一口天价炒饭，老唐当场拜师 第423节

李逸笑笑，随口解释：“认识湘菜厨师，跟。”

“厉害。”

廖文东啧啧称奇：“老沈请真请，水平，比本湘菜师差啊！”

，想什，兴冲冲旁灶，拿抹布，打开砂锅。

砂锅正咕嘟嘟炖锅深红色肉块，色泽诱，香气扑鼻。

“。”

廖文东回头冲李逸问：“认？”

李逸瞥眼砂锅炖鸭头，笑问：“鸭肉？临武鸭吗？”

“，眼力！”

廖文东挑拇指。

沈涵些奇，忍住问：“怎知临武鸭？”

“猜。”

李逸笑：“湘省吃鸭麻鸭，攸县、芷江、临武鸭比较名，但品样。

攸县芷江做炒鸭候，般做血鸭，临武吃酱烧些，以猜临武鸭。”

“错！哈哈！菜酱烧临武鸭。”

廖文东笑问：“菜，做怎样？毛病？”

李逸俯身闻飘散香气，点头：“腥味很，香气稍微差点，猪油混菜籽油炒吗？”

“。”

廖文东问：“荤油放少吗？”

“点少。”

李逸解释：“习惯荤油做荤菜，再做菜候，最买活鸭回己杀。

虽麻烦点，但鸭肚以掏鸭油。

鸭油，炒菜候以拿炼油，炒鸭吃，味更香，更浓。”

“理。”

廖文东听连连点头，随即冲徒弟吩咐：“次记住，买鸭候买活鸭回。”

“哦，知。”

徒弟应声，但忍住吐槽句：“毛拔啊！”

鸭毛像鸡毛，热水烫，以轻松拔除。

鸭皮细绒毛，很难拔干净。

“……”

廖文东知问题，迟疑，才回头冲李逸问：“李师傅，知知拔鸭绒怎拔干净啊？”

“鸭毛点难拔，办。”

李逸解释：“拔鸭毛老办，喂酒曲，或灌酒，让鸭皮毛孔张开，拔些。

泡松香，把烧化松香，倒桶，把鸭放泡。

挂层晾凉，把松香扒，鸭绒跟掉。

办现代挂沥青差，比沥青健康些。

枧水泡，泡鸭皮松弛，毛孔张开，拔。

但让鸭皮口感变差，泡完以做烤鸭。

最办，最直接粗暴，火燎，但燎完肯毛茬，影响口感。

以，最让老板杀完拔毛，把鸭油留。”

徒弟旁听，忍住吐槽：“太麻烦，直接买现……”

话完，廖文东眼睛瞪：“现干净吗？放少，腥知吗？”

徒弟闻言，缩脖，话。

瞪眼，廖文东才引李逸另砂锅，问：“坛肉，吧？”

“问题。”

李逸眼，笑：“炖够火候，难吃。”

坛肉郴州特色菜，据期，赵龙驻守桂阳郡期间流传传统名菜。

它把猪肉皮五花肉放辣椒酱坛腌熟肉。

廖文东腌熟坛肉引，炖新鲜土猪肉，借坛肉咸鲜，给土猪肉借味儿，闻滋味很足。

终李逸口听句夸赞，廖文东很开，意：“菜拿手菜！很外游客吃各红烧肉以，再吃坛肉，坛肉比红烧肉吃！”

“咱湘省特色菜。”

沈涵旁冲李逸：“坛肉包装，回头给装些带。”

“。”

廖文东摆手：“已装。”

沈涵：“……”

李逸：“……”

抛梗，却等回应，廖文东些疑惑眼沈涵李逸，却现陷入沉默。

梗偷功吗？

些平聊候，“装”，“装”之类话吗？

怎效果？

些尴尬，赶忙转移话题：“再炒外婆菜炒饭吧！菜己腌，尝尝！”

，把李逸带回灶台。

炖菜李逸走之开始炖，儿基本已火候。

等锅干锅打鼓皮水份炖差，廖文东菜锅。

李逸拿手菜技巧，廖文东很开，午硬拉李逸喝瓶武陵。

廖文东喝头，喝完瓶再开瓶。

沈涵状，赶忙劝住。

午干活儿，喝醉太耽误儿。

廖文东状，再劝酒，表示，等竞选完以，请李逸再喝场，醉休！

第482章 给惊喜

酒足饭饱，李逸带五荷工，开始处理食材。

先把宰杀猪肉清洗割，把水仔仔细细重新洗遍。

食材，被全部处理半品。

番忙活，已晚点。

原本厨晚点班，但李逸准备材料太，直点忙完。

，廖文东把留，帮李逸把材料处理完之，才收工班。

李逸帮厨把卫打扫干净，才楼回酒店房间。

匆匆洗澡，躺回床，舒口气。

桌食材原料，很需提预处理。

虽五荷工帮手，但部工手完。

且因为第次合，荷工太熟悉，什默契。

安排些工，荷工候听明白，以必须花费很间，很额外话，指导怎完安排工。

，比处理食材更耗费精力。

，处理完处理食材。

样，明工量减少，压力减轻很。

拿手机，解锁屏幕，刘艺菲聊界现。

午吃饭之，刘艺菲边已开始直播。

以，午，刘艺菲忙偷闲聊几句。

，聊几条信息。

因为李逸，餐厅边直播晚9点结束。

刘艺菲她早早回酒店休息。

九点半儿刘艺菲给李逸信息，问忙完。

但儿李逸正忙候，直顾手机，现才。

消息，李逸回条信息。

李逸：刚忙完，睡吗？

消息两秒，刘艺菲回条信息。

刘艺菲：，等呢。