一口天价炒饭，老唐当场拜师 第468节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
“塞，怎叫葫芦鸭呢？”
李逸，把两鸭翻，让内部肉朝外，放盆。
往盆加入葱姜片，胡椒粉，花椒粒，加些花椒，李逸盆放旁，腌制。
“接咱开始炒馅儿。”
李逸盘准备食材拿案台边：“满汉全席版八宝葫芦鸭，肚酿水八珍，些。
鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆，共八。
些食材半泡，且本太高，果真打算做门意，别版本，根本收回本。”
直播间，弹幕纷飞。
“！吓死！哪料买啊！”
“哈哈！底敢街卖万块炒饭逸哥，宫廷版八宝鸭推街卖，卖两万份？”
“买些食材，至门摆摊。”
“真做，实力允许啊！”
李逸弹幕，伸手换盘食材，笑介绍：“除宫廷版之外，民间四版本【八宝葫芦鸭】，别苏式，鲁式，川式，粤式。
四八宝鸭馅料各，炒样。
苏式特色把鸭胗炒馅料，鸭胗、火腿、笋、精肉、香菇切五丁，再加干贝、薏仁芡实炒香，做八宝馅料。
鲁式比较正统，海鲜珍贵食材比较，海参、虾仁样海鲜，干贝、蹄筋样需泡干货，火腿样腌制食材，以及香菇、荸荠样鲜货。
另外，味炒制糯米，八食材搭配，味很。
推荐做鲁式比较，它食材比较档次，价格以卖高点，且以形反差，吸引顾客。
听李逸解释，直播间观众恍悟。
“怪逸哥之摆摊卖万块炒饭呢！果商业头脑！拿捏！”
“懂！明卖宫廷版八宝葫芦鸭，逸哥！”
观众调侃，李逸笑笑，却现蒋馨已凑宫廷版八宝馅料跟。
“八珍吗？”
她意识咽口水。
黄明状，笑打趣：“些菜，华妃娘娘宫应该常吃吧？”
蒋馨头回吐槽：“盒饭倒常吃，八珍次。”
“次口福。”
黄明笑句。
“嗯？”
蒋馨惊讶回头问：“，机吃八珍吗？”
“。”
黄明笑：“逸哥些宫廷版食材，给准备啊！”
“啊？真啊？”
蒋馨开跳身，转身向李逸跑，举双手笑喊：“谢谢逸哥！逸哥太够意思！以为些具，吃呢！”
孙丽闻言笑：“两期节目知，节目嘉宾待遇最，为什艺想抢呢？”
“以为演。”
蒋馨惊叹：“珍贵食材吃？节目真太钱！”
“吃吃，份，。”
李逸笑把鲁式食材拿案台，处理。
开始食材逐切丁，孙丽奇问：“诶？川式粤式馅料，两样吗？”
“差差，反正八食材，但类样已。”
李逸边切丁边解释：“川式特色放产香菌。
粤式加咸蛋黄，食材差差，糯米、薏仁、芡实、火腿些变，食材根据情况略调整。”
话间，李逸已食材处理，全部切丁。
随，锅烧水，准备给各食材焯水。
“咱馅料，部先焯水。”
李逸处理食材按照类放，冲镜头示意：“注意，些食材锅先顺序很重，谁谁锅讲究。
咱第批锅香菇马蹄，两食材比较容易熟，水开烫钟以。
第批海参、蹄筋、虾仁，它锅。
干贝火腿焯水，待儿直接炒以，它香味。”
边，边焯水，很快食材焯。
“接咱开始炒。”
李逸，拿几块金黄色脂肪块。
冲镜头展示，李逸笑：“注意，关键，些馅料，必须鸭油炒，别油，味够香。”
“至味为本味。”
吴垒旁插句嘴。
跟李逸打少手，李逸厨艺理论已耳熟详。
“错。”
李逸边鸭油切块，边解释：“粤菜，最高境界原食材本身本味。
正谓鸡鸡味，肉肉味，哪怕饭饭味。
想让食材突本身味，纯。
鸡肉类菜肴，鸡油烹饪，鸭肉类菜肴，鸭油制。”
，已鸭油切完。
擦擦刀刃，向镜头：“，食材突本味之，虫之臭更加突。
以制相关菜肴候，做灭腥臊除膻。
鸭属水居之虫，水居腥，腥葱姜为。
以咱炒馅之，先炸葱油。”
第532章 逸哥真教东西啊！
“笔记本已记满。”
屏幕，数观众挠头皮。
“想民间版麻烦。”
“鸭油凉以真腥，热候真香。边鸭油饼刚锅候香死。”
“鸭油炸葱油吗？”
“菜怎研究？简直反类啊！”
“果满汉全席级别菜，太讲究！”
“论吃，毫客气讲，全世界咱手！”
李逸已开始炒葱油。
先鸭油炼，再葱叶放锅浸炸，直炸焦卷捞。
鸭油香气葱香味混，已变股诱味。
鸭油渣捞，李逸切葱姜片放锅，煸香，加入勺花雕。
随酒精挥，鸭油腥气瞬间浓郁几，随慢慢淡。
腥件套，葱油鸭腥味儿已消失，剩诱香气。
闻股香气，李逸干贝丁火腿丁放锅煸炒。
干贝丁火腿丁身独特香气食材。
锅，随鸭油煎炸，它内部香气渐渐被激，继混合，让锅飘香气变股复合香，浓郁几倍。
眼干贝丁火腿丁表被煎焦黄色泽，李逸刚刚焯烫食材放锅。
继续翻炒，让食材均匀裹层鸭油，李逸拿酱油瓶。
“咱属红扒菜，馅料些颜色才，以咱以放些酱油。”
李逸往炒勺倒半勺酱油，边提醒：“注意，酱油以放些，为色，为增加味。
酱油咸味儿，酱油，馅料盐口已够，需再放盐，果再放盐，馅儿咸，吃。”
直播间观众闻言，弹幕询问。
“逸哥己熬酱油吗？买酱油啊！”
弹幕，李逸笑：“己回翻翻节目以视频，节目已教怎熬酱油。
己做饭偷懒算，做买卖连酱油懒己熬，怎挣钱？”
直播间，观众闻言，纷纷调侃。
“哈哈！已复刻逸哥酱油秘功，煲仔饭店现酱油，意，跑想花钱跟怎熬酱油呢！”
“？每次直播馋流口水，但想己做，懒动弹。”