一口天价炒饭，老唐当场拜师 第419节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
以必非樟树港辣椒，间段，醴陵茬玻璃椒比较。”
听李逸解释，廖文东由叹口气。
李逸闻声，回身眼。
，廖文东叹：“今真，，必师，果理。
眼珠，刚刚做菜，向歉！错！！”
听歉，帮厨愣。
廖文东倔驴脾气名，平算犯错，休想嘴听句服软话。
想今位李逸，却破荒服软，动歉。
帮厨，异太阳打西边。
果断歉，李逸愣，才笑：“廖师傅言重，咱头次，互相熟悉，难免产误。
厨，拜祖师爷，算半师兄弟，什。
什误，咱开，师兄弟隔夜仇嘛！”
廖文东很，众歉，，很难堪。
李逸很给，借坡驴，搀把，让掉。
廖文东很开，即哈哈笑，热情握住李逸手：“哈哈！太！厨，师兄弟！
刚刚，怠慢，别往！午吃饭，敬杯！给赔礼！”
“诶！”
李逸摆摆手，笑：“什赔礼赔礼，咱认师兄弟，外。”
听李逸，廖文东更开，拉李逸手握更紧，很热情。
“今算识什叫外，外，炒肉，做真牛哔！”
挑拇指，毫吝啬夸赞：“真，做炒肉，真。
但整湘省，找比强，什平衡，哈哈！”
“太奖。”
李逸谦虚：“，外，外，几菜已。
且菜食材确达完美，别谬赞。”
“哈哈！按照标准，几菜达完美？”
廖文东笑吐槽句，随即奇问：“诶？想问问，按照标准，完美炒肉，什样？”
李逸抬手指桌炒肉，随口：“样，食材更讲究些罢。
料最少喂沙岭猪脊，头茬樟树港辣椒。
配料最茶陵紫皮蒜，浏阳豆豉。”
听李逸话，廖文东很惊讶：“连茶陵蒜知？”
“。”
李逸笑：“茶陵蒜明清期属贡品，品质很错。
浏阳豆豉，因为浏阳豆豉浏阳河水。
浏阳河湘江贯通，以更适合湘省胃口，吃更舒服。”
“啊？回？”
廖文东更惊讶：“哪豆豉，讲究？”
第477章 水土服
“。”
李逸刚刚帮厨拿豆豉拿，取几粒，放手：“区豆豉，产工艺，制曲候，参酵微物。
按照酵菌划，豆豉以为毛霉型，曲霉型，根霉型细菌型。
毛霉型豆豉代表，山城永川豆豉，总状毛霉菌酵。
浏阳豆豉曲霉型豆豉，米曲霉菌酵。
两风味，质样，适合做样。”
“知。”
廖文东补充：“永川豆豉炒川式盐煎肉，浏阳豆豉炒像湘式炒肉。”
“，内常基本两。”
李逸点点头：“粤省阳江豆豉，曲霉型，两类型豆豉基本外。
霓虹纳豆细菌型，枯草杆菌酵制做。”
“诶？”廖文东奇问：“根霉型哪儿？”
“东南亚边，源印尼，据爪哇明。”
李逸解释：“豆豉叫丹贝，叫贝或培，寡孢根霉菌酵。”
“印尼吃豆豉？”
廖文东听脸疑惑：“丹贝长什样？。”
“点像整粒黄豆压饼，黄豆缝隙之间长满白色菌丝。”
李逸试给描述：“它吃像坚果，或香菇味，比较嚼劲。
两西素食食品司炒东西，些吃素食把它肉替代品，久估计炒内。”
“切！白豆豉饼！”
廖文东屑：“跟几纳豆样，堆跟风，吃，健康，实豆豉？”
“差，本质东西。”
李逸笑：“它酵细菌，体体内肠菌群产影响。
吃豆豉长，习惯酵菌。
比吃永川豆豉长山城，更习惯永川豆豉，吃胃口更习惯，吃完以，肠胃舒服。
但吃浏阳豆豉，第次吃细菌型纳豆，第感觉肯习惯，肠胃弱拉肚。
肠菌群适应性，咱常水土服。”
肠菌群原理，李逸曾直播，但廖文东却第次听，间为惊讶。
“样吗？”
奇问：“头回知原水土服因为什肠菌群。”
“科依据。”
李逸笑豆豉放回盆：“以才正宗炒肉浏阳豆豉，因为浏阳豆豉湘省产，湘江浏阳河水，整湘江流域活，基本吃惯。
但果永川豆豉，样。”
“味肯正宗！”
廖文东摇头：“炒完全味。”
“。”
李逸笑：“且因为两豆豉菌群，产水土，以肠菌群肯影响。”
“怪。”
廖文东感叹：“真开眼界，做半辈菜，半辈浏阳豆豉，想门。”
旁帮厨唏嘘已：“啊！候听课，结果现连做菜做明白。”
“哪，像廖师傅刚才，必师嘛！”
李逸笑：“实古把些验总结，办现代科技语言解释已。
水土服词很意思，水土区区两字包含气候、环境、饮食、理、卫习惯等等很因素。
古代治水土服偏很意思，把乡土混乡水喝，以调理治愈。
古知细菌病理，但验总结，反以误打误撞治疗水土服。”
“厨以。”
廖文东开玩笑：“离开乡，最想乡饭菜。”
李逸点头笑附：“口乡菜，解乡愁啊！”
“厉害。”
廖文东冲挑拇指，由衷夸赞：“老沈请算请，真水平，跟比差远。”
沈涵闻言，笑近，冲廖文东问：“回气？”
“哪儿敢啊？”
廖文东斜眼瞅：“请尊神压，输服口服。”
“什压压。”
沈涵笑拍拍背，叹：“为争口气吗？姓陈次想搞死，总坐以待毙吧？”
听话，廖文东念头动，疑惑问：“搞死？什情况？给穿鞋？”
“止穿鞋简单。”
沈涵简单情给讲遍。
听沈涵讲述，廖文东色几变。