一口天价炒饭，老唐当场拜师 第433节

带微笑，侃侃谈，言语间甚至显些亢奋，脸颊带丝兴奋微红。

，听番慷慨陈词，冯局笑意却淡少。

半点营养，信息量几乎为零空话套话，官头知听少次，耳朵磨茧。

滔滔绝，半儿点收住样，旁姜任赶忙拦住：“刘师傅，底做什菜？”

“哦，样。”

刘威意犹未尽住口，随即解释：“整宴席规划以文化为餐，以体验为食，每菜独立文化故，次独特味觉思想奇妙体验……”

微微皱眉听番云山雾绕解释，冯局总算听懂底搞什。

白，想霓虹料理模式，通现场加工式，边给食客讲述历史故，边把食材做类似寿司口餐食。

比辣椒炒肉口丼，剁椒鱼头捞等等。

冯局听眉头紧锁，间知该些什。

现高端餐厅玩吗？

点伦类？

并问口，冲刘威勉励：“加油，希望为传播华文化做更贡献。”

完，越刘威，向走。

灶台，黄启刚处理食材。

拎鸡往烧开汤桶浸，浸几次，整鸡皮收紧，冯局奇问：“打算做什菜呀？”

黄启刚闻言，回头认真解释：“做创新菜，觉湘菜很元素，以菜系混搭，融合，释放魅力。

鸡打算粤式白斩鸡做，但蘸料，姜蓉基础，融合湘式剁椒风味，口味别样感觉。”

冯局静静听，默默点头。

等黄启刚完，才忍住问：“菜算粤菜湘菜？”

“算餐菜。”

黄启刚努力解释：“结合两菜系优点，创新设计菜，它简单归结哪菜系，希望让尝它，口尝，哦，它餐。”

冯局沉默。

案板块牛肉，问：“块牛肉，打算做什？炒黄牛肉吗？”

“，菜特别设计。”

黄启刚兴致，笑介绍：“块湘西黄牛肉，选吊龙部位，最适合烫。

以打算潮汕白粥火锅式做，切片腌制，放滚开米汤涮熟吃。”

“……”

冯局更加沉默。

半晌，才点点头，称赞：“很想，加油。”

“谢谢领导。”

黄启刚声谢，笑腼腆。

冯局默默向，灶台夏卓。

“夏师傅！”

夏卓，像松口气，顿露笑容：“哎呀！，吃丸。”

夏卓认识，闻言笑：“给咱湘省宣传长脸活动，肯参加啊！”

“！！”

冯局连两声，随即隔壁灶东秀。

拿《厨王》全冠湘菜厨师，显很熟悉，笑容更盛。

姜任旁介绍：“位师傅，咱厨王冠，位董海强，第正宗湘菜饭店总厨……”

董海强冯局认识，但听履历，放少。

姜任继续介绍：“位李师傅，咱湘省美食类综艺节目《餐厅》厨。”

听介绍，冯局刚放提。

冲李逸笑点点头，收回视线。

姜底嘴毛，办牢，找些厨比轻，却比靠谱。

几员老，次晚宴悬。

第493章 杀鱼

李逸原本什思陪几位领导聊，位冯局己话意思，冲身张几使眼色，回灶台，继续忙活。

【玉麟香腰】才做半，蛋肉卷刚刚锅蒸制，接该做鱼丸。

湘省处内陆，并海鱼，以菜鱼般鳜鱼。

李逸次海鱼做，做剁椒鱼头金钱斑鱼肉。

回案台，李逸让张郭把水箱金钱斑抱。

条金钱斑足斤重，条虎河豚体重差，但比虎河豚更圈。

沈涵把它买回现，已，但它依保持活性，很猛。

张郭把它放水板，它猛弹动，差点案台跳。

李逸把抠住它鱼鳃，控制住它。

察觉边动静，正夏卓话冯局疑惑回头眼，却现李逸按金钱斑。

条浑身布满圆形斑点，像花豹般鱼，冯局很惊奇，由奇走。

，身跟几号围，李逸张几围央。

张正惊叹金钱斑猛，听身动静，却现领导全，间愣住。

李逸倒以为，依顾处理食材。

“刀。”

开口提醒。

张听声音，恍回神，赶忙杀鱼刀递给。

“帮按点。”

李逸示意张两按鱼身鱼尾，跟拿擀杖，冲鱼眼头部敲。

原本紧绷身金钱斑抖，随即软。

状，李逸手扒开鱼鳃，指鱼鳃内颅骨，给张几讲解：“鱼挣扎间越长，泌肾腺素皮质醇之类应激激素越，鱼肉堆积量乳酸，些影响口感。

以杀鱼候，最直接破坏脑，样以尽量降低鱼死亡挣扎。”

张免费给帮厨，让力，给点处。

但周遭众领导厨围观，张却紧张满头汗，知点头应声。

至底听少，知。

听李逸解释，冯局则被勾奇。

轻厨师，像印象厨师太样。

别厨师解释做菜候，味。

但厨师却更深层次，更科角度，明为什做。

点意思啊！

意围观众，李逸继续解释：“果鱼，以长钉直接穿透鱼脑。

但鱼鱼骨太厚，钉穿透。

以以鱼鳃内颅骨手，骨骼相比较薄弱些。”

解释完，拿稳修长鱼刀，沿鱼鳃位置，刀刃朝外，迅速刺入金钱斑脑。

金钱斑顿挣扎，浑身剧烈抽搐，鱼鳃合拢，甚至把刀刃夹住。

李逸早预料，已提把手取，朝外刀刃划破己。

幕，旁观冯局由惊叹：“鱼野性，野吗？”

沈涵笑解释：“野，刚岸，空运。”

“怪。”

冯局点点头，问：“鱼便宜吧？”

“条千八。”

沈涵实解释。

“贵？”

冯局皱眉头。

沈涵状，赶忙补充：“总价高点，鱼够几吃，均摊算太贵。

咱次接待外宾，食材质量肯关，该省省，该花花嘛！”

冯局略思索，眉头舒展开：“算，倒太夸张，但本控制最控制，官财政压力，搞太铺张浪费。”

“。”

沈涵连连附。

话间，案台金钱斑挣扎力已渐渐放松。