一口天价炒饭，老唐当场拜师 第440节

饥饿候，最需脂肪，碳水，蛋白质。

脂肪碳水诱惑力排名并列第，排名第脂肪＋碳水。

以，汤菜，【糖鱼腩】。

鱼腩鱼肉脂肪含量最高，吃最解馋。

口鱼腩肚，胃口马被打开。

候，再更加酸辣【东安仔鸡】调动胃口，，再辛辣鲜香，饭敌【辣椒炒肉】……”

，回头眼廖文东，笑：“句玩笑话，候，刀剌耳朵，别想让筷停。”

第501章 湘味山河宴

听李逸讲解，李逸脸笑容，廖文东却忍住打寒颤。

眼，李逸已厨师，操控高手。

做饭厨师，把食客理拿捏步，已近乎妖吧？

炒肉昨厨吃，知什味。

因，张动端【辣椒炒肉】，送传菜口。

但次，儿回。

等回，却神神秘秘：“传菜边聊楼宴厅吃饭情况呢！据刘威挺受欢迎。

边现场做菜，领导跟聊挺。”

听话，李逸开口，廖文东先哼声，：“嘴皮顶什？菜吃才关键，撤餐具，哪桌撤？”

宴席菜般吃完或吃差，才撤。

盘菜做吃，才被很快吃完。

以通撤餐具数量，以侧菜受欢迎程度。

张闻言，马明白意思，扭头跑洗碗间。

撤餐具摆，洗碗工正清洗。

餐具按照餐桌编号放案台。

几套餐具竞选厨师团队带，以需单独放，避免弄混。

张按照编号依次找，视线落六号区域，李逸编号六号。

但六号区域餐具，张却些失望。

摆几阔口盘，汤盆，号碗。

按照件数算，六组餐具，数量最刘威属四号，次位黄启刚，李逸排第。

张状，觉满肚疑惑，吐快。

忙碌清洗餐具老赵，开口问：“老赵，六号桌撤几件餐具吗？”

以尝李逸制菜品味，应该点餐具被撤啊？

老赵头回，边摞碗水捞，摞放案台，边随口：“六号桌撤？”

张往身边，摞套碗，套汤盅，已清洗遍，带洗洁精泡沫。

些餐具，张。

才嘛！

逸哥菜味，怎撤几餐具？

按照算，六号桌撤餐具，已比五桌撤加。

情放松，张开玩笑问：“老赵勤快啊！快给洗。”

老赵边清洗池汤匙，边唠叨：“最先撤些，零零碎碎占。

咱己餐具，先给它洗，以先收回。”

汤匙捞，随口：“六号桌师傅做菜肯吃，碗吃干干净净。

像四号桌，全碟碗，吃完，剩半碗口。

餐厅些姑娘真，倒垃圾桶再给？

摞剩菜碗堆，懒洗……”

絮叨完，张实听，随口：“叫帮倒。”

完，回身跑。

门口叫两传菜帮老赵倒剩菜，才回灶台边。

冲廖文东嘿嘿笑，激动：“逸哥桌撤回餐具最！”

“肯。”

廖文东神色淡，仿佛早预料。

尝李逸做几菜，已李逸充满信。

虽夏师傅，师傅湘菜老师傅，名门之全冠。

但李逸果真以直保持几菜水准，把菜单菜保质保量做，项目真非李逸莫属！

“菜！”

李逸招呼声，锅血鸭盛。

血鸭湘省赣省特色名菜。

湘省血鸭以永州血鸭最为名，赣省血鸭则以莲花为正宗。

血鸭最早源赣省，相传南宋末，文祥丞相帅抗击元，各路豪杰聚赣省莲花。

做饭候，厨把喝完血酒倒锅，结果炒鸭肉味鲜美，创造名菜。

明朝初期，明太祖朱元璋动次声势浩移民，史称“江西填湖广”移民活动。

血鸭随移民，传入湘省永州，宁元区扬光，为湘省名菜。

【永州血鸭】【莲花血鸭】做太，唯点，食材。

因为理条件影响，【永州血鸭】鸭般临武鸭。

【莲花血鸭】鸭，则吉安红毛鸭。

以，为制更正宗【永州血鸭】，沈涵按照李逸求，特意临武买临武鸭，才做【永州血鸭】。

具特色【永州血鸭】，正式拉开场宴席序幕。

之暖胃几官府菜，宴席调。

李逸设计桌宴席，单元湘省各区特色名菜组风味山河。

李逸，谓官府菜，宫廷菜，伪概念。

官府菜，宫廷菜，取材民间，更珍稀食材，更加精细做制已。

但真正风味，民间。

湘菜技艺巅峰组庵菜假，但广湘省民，湘菜根，却各本特色菜肴。

岳阳巴陵全鱼席、益阳竹笋菜、常德钵菜、张界菌菜、湘西酸味菜、怀化麻鸭菜、娄底全牛菜、邵阳铜鹅菜、永州蛇菜、郴州野菜……

些才养育数湘省记忆湘菜。

李逸办全部它放场宴席，选些代表性菜，组桌湘味山河宴。

随永州【永州血鸭】菜，株洲【醴陵蒸鱼】，湘潭【剁椒拆鱼头】，邵阳【干煸猪血丸】，岳阳【翠竹粉蒸鳜鱼】，衡阳【玉麟香腰】紧随。

彬州【资兴米粉鹅】湘西【红烧寒菌】端，李逸终腾手，开始制桌宴席菜。

第502章 【百鸟朝凤】

湘味山河宴菜，湘菜极品才。

李逸准备菜，则曾乾隆母皇太钮钴禄氏八岁寿宴，为寿宴菜，献给钮氏【百鸟朝凤】。

菜钮氏寿宴首次现，宫妃以寿宴品尝菜为荣。

渐渐，菜被传民间，为广受欢迎官府菜。

因为它料湘黄鸡，以湘省官场最受欢迎，为湘菜最富盛名典官府菜。

但现实世界，菜貌似因为战争缘故，做失传。

附身郑李逸以记忆碎片目睹菜原貌。

寿宴，伴随菜桌，报恩延寿寺空飞百各色鸟群。

宴席菜，真百飞禽吊汤。

但现代，绝数鸟已保护动物，已做菜。

，李逸让沈涵买包括文昌鸡、泰乌鸡、灵山香鸡、景阳鸡、德化黑鸡等名鸡吊汤。

鸡，昨午直炖今，已炖骨酥皮烂，变肉渣骨渣。

高汤已变金黄浓稠，鲜浓极致。

午做完鱼翅，李逸锅高汤为汤底，沈涵专程买湘黄鸡做造型，放。

随，李逸竹纸蘸水包住砂锅缝隙，让丝香气跑。

放灶台，文火炖两。

完菜，菜终登场刻。