一口天价炒饭，老唐当场拜师 第431节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
李逸盆，泡规则白色角形状物体，像剪掉半芒果核，呈扁平状，尾端满细毛边。
董海强眼认什东西，因为盆泡块。
块泡青鲨勾翅，谓鱼翅。
董海强盆，模样块，比李逸块圈。
块鱼翅，董海强制【组庵鱼翅】。
李逸块，显样。
但，李逸轻，居做【组庵鱼翅】？
【组庵鱼翅】湘菜最顶尖奢华菜品之，整湘菜圈，做菜屈指数，且基本认识。
李逸哪儿？
第490章 高汤洗鱼翅
董海强声张，打量李逸操。
身边灶台换，李逸丝毫以为意。
董海强，李逸冲笑点点头，打招呼，低头继续忙。
正处理干贝。
沈涵买干贝比较，李逸刀切开边缘，掰掉边老筋，更剩少。
干贝肉洗净，放入碗，加入葱、姜、料酒水，李逸把碗递给张，让放蒸箱蒸。
“马，把鸡汤拿。”
李逸昨午熬锅鸡汤，放冰箱冷藏。
取瓦钵，竹箅垫底，把泡鱼翅稀纱布包，放瓦钵。
把马拿鸡汤倒瓦钵，加黄酒葱姜，李逸瓦钵放灶台，旺火烧。
很快，瓦钵鸡汤被烧开。
李逸让郭打开旁灶火，把瓦钵端，火煨。
火开最，郭回李逸身，忍住问：“块鱼翅，少钱吧？”
李逸边处理食材，边随口解释：“块半斤，千头吧！”
“嘶！”
郭忍住倒吸口凉气：“半斤千？斤两千？”
张惊叹：“块鱼翅，抵月房租！”
“鱼翅，古代皇帝才吃。”
马望瓦钵鱼翅，啧啧赞叹。
“倒至皇帝才吃，确钱专属。”
李逸笑：“东西实什特别功效，靠高汤，营养汤。”
张解：“为什它补品呢？”
“历史原因。”
李逸洗鸡砍块，剁块肘放开水锅飞水：“鱼翅八蛋白质，两脂肪糖类，营养素齐。
以长期营养良，以喝碗鱼翅，以快速补充营养，确算补品。
包括补品差，参鲍翅肚，窝掌筋蛤，高脂肪，高蛋白食材。
身患疾病，产孕妇等身体亏空，吃些补品以确以快速补充体。
但现代饮食条件比古代强很，即便普通，营养素以摄入很充足，以再特别摄入些补品。”
“原样！”
张恍悟：“怪花千买海参，吃什。”
旁郭促狭调侃：“想什？”
“变更猛啊！”
厨全男，张开玩笑肆忌惮：“东西身长刺，很猛。”
郭笑问：“怎？想以形补形啊？”
“嘿嘿！”
张意挑眉：“补样啊！”
廖文东现身，脑袋牌把，笑骂：“整胡八，真长样完！特叫菜花！”
“……”
听玩笑，李逸奈摇摇头。
些伙真什话敢啊！
“师傅，第次知，咱湘菜做鱼翅，怎做啊？”
张冲廖文东笑问。
“t倒想做，啊！”
廖文东翻白眼。
，旁始终默声董海强忽冲李逸问：“跟谁【组庵鱼翅】？”
李逸眼，笑：“既组庵鱼翅，肯跟组庵。”
董海强闻言，由皱眉头。
喜欢嬉皮笑脸，嘻嘻哈哈。
【组庵鱼翅】源组庵菜，谭组庵宴。
谭组庵已百，李逸怎跟谭组庵菜呢？
皱眉，李逸收回视线，顾忙活。
义务给老头解答疑惑。
李逸搭理己，董海强再继续追问，回灶台，处理己食材。
菜需煨至少四，再处理间及。
边处理，向李逸边张望。
却现，李逸制手专业，完全契合菜做，甚至比知精细些。
像李逸洗鱼翅锅鸡汤，显止放老母鸡，应该鸭猪骨，以及几样闻食材。
鱼翅正式炖煮之，把杂质清洗干净。
但清水洗干净，油脂需高温炖煮才洗。
高温炖煮程，样喂底味机。
以清洗鱼翅候，鸡汤炖煮，喂底味。
炖煮完鸡汤含鱼翅洗杂质，办喝，弃之。
董海强做【组庵鱼翅】候，向老母鸡汤洗鱼翅。
但李逸锅汤，却显止老母鸡汤简单，放东西。
仔细嗅几，闻几样食材味，辨药材。
犹豫，忍住开口问：“李师傅，锅鸡汤放药材吗？”
肯开口叫声李师傅，李逸随口回答句：“参麻。”
董海强闻言，直板脸顿些动容。
洗鱼翅，高配置汤吗？
点太奢侈吧？
鸡鸭骨，参麻，份【组庵鱼翅】本高？
仿佛察觉惊讶，李逸头回，随口解释：“鱼翅本身味，高汤洗，底味以喂更足。
洗块鱼翅，确奢侈点，但果几块洗，划算。”
听描述，董海强默默算笔账。
果五块鱼翅洗，斤高汤够。
斤高汤本几百块，摊，块鱼翅清洗本才几块已，确算太高。
但豪横做，实江湖派沾边啊！
江湖派想设节省本，为点点味提升，想设增加本。
把钱钱态度，市厨。
李逸做派，怎官厨打底。
难哪领导身边？
董海强表沉默，思却已转几圈。
第491章 【玉麟香腰】
李逸想太，洗完鱼翅，把剩鸡汤交给郭。
郭养猫，些鸡汤以带回拌猫粮。