一口天价炒饭，老唐当场拜师 第487节

，漏勺捞两颗已卷曲球状鸡肉球，冲观众示意：“刚刚排刀剁效果，鸡皮受热卷曲以，鸡肉团球状。

鸡肉型以，以捞，煮太老。”

火开，让锅清鸡汤沸腾，李逸快速鸡肉球捞。

“捞鸡肉候，以开旺火把鸡汤烧开，样鸡汤油脂飘锅四周，捞鸡肉油。

咱汤菜，油少些，喝太腻，影响口感。”

鸡肉球捞放，李逸拿摞建水白陶汽锅，把鸡肉球放，每锅两颗肉球。

随，往放入几朵洗鸡油菌，根宣威火腿丝，片党参，根虫草，片七。

汤桶舀勺清鸡汤，李逸依次往汽锅倒些，刚鸡肉球半。

最各加入两片姜片，两段葱段，李逸它摞，送入蒸箱。

“些客位份，加压蒸两以。”

李逸回案台，向镜头解释：“剔骨水滑肉，清汤隔水蒸做，宴版做。

做比较精细，吃比较便，瘾，味更。

果己做，以庭版做做。

具体区别鸡肉浆水滑，直接凉水汆烫，洗干净，放汽锅蒸以。

注意两点，洗完鸡肉，把水甩干净。

果甩干净，蒸候血水流，让汤变浑浊腥，影响味。

第点注意密封锅盖，湿纱布或保鲜膜包住，火蒸，让肉更嫩，汤更足。

果蒸箱，担问题，直接交给蒸箱。”

听李逸话，谢霆风微微愣，随即向己灶台跑风冒气蒸笼盖，以及呼呼喷涌旺火。

应该……吧？

由微微慌。

第552章 变脸速度快赶川剧啊！

【汽锅鸡】送蒸箱，李逸回灶台，继续忙活。

厅食客等菜，虽食客很耐，但李逸并习惯让客饿肚等太久。

【汽锅鸡】蒸熟需间，蒋馨几状，回厅帮忙。

谢霆风则动声色灶台，抬手火关些，拿卷纱布，抽水打湿，盖锅盖缝隙。

李逸关注，忙活案台冲洗干净，叫吴垒，吴垒储藏室，端满满盆拔毛洗净鸽。

放盆，李逸让吴垒院黄明准备瓦罐烧。

些鸽制瓦罐汤原材料。

黄明直院忙活，院支口号瓦罐，炭火烧滚烫。

之馕坑制烤馕候，烧炭黄明负责，烧炭已驾轻熟。

口瓦罐被黄明烧热，吴垒跑回厨，向李逸汇报情况。

知瓦罐准备绪，李逸安排赵金麦旁配料，己则案台砍剁鸽。

吴垒赵金麦瓦罐依次摆放排，按照李逸配比，往放配料，口边念叨。

“枸杞20克，党参片，盐5克，白糖4克，葱结1，姜1片，胡椒粉勺，料酒勺……什？”

“鸽汤勺，白萝卜块，恰玛古块。”

吴垒配料，思索，才冲李逸问：“逸哥，恰玛古什？”

“头菜知？”

李逸头抬：“芥菜疙瘩。”

“哦，，头咸菜。”

吴垒想，笑问：“头菜叫头菜，为什叫恰玛古？”

直默默剥鸭掌陈建兵听熟悉名词，抬头，笑：“恰玛古西域边叫，少数民族叫。

西域ks边炖鸽汤候，或炖缸肉候，喜欢放块恰玛古，相煮肉候白萝卜，解腻。”

，奇冲李逸问：“些恰玛古，西域买吗？”

“。”

李逸手停：“kp县买，空运。”

“哎呀！怎什东西逃眼睛？”

陈建兵笑打趣：“kp县恰玛古全西域名，但外基本知，怎找宝贝？”

“东西总藏掖啊！咱享啊！”

李逸笑开句玩笑，才解释：“鸽热性，煨汤喝容易火，以放寒性白萝卜搭配。

但寒热冲突脾胃影响，以需温性食材调。

恰玛古温性食材，且含抗坏血酸，以清火，最合适。”

“且味错。”

陈建兵笑：“带老婆喝鸽汤，肉汤她，恰玛古。”

“样老婆，挺火，刚吃两块恰玛古，清清火。”

“哈哈哈哈！”

李逸几边忙活边笑，谢霆风近。

“煲汤吗？”

打量吴垒几配食材。

“。”

李逸随口解释：“【枸杞雏鸽汤】，赣省瓦罐汤做，加西域恰玛古。”

“哦。”

谢霆风点头：“老火靓汤。”

听句话，直播间观众乐意。

“，逸哥赣省瓦罐汤，怎老火靓汤？”

“老火靓汤粤式汤，瓦罐汤赣省，样。”

“底懂懂啊？懂别瞎吗？”

谢霆风片吐槽弹幕，些尴尬，赶忙找补：“差，做差。”

番找补，更让直播间观众吐槽连连。

“做怎差？完全样吗？”

“老火靓汤火煲，瓦罐汤放瓦罐焖，样吗？”

“，水平意思己厨艺？”

“哈哈！崩设咯！粉丝吹凶，？”

汹涌吐槽弹幕，谢霆风愈尴尬，色点绷住。

眼偶像挨喷，直播间粉丝顿坐住，马摩拳擦掌，开撕。

弹幕再度汹涌，李逸很头疼。

什争？

儿节目吗？

刘艺菲旁帮李逸洗厨具，低头语，但嘴角却微微扬。

导播台，王恬违禁词数量飙升弹幕，忍住皱眉吐槽：“搞什啊？玩粉丝济别火啊？害？”

，她赶忙拿话筒，通内部频接通李逸耳麦。

“李逸，赶紧想想办，别把直播间搞封。”

听王恬声音，李逸颇为奈。

让怎想办？

但毕竟节目，总坐视理。

思索，开口：“实，粤式老火靓汤，赣省瓦罐汤，确完全两汤品。”

听话，直播间观众粉丝注意力被吸引。

老观众马沸腾，弹幕纷飞。

“？逸哥！完全两汤！”

“别洗，听听专业意。”

“呵呵！拼专业知识，风哥给逸哥提鞋配！”

“错话歉？非犟，什犟呢？”

粉丝状，顿群情激奋，很爽。

眼粉丝开冲，李逸开口补充句：“它做，点相似之处。”

听句话，直播间粉丝顿精神震，士气振。

“听！逸哥！相似之处！”

“才叫专业！话听完急喷！”