一口天价炒饭，老唐当场拜师 第352节

“嗯，找资本融资，先把店开，全搞几千连锁店，市？”

李逸淡淡笑：“等市以，资本减持，套现离场，赚盆满钵满，剩几千加盟店普通老板，创业苦苦支撑，撑认赔离场，吞苦水。”

“呃……”

黄明笑，像些谓连锁店样场。

笑摇摇头，李逸淡淡：“丧良买卖，做。”

直播间，观众吐槽。

“套路太眼熟，几火塌糊涂些馆，鱼馆，火锅店，样玩呀！”

“舅之加盟馆，赔塌糊涂！”

“逸哥点错，纯粹丧良买卖！资本哪啊！”

“实话，果逸哥真打算搞加盟店，肯瞧，但句话太霸气！t直接路转粉！”

“愿意为逸哥粉转黑，哪。”

“？？？”

“卧槽！楼真吓！房管封！”

黄明直播间片吐槽弹幕，放弃搞连锁网红店念头。

直播间舆论表现知，儿太招黑。

向镜头，李逸微微笑：“开烘焙店儿，别想，现再开，已很难赚钱，卷死。

想吃烘焙糕点，或体验做美味糕点程满足感，以教，己做。”

听话，直播间片欢腾。

“逸哥牛哔！”

“逸哥太帅！”

“粉转黑！”

“神！”

混乱弹幕，李逸笑吐槽：“什乱七八糟，别乱，现老实听课，给讲酥皮怎做。”

“。”

黄明拉张椅，坐身，笑：“段回头给外甥女，让她。”

“。”

赵金麦样兴致勃勃，但她找椅。

左右，她刘艺菲身椅，嘿嘿笑，冲刘艺菲伸双手：“抱抱。”

，她嬉笑侧身坐刘艺菲腿。

“哎呀……”

刘艺菲奈摇摇头，却什，搂她腰，坐轮椅，听李逸讲解酥皮制。

第404章 酥皮

李逸把干油酥水油拿，边揉，边解释：“酥皮为式西式，式猪油或酥油混合粉，做油酥，隔油性油皮，形层结构。

西式做样，但油酥，黄油层。”

边，拿干油酥，介绍：“份式酥皮，由油酥皮组合。

最常油酥做。

第炒油酥，油酥最香，般把粉放烧热油，炒油酥糊。

烧饼、火烧饼类食炒油酥，炒油酥最特点提香效果。

第油酥烫油酥，热油烫，点像油泼辣椒，泼粉。

烫油酥特点层效果，以千层饼，花卷比较常烫油酥层。

第，手干油酥。

油酥酥效果最，烤熟以更加酥松，以各酥饼干油酥。”

李逸边，边把干油酥摔案板揉搓，做演示。

“干油酥之，把它揉透，揉水油软硬程度致。

揉候，把它搓开，像样。”

赵金麦听神，忽感觉腰间些痒。

“哈，别……”

她低头，却现刘艺菲环抱她腰手，正意识李逸揉动，己腰间揉。

被赵金麦声音唤回神，刘艺菲手停，抬头，却现赵金麦正脸幽怨她。

刘艺菲被她幽怨眼神逗笑，拍拍她背，笑：“谁让己坐？”

“坐。”

赵金麦身想跑，却被刘艺菲搂住，抱给她身。

笑挣扎两，赵金麦放弃，重调整舒服位置，窝刘艺菲怀，继续李逸制酥皮。

“油酥，皮。”

李逸拿水油，介绍：“酥皮皮材质，以为油，水。

咱做苏式月饼，油。”

手抓干油酥，手抓水油，李逸揉搓，控制力：“咱之以把油酥油皮揉软硬度致，为保证油酥均匀布油皮。

以它光候尽量揉匀，且使，再反复揉擦次，保证软硬程度致。”

感觉手两团传回手感已趋致，李逸停手，先水油团拿。

先手掌半段，把水油团四周按扁，让它变棋状，间厚，四周薄饼。

随，把干油酥放水油饼央。

手掌捏，给干油酥型，李逸拢水油饼四周，像包包样，把干油酥包。

边给水油饼收口，李逸边解释：“包两以酥皮手叫包酥，比较难。

它包候，擀候，卷候，尽量均匀，基本功求比较高。

以，己做候，最包酥。

像平包饺样，把水油切剂，擀薄片，把干油酥包，再擀扁。

包酥第次做候更习惯，但做熟以，觉，包酥更简单便。”

话间，李逸已包水油。

团按扁，拿擀杖，顺团央位置擀。

“擀目把油酥擀开，以间往四周擀。”

边擀，李逸边讲解细节：“擀候，控制力，让皮厚度保持厚薄均匀，样才容易破酥。”

“破酥什意思？”

黄明听李逸几次破酥，终问声。

“露馅儿。”

李逸解释：“把水油饼皮，油酥馅儿，果厚薄均匀，油太薄，油酥很容易漏，叫破酥。

话间，李逸已把酥皮擀张八厘米长薄片。

“接，卷重点。”

李逸，沿酥皮，像卷凉席似，酥皮卷长条。

蘸点水，封口，酥皮已变条酥皮卷。

拿酥皮卷，李逸捏饺皮剂手，酥皮卷均匀剂。

剂捏圆，擀杖擀饺皮，李逸拿刚刚调肉馅。

根木勺挖肉馅，李逸包包手，肉馅包酥皮。

边转，边手指合拢式收口，很快，李逸包圆嘟嘟“肉包”。

饼皮很薄，微微透亮，甚至隐约肉馅儿。

手胚压扁，压象棋形状，李逸向观众展示：“鲜肉月饼胚。”

，眼坐刘艺菲身赵金麦，开口示意：“吧？试试。”

“啊？”

赵金麦窝刘艺菲温暖绵软怀，点想身。

但刘艺菲已松手，她背拍，她身，李逸身旁。

“怎包？”

她拿皮，李逸操，挖些肉馅，放皮，笨拙收口。

“像做烧麦样，慢慢，别急。”

李逸指点，赵金麦操，儿做胚。

“怎做比做？”

赵金麦比己做，现比李逸做圈。

“放馅儿少，肯。”

李逸以为：“儿，熟巧，慢慢。”