一口天价炒饭，老唐当场拜师 第469节
一口天价炒饭，老唐当场拜师 · 圆头圆肚皮
“最逸哥搞厂己产，买现。”
“万血书！求逸哥开酱油厂！”
“＋1！”
“万血书！求逸哥穿黑丝！”
“＋1！”
“＋1！”
“＋1！”
“？？？”
直播间离谱弹幕，李逸满头问号。
现些观众玩真变态啊！
摇摇头，李逸调味料柜拿瓶。
盖拧开，李逸往锅倒些淡红色粉末。
“啥？”
蒋馨奇。
“宫廷秘。”
李逸笑笑，随即冲镜头解释：“海肠粉，以御膳房御厨拿它味精。
己做候，放点味精或鸡粉以。”
海肠粉放，李逸继续翻炒。
等食材炒香气，李逸往锅加入勺清水。
“加水为让食材之间味融合，烧开锅以，翻炒两钟以。”
李逸边讲解，边炒。
很快，锅汤汁变褐红色，散诱香气。
炒勺锅底舀点汤汁，李逸倒旁碗。
拿根筷，碗蘸点汤汁，李逸尝尝，满意点点头。
咸淡正合适。
尝味儿，蒋馨样样，拿筷蘸汤汁，放口抿嘴尝尝。
“喔！”
她惊呼声，瞪眼睛：“鲜啊！”
孙丽被她逗笑：“反应？”
“，真鲜！”
蒋馨赶忙示意：“信尝尝！”
孙丽状，拿根筷，蘸点汤汁，仔细尝。
汤汁入口，干贝火腿咸鲜味绽放开。
紧跟，虾仁鲜甜味凸显。
孙丽深吸口气，却忽闻股香菇淡香。
等她汤汁咽，回味袭，却带丝荸荠清甜。
“真香。”
孙丽惊叹：“它味几层，且特别清晰，但最融合，另层次香气，厉害！”
黄明筷尝口，随即笑打趣：“，等机尝逸哥熬高汤，知什叫香极致。”
话间，李逸已锅汤汁收原本之。
随，关火，把馅料盛，倒盆，把炒糯米拿。
“些糯米炒，观众应该知怎炒，之做粉蒸肉候，炒糯米炒。”
李逸边搅拌盆馅料糯米，边解释：“算宫廷版【八宝葫芦鸭】，放糯米。
糯米粘合剂，等它蒸熟以，变黏，把食材粘合。
果加糯米，【八宝葫芦鸭】做熟以，馅料松散，粒粒，吃。
且糯米吸收余汤汁，让馅料更入味。”
馅料拌，之腌制鸭肉腌。
把鸭肉拿，李逸鸭肉粘调味料摘掉，随打开取骨刀口，往填充馅料。
“咱叫酿。”
李逸解释：“相声贯口，叫报菜名，菜，叫江米酿鸭，菜。
酿把馅料填食材，做熟技。
它应叫镶，镶嵌镶，像之咱做【镶银芽】。
两区别，酿菜内部馅料，镶菜馅料露，以被。”
边，李逸已把半馅料填全鸭腹部。
“填八满，再填。”
李逸停手，示意镜头拍摄特写，解释：“程度，稍微点扁。
因为咱待儿炸，蒸，鸭肉鸭皮收缩。
果馅料填充太，撑太，很破皮露馅儿。
以填程度最合适。”
完，给另外鸭填满馅料。
馅料填满，李逸拿几根牙签，牙签针线，把鸭身刀口缝。
“咱鸭刀口封，很重，露馅儿以，保持形状。”
李逸边，边封刀口。
盘垂外长长鸭脖，李逸笑：“再教招，鸭脖太长，美观，葫芦造型符合。
以咱以脑袋位置，把鸭脖剃。”
，刀鸭头划口，刀划断鸭脖，抽。
“现鸭脖卖比鸭肉贵，根鸭脖，卤卖整鸭钱。”
李逸笑：“以，把鸭脖剔，以额外卖笔钱，懂吧？”
听李逸话，几相觑，忍住赞叹声。
“逸哥，啊！”
吴垒挑拇指，笑：“招，挣倍钱。”
黄明忍住感叹：“搞连锁餐饮打算，些品牌末。”
直播间，观众被李逸招数折服。
“哈哈！逸哥啊！招太绝！”
“叫什？叫合理利资源，追求最化收益。”
“卖骨鸡爪候，师父教招，把关节块脆骨留，吃次，压秤！”
“真买卖精啊！哪抠点钱！哈哈！”
“现养鸭，真靠鸭肉赚钱，光卖鸭脖，鸭杂，已把本钱收回。”
“冷知识，街之以卖19块9烤鸭，因为些买49块9斤鸭脖，已帮掏钱！”
“！逸哥真教东西啊！”
满屏弹幕，李逸笑补充：“鸭脖取，剩鸭头，条空荡荡鸭皮，该怎办呢？更难？
另外办。”
，拿鸭头，往鸭脖皮塞，层套层，鸭头塞鸭身腹腔。
“套肠做吧？套肠，把鸭皮套以。”
塞完鸭头，李逸满意拍拍手：“完活儿！”
第533章 红焖隔水蒸
鸭头塞，李逸拿两根蒲草。
根套鸭头鸭皮捆扎，另根则腋穿，绕圈捆紧。
呈现造型，蒋馨忍住拍手，哈哈笑：“哈哈！塞鸭头招绝！真像葫芦样！”
盘鸭已被腋环绕蒲草捆葫芦状。
塞胸腔处鸭头，则像葫芦塞样，塞葫芦口处。
被李逸摆之，整鸭像鸭做葫芦样，惟妙惟肖。
蒋馨惊叹，李逸笑：“算像，等型以更像。”
，李逸让吴垒灶台支两口锅。
口锅烧热水，另口锅则烧锅油。
“【八宝葫芦鸭】两做，红焖，隔水蒸。”
李逸等待水开空档，继续讲：“红焖最传统做，苏式做，余式隔水蒸。