一口天价炒饭，老唐当场拜师 第463节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
“哇！”
蒋馨孙丽齐齐声惊呼。
原本满卤香烧鸡，入烤箱烤制，表皮脂肪被烤至收紧，散香气愈浓郁，诱比。
“快先让炫口！”
蒋馨已口水泛滥，拿筷想夹，但却被李逸笊篱挡住筷。
“别急，儿。”
李逸把烧鸡舀，放锅架。
盖锅盖，开火烧。
场众第次亲眼熏鸡，很奇。
尤赵金麦，尤仔细。
“样烧以做熏鸡？”
赵金麦兴致勃勃。
“，叫糖熏。”
李逸解释：“白，实利焦糖化反应给食材色，增加风味。
白砂糖产焦糖化反应候，产两类物质，类糖脱水聚合产物，俗称焦糖或糖色。
另外类降解产物，些挥性醛、酮等气体。
像样盖盖烧，锅氧气足，以办产明火。
锅糖办完全燃烧充，产带焦糖香味烟雾。
些烟雾附食材以，给食材染焦糖颜色，附带焦糖香气。”
“神奇啊！”
孙丽旁听惊奇：“以知些原理，怎明做呢？”
“现代化理论，解释程已，古己理论验总结。”
李逸笑：“虽理论，但殊途归，为做吃东西。”
“真厉害。”
孙丽啧啧称奇，随即问：“诶？糖熏，什候现？
记古代糖很珍贵，般钱糖熏肉吧？”
“啊！”
蒋馨旁补充：“拍戏些资料，康熙间，白糖斤值100文，候牛肉才7、80文斤，糖比肉贵。”
“古代糖直很贵。”
李逸笑：“唐朝期乳饧米价格比例15：1。
但随蔗糖产量越越，工艺产效率越越高，清叶，福省、蔗糖米价格比例已以降低5：3甚至2：1。
糖为烟物制熏肉，候现。”
“以糖熏清叶现？”
孙丽惊讶询问。
“。”
李逸开玩笑：“差甄嬛活代。”
“巧？”
孙丽惊喜笑声，随即满意：“待儿尝尝。”
话间，锅盖边沿已开始渗白色烟雾。
吴垒状，赶忙提醒：“逸哥，烟！”
“。”
李逸点点头，却动，解释：“现白烟，烟颜色变黄以，才开始色。”
，静静等，儿，锅盖缝隙渗烟雾已变淡黄色。
烟雾变色，李逸直接关火。
静静数数，李逸掀开锅盖。
滚滚黄烟散开，围锅灶边众顿捂鼻退开。
股糖烟味些浓烈，闻点呛。
黄烟升，很快被抽油烟机吸走，锅烧鸡露它全貌。
烧鸡，周身已变金黄色泽，浑身油亮，诱比。
李逸烧鸡盛，放旁盘。
蔡师傅扛摄像机，拍摄圈特写。
直播画，金黄烧鸡引观众惊叹连连，满屏流口水表情包。
“鸡吃啊！”
“真漂亮！颜色绝！”
“神奇！熏儿，颜色差别？”
“厉害！比区门口吃！”
散开几重新凑，奇打量熏鸡。
“颜色真棒啊！”
孙丽口感叹，随即低头闻味。
“诶？真焦糖味！”
她惊奇抬头赞叹。
赵金麦闻，惊喜捂嘴：“熏鸡味！香！”
蒋馨油亮烧鸡，口水已止住。
“吃吗？”
她眼巴巴望李逸。
“以。”
李逸，旁水龙头洗洗手，：“帮撕开，便吃。”
，烧鸡，先抓烧鸡两根腿，轻轻扯，掰，两根鸡腿被拆。
根本力气，轻轻扯，鸡腿已脱骨。
跟鸡翅，鸡头，鸡脖，再鸡胸肉，鸡背，鸡腹。
已被炖酥烂脱骨老鸡像块豆腐，被轻易捏碎，块。
拆完，李逸拿碟，取根鸡翅，放，退旁。
“以，吃吧！”
随李逸话音刚落，蒋馨直接拎筷冲盘。
她虽今刚，但美食热情却点亚吴垒。
吴垒边才抽筷，蒋馨已夹鸡腿，放己碗。
“手留鸡！”
吴垒嚷嚷，冲近，筷夹住另根鸡腿。
，赵金麦筷旁伸，夹住根鸡腿，两顿展开场激烈拔河竞赛。
退旁李逸笑呵呵争抢，顺手把装鸡翅碟递给刘艺菲。
鸡身部位，刘艺菲最喜欢鸡翅。
接碟，刘艺菲笑笑，拿筷尝口。
鸡翅入口，独特焦糖油脂香气让她忍住眼亮。
蒋馨边已惊呼声：“哇！吃！肉烂糊，直接脱骨！”
碗鸡腿已被她咬口，她筷夹已根鸡腿，根光秃秃鸡腿骨。
剩肉则掉碗，它已脱骨。
“香！”
孙丽尝块肉，顿惊为。
她嚼口鸡肉，之间竟找合适形容词，词穷感叹：“吃最吃鸡肉！”
“喜欢吃。”
李逸笑笑。
“烧鸡？”
孙丽被勾满肚奇：“但网买根本味啊！”
“新鲜锅真空包装味。”
李逸笑解释：“烧鸡，刚锅最吃，但放晚极限，真空包装动动半月，虽高温杀菌，至变质，但味变化。”
“怎做？”
孙丽殷切询问：“教教吗？”
李逸闻言，略思索，问她：“之几期节目，？”
“。”