一口天价炒饭，老唐当场拜师 第464节

孙丽点头笑：“？铁粉，每期节目，信考考。”

“问。”

李逸笑问：“想卤肉香，句什？”

“八料加高汤！”

孙丽假思索回答。

“错。”

李逸笑：“知句话，做烧鸡简单。”

第527章 典比例

“确想？”

李逸笑向孙丽问句。

“确！”

孙丽笑问：“磕头，拜师？”

“倒，记名以。”

李逸笑指吴垒，指指镜头：“记名弟。”

霎间，直播间观众纷纷弹幕。

“师兄！”

“记名弟报！”

“逸哥鹰徒弟，ip知，逸哥真救条狗命，鬼饿死。”

“鹰，跟逸哥做饭以，几儿女儿。”

“错！因为做红烧肉忘关火，差点把房点逆徒！”

“叫师母！逸哥。”

“滚粗！逸哥豫省正宫老婆！”

“姐姐，逸哥桂省老婆。”

观众整活儿弹幕，孙丽被逗呵呵笑停：“真桃李满，哪儿徒弟啊！”

她徒弟字加重语气，忍俊禁。

李逸弹幕报遍布全，乃至全世界老婆，很语。

些伙太整活儿。

敢打赌，些弹幕称老婆，背百之九抠脚汉。

轻轻摇摇头，正色：“，刚做第桶，顺便教吧！”

“谢谢师傅！”

孙丽冲李逸抱抱拳，随即笑冲镜头：“师兄师姐，等以，咱把师傅【李氏烧鸡】开遍全！”

“薅羊毛啊？”

李逸笑开句玩笑，随即盆洗鸡端。

些制烧鸡原材料，全吕买滑县红鸡。

“做版烧鸡，实口烧鸡德州扒鸡烧，搭配熏鸡糖熏，做。”

李逸边鸡爪塞鸡腹部，另腿穿爪孔隙，塞腹部，让鸡腿呈现盘腿造型。

“注意手。”

李逸向蔡师傅示意，让镜头离近些，解释：“烧鸡炖烧四，才烧连骨头变酥烂。

果保持住烧鸡造型，等捞候，鸡肉碎渣，根本捞。

以锅，像样给鸡做造型。”

边，李逸边把两鸡翅鸡脖处被切开气管塞，嘴伸，固喉咙处，鸡头撑。

“试试。”

李逸冲孙丽示意。

孙丽状，洗手，李逸操，鸡掰样。

掰鸡托掌，她笑问：“德州扒鸡因为烧鸡像样趴，才叫扒鸡？”

“扒鸡，趴鸡。”

李逸解释：“它叫扒鸡因为肉特别酥烂，以手轻松扒开。”

“吧。”

孙丽鸡放回，接处理第。

蒋馨她边已把整烧鸡吃完，连骨头啃干干净净。

嚼腿骨，蒋馨咂摸骨头汁水，赞叹：“鸡真连骨头以嚼吃！”

吴垒终究抢赵金麦，捞几块鸡胸肉几截鸡脖吃。

盘已空空，意犹未尽放筷，李逸身旁：“逸哥，帮忙！”

“！”

赵金麦吴垒掰鸡造型熟手。

第桶鸡，全掰。

帮忙，李逸腾手，冲孙丽示意：“知怎掰，调料水才关键。”

，让镜头靠近，边把调料包拿，边解释：“烧鸡卤汤，传统卤味样，最基础八料。

次，八料量，按照君臣佐使比例搭配。

实君臣佐使什理解，它原咱传统文化。

比最常配伍比例，1君2臣3佐5使，它应实太极，阴阳，才五。

另外1君3臣9佐使，实太极，才九宫。

些变化，实数理变化，目为营造味以气场效应。”

听李逸解释，孙丽听认真，若思轻轻点头：“原样，，规律循。”

直播间，听李逸解释，观众明觉厉。

“怎感觉像修仙课？”

“师父！炼丹！”

“诶！懂，原应才四象些啊！”

“卧槽！鸡皮疙瘩！咱真唯传承文明啊！文化基因，让老外研究辈研究明白！”

“，，，万物！”

“原做饭讲究风水？”

“实农村确讲究，比厨房设南，容易火灾之类。”

“之盖房候，请，把厨房位置改，放西北，什原因忘。”

李逸弹幕候，猜观众原因什。

，随口解释：“古候认为西北为乾位，谓门位。

乾位关系族做男业财运，乾位属金，最忌讳火克。

以厨房设西北角，形“火烧门”风水位，影响男运势。”

听李逸解释，观众顿想，屏幕弹幕：“！风水！”

李逸状，笑提醒：“些属古迷信，解古代文化，必真。

咱研究古代文化候，尤传统技艺相关候，确办脱离阴阳五，先八卦些理论，传统文化根。”

边，边打开调味料袋，选取调料，边解释：“以，数理角度析，为什卤料基料八呢？

因为八数理属坤，代表浑厚、承载、传承层次，以它更容易流传。

样原理，根据食材搭配八料候，考虑食材属性。

鸡鸭些飞禽属性巽卦，以君料它相合或相，味才协调。

角度衡量，八角、桂皮、白芷、白蔻等符合标准。

考虑味型习惯，最选择，八角或桂皮君料。

比例以按照咱典比例配，1－2－5。”

李逸已八调料取，放盘，各堆。

指调料解释：“次做卤汤，桂皮做君料。

以，1君桂皮20克，2臣白芷良姜，10克。

余八角、茴香，砂仁，陈皮，丁香六佐使料，除八角8克，丁香1.2克之外，6克。”

“稍等！”

孙丽拿手机：“记。”

第528章 湿腌技

被孙丽提醒，直播间观众纷纷弹幕扣字，把配打屏。