字。”

刘艺菲些奇，拿丝饼，送口边。

先低头闻，她并嗅什味。

跟，她张口丝饼轻轻咬。

唦～！

纤细丝依带丝筋骨，提供些许酥脆感。

但些许，碰牙齿，它很快节节败退，软化。

丝撑饼形状“徒表”，除丝之外，它内部空间空气。

入口丝初尝并味，像咬口云般。

咀嚼几秒，刘艺菲才尝丝丝，微查甜。

淀粉麦芽甜，因为炸制候，部淀粉已被炸脱落。

丝甜，油脂残留莲蓉馅甜香，被丝吸附些许，继随咀嚼，被味蕾捕捉。

品尝若若口感味，刘艺菲些惊喜。

口感味，几乎完美切合云淡风轻四字。

她意间，居给份点，取切合名字。

【醒狮酥】样，【云淡风轻】炸制最简单环节。

很快，李逸炸份【云淡风轻】。

但包装候，刘艺菲却犯难。

份【云淡风轻】丝太纤细，太脆弱，稍微碰断丝。

碰断丝，饼形状撑住。

为帮她解决包装问题，李逸抱买回棉花糖机，白砂糖做些棉花糖，给【云淡风轻】做保护层。

包装盒垫棉花糖候，刘艺菲惊讶现，【云淡风轻】丝竟比棉花糖糖丝细些。

饼点做，李逸投入卷点制。

ssr级卷点，叫【糖霜芋卷】。

刀工炸功求很高卷点。

它求厨师荔浦芋头切长条状片，抹绵白糖锅炸制卷吃。

芋头毒素，需加热做熟才食。

但因为芋头淀粉含量比较高，深炸让芋头口感变软。

以切候，切极薄，才让芋头片快速熟，酥化。

相应，炸制油温够高，炸制程尽量快，边炸，边卷，才快速型。

卷点难度很高，但观赏性，抻龙须热闹。

样为ssr典藏级团点【彩虹汤团】。

虽制渐变彩虹色汤团，需调配24颜色淀粉，依次滚粘汤团表层。

但煮熟之，它些彩色汤圆罢。

做【彩虹汤团】交给刘艺菲包装，李逸冰箱拿昨做蛋糕坯翻糖糕，开始制最款ssr级点。

款糕五款点最难，最繁琐，最费间款。

李逸翻糖制刘艺菲、赵金麦，吴垒，黄明她q版翻糖像，共四组。

翻糖糕，糕点ssr级典藏款，制难度最高糕点。

第459章 翻糖糖

李逸拿翻糖，直播间，却观众提质疑。

“做翻糖蛋糕吗？”

“式点吗？为什做西式翻糖？”

“西式点范畴吧？做式糕点吗？”

“逸哥别寒啊？被外网寒，污蔑咱偷。”

刘艺菲注意直播间观众弹幕，开口帮李逸解释：“，逸哥做塑，翻糖实糖，西式翻糖。两区别。”

听刘艺菲解释，很观众却明以。