一口天价炒饭，老唐当场拜师 第510节

退两步，李逸冲屠宰师傅示意：“把牛翻吧，再拿盆。”

很快，屠宰师傅帮把牛翻身，让牛平躺。

眼盆拿，李逸再次，拿刀，刺胸腔横膈膜，划圈。

噗噗！

已开始凝结块状牛血顿沿刀口涌，血腥味随之。

被扯断动脉，牛跳动脏血液挤入胸腔。

胸腔腹腔想通，层横膈膜阻挡，以血液淤积胸腔。

因为肺部伤口，食贯穿腹腔胃，以牛口鼻处血溢。

但李逸剖开胸腔，淤积牛血迅速涌。

让几屠宰师傅帮忙，牛血清，盛盆，李逸牛牛肺取。

清水胸腔腹腔血冲洗干净，屠宰师傅再次转动架，牛重新倒吊。

牛已变常光板状，清晰肌肉组织缝隙间，覆盖层金黄脂肪。

刀刃贴牛腿擦，抹残留血迹，李逸眼显示屏弹幕，笑笑，冲镜头：“刚刚叫庖丁解牛，，现开始，才叫真正庖丁解牛。”

第578章 庖丁解牛

听李逸话，旁观几被勾兴趣，奇。

直播间观众提精神，纷纷弹幕讨论。

“什？听清，逸哥庖丁解牛吗？”

“故虚构吗？难现实真做？”

“庖丁解牛故寓意找条适应社存之，回避矛盾，避免受伤害，并真解剖牛。”

“逸哥真啊？”

“觉逸哥应该做，刀工块，比逸哥强！”

“逸哥连豆腐切丝，解牛肉什？”

“次逸哥割猪肉候展示次？刀叫丝滑，牛肉非些，骨头缝呢！难逸哥！”

庖丁解牛典故，候听。

但现实，却做庖丁样够丝滑解牛。

因，听李逸演示庖丁解牛，被勾奇，想底怎解牛。

屠宰师傅已把牛皮牛杂拿旁，牛身四周位置空。

李逸拿英吉沙刀，牛背。

被吊牛身，李逸握刀，拿，随松开尾指名指。

拇指、食指指握刀柄，刀刃尖端抵牛尾根部，李逸再次变换手势。

松开名指尾指抵刀柄，轻轻力，刀刃倾斜角度，划牛尾根部肉缝。

随，开始沿牛尾根部路向，顺脊椎路切割。

根手指握刀柄，名指尾指调整向，手腕转动，刀刃扭动，像游鱼般灵活。

摄像机紧紧跟随李逸手，拍摄切割特写。

刀锋利比，刀锋之处，牛肉瞬间离，露带红肉茬筋膜牛骨。

沿脊骨路向，李逸握刀，牛身划，仿佛刀锋画。

画细致，仿佛每根骨骼照顾，且根据骨骼形状，改换角度刀。

样迅捷，繁琐划，李逸手刀锋足足牛身划几钟。

，全程操现场众，以及直播间观众，却已快耐。

牛身已被划很刀口，牛骨暴露许，但书写“謋已解，土委”描述差距。

但刀李逸却丝毫意，依专注刀，双手稳，专致志。

终，第16钟候，李逸停。

刀刃刚围牛头位置切几圈，最停脖颈央位置。

收刀，李逸冲旁抽烟等候几屠宰师傅示意：“帮忙，帮按架，抓点牛腿。”

屠宰师傅闻言，丢烟头踩熄，迈步，按照李逸，帮按住架，抓住四条牛腿。

抓稳之，李逸牛身正，伸双手，插牛身腿被切开缝隙，攥紧牛腿部肌肉。

略神，李逸力猛扯。

听“哧溜”声，挂牛身牛肉忽像件衣服样，被李逸牛身撕。

百斤牛肉仿佛泡水羽绒服般，啪声落铺塑料布。

困架牛身，已剩副完整牛骨骼。

幕，场被惊呆。

连扶架几屠宰师傅，愣愣遗留架牛骨架，脸敢置信。

像扒衣服样剔牛肉？

什操？

“……直接把肉剔？”

玲花忍住近，俯身打量被剔肉，脸惊叹。

几围，奇打量剔整牛肉。

脸惊讶，李逸笑：“简单，沿肌肉组织纹理，切断肌肉骨骼连接以。”

听解释，屠宰师傅相觑，相顾言。

宰牛，牛，且左右工龄。

但像李逸样，直接像脱衣服样，把牛肉牛身剔，操头回。

虽李逸式，理论以做。

但理论现实距离，至少目做，甚至未很长段间，未必做。

连样专业屠宰师傅，场惊讶已。

第次场直播间观众惊讶，想知。

剔骨牛肉落，堆团，直播间弹幕先空瞬，继变密集弹幕洪潮。

“卧槽！！？”

“啊？仔细，怎给扯？”

“场点恐怖啊？但太牛吧？跟拍电影样！”

“！真把肉剔啊？直以为手虚构，居真做！”

“牛哔！第次亲眼课本内容现现实！”

“游刃余！游刃余！”

“录屏，等以孩，课，给段视频。”

“乖乖！宰少牛，才练精湛刀？”

“神乎技啊！”

牛肉拎，放旁案台，李逸边扫眼弹幕。

屏幕飘赞叹，李逸微微笑，才正色提醒：“解，技术层粗浅应罢，但庖丁解牛故，本质讲教为哲理念则寓言。

以，刚刚段操，热闹，千万别教孩什习，熟巧之类例，。”

听话，旁曾义疑惑问：“故讲意思？候，老师教啊？”

“啊！”

黄明龄相仿，附问：“老师教，觉很理啊？熟巧，怎游刃余呢？”

“，教反。”

李逸笑摇摇头：“按照理解，庖丁解牛意思完全背驰。”

第579章 庖丁解牛之

“庖丁解牛原文解牛原理，依乎理，批郤，导窾，意思依照牛理结构，砍入牛体筋骨相接缝隙，顺骨节间空处刀，原理问题。”

李逸口解释，手停，刀锋沿肌肉纹理划，牛肉按照肌肉布区域开。

两条牛腿肉卸，放旁，李逸跟：“按照解，以牛解块块带骨牛肉。

但想像样，把整头牛肉全部剃，按照解办做，重。”

话间，牛腩肉剔，放旁，继续处理牛排肉。

“故讲实庖丁解牛技术手厉害，庖丁解牛态，句臣之，。

故旨，庖丁解牛解释什。

以文惠君听完庖丁解牛解释以，才己养焉，领养之。”

听李逸解释，直播间观众懵。

“啊？养之？候，老师像讲啊？”

“什？解牛养？”